عالم الدونت . . Doughnuts . . بعدة طرق . . - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

12-05-2005, 01:13 AM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

عالم الدونت . . Doughnuts . . بعدة طرق . .

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . .

اخواتي الغاليات . . اخواني الأفاضل . .

اتمنى ان تكونوا بخير . .

اليوم حبيت ان احضر لكم عدة طرع لعمل الدونت . . و اتمنى ان يعجبكم . .

الدونت بالهيل . .

المقادير . .

ثلاتة أكواب دقيق فاخر
حبتين بيض
ربع كوب سكر
ملعقة طعام خميرة جافة وسريعة
ربع كوب زيت حار جدآ
ربع ملعقة شاي هال مطحون
ربع ملعقة شاي قرنفل مطحون
ملعقة شاي حبة البركة
رشة ملح خفيفة
زيت للقلي

الطريقة . .

تخلط أولآ المقادير الجافة الدقيق والخميرة والسكر والبهارات وتحاولي تحركي يدك في كل الإتجاهات لتختلط المقادير جيدآ بعضها ببعض. يسخن الزيت حتى ترين فقاعاته وتصبيه مباشرة على الخليط وتستخدمي ملعقة لتحريك المزيج حتى لا تحرقي يدك بالزيت بعدها تضيفي البيض وتحركي المقادير وتستخذمي ماء قليل للعجن لا تظيفي الماء بعشوائة حتى لا تفسدي العجنة بللي فقط يدك بالماء وعندماء ترين العجنة متماسكة ويدك خالية من الدقيق توقفي من إضافة الماء وأستمري بالعجن لمدة عشر دقائق أتركيها لتخمر لمدة ساعتين أو ممكن عجنها في الليل وعملها في الصباح للفطار .
تقسم العجينة بحجم حبة الليمون الحامض وعند الإنتهاء تبدأئ بفتح كل دائرة وتكون فتحتها بحجم صحن كوب الشاي. تبدأي بعدها بتسخين الزيت ويكون حجمه غزير مثل طريقتك في قلي الشيبس والعوامات ، بعد التأكد من سخونة الزيت تبدأي بوظع الدونت وتعملي على وجود مسافات بين الواحدة والأخرى وتعملي على صب الزيت فوق سطحها حتى تنتفخ عندما يقترب لونها من اللون البني الفاتح أقلبيها على الوجه الأخرحاولي تكون الحرارة هادئة حتى لا تحرقيها .

الدونت بالشوكولا . .

المقادير:

كوب ماء دافئ
ملعقة كبيرة خميرة
3 كوب وثلاثة أرباع كوب دقيق
نصف كوب زبدة
بيضه واحدة
2 وربع ملعقة كبيرة سكر
2 وربع ملعقة كبيرة حليب
نصف ملعقة كبيرة بيكنج باودر
رشة ملح
رشة فانيليا.

طريقة الاعداد : اخلطي المقادير كلها في الخلاط واتركيها حتى تتجانس وتتكون عجينة متجانسة ولا تلتصق باليد. كوري العجينة ودعيها تخمر لمدة ساعة.

شكلي العجينة على شكل كرات صغيرة أو أقراص مفرغة من الوسط ودعيها تخمر لمدة نصف ساعة. سخني زيت في مقلاة غزيرة واقلي الدونت حتى تحمر، انشليها من الزيت ثم زينيها بالشوكولاته السائلة . .

الدونت التقليدي . .

المقادير . .

كيس طحين منخول
2 اصبع زبده صغير
3 بيضات
1 ملعقه صغيره سكر ومثلها ملح
1 كوب ماء دافئ
1 كوب حليب دافئ
2 ملعقه كبيره خميره
سكر للتغطيه

الطريقه . .

توضع الخميره والسكر في نصف كوب ماء دافئ ويترك 5 دقائق

تضاف الخميره للطحين ثم يعجن مع الزبده

يضاف البيض والحليب وباقى الماء حتى تتكون عجينه متماسكه طريه وتترك في مكان دافئ حتى تختمر
تفرد العجينه بالشوبك على سطح مرشوش بالطحين وتقطع الى سماكة نصف سم بقطاعة الدونت وتترك 15 دقيقه حتى يتضاعف حجمها

تقلى بزيت غزير حتى تتحمر وتوضع على ورق نشاف وترش بالسكر .

الدونت بالبطاطا . .

بيضة

حبة بطاطا مطبوخة بماء حار منزوعة القشر

كوبان طحين

ملعقتان كبيرتان حليب بودرة

ملعقة كبيرة خميرة

رشة ملح ورشة سكر

ماء للعجن

ربع كوب زيت

تخلط النواشف معا ( الطحين - الحليب البودر- الخميره - سكر و ملح ).

تضاف البطاطا المهروسة للنواشف وتعجن معها ويضاف البيض والزيت حتى تصبح العجينة متماسكة ثم تترك لمدة ساعة في فرن دافئ.

تشكل الدونت دوائر وتفرغ من الوسط لتأخذ شكل الدونات المعروف وتقلي بالزيت ثم ترش بالسكر بعد أن تبرد . .

يتبع . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

12-05-2005, 01:23 AM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

الدونت الذيذ بالشوكولا و جوز الهند . .

الـمــقــــــاديــــر . .

نص كيس طحين يعني تقريبا كوبين ونص
3 بيضات
10 ملاعق كبير سكر
2 ملعقه كبيره خميره
4/3 كوب حليب
4/3 كوب ماي
قالب زبده
ملعقه صغيره فانيليا

للتزيين:

شوكولا سائلة + جوز هند مبشور . .

الــطـــريــقــــــه . .

تذوب الخميره والسكر في نصف كمية الماء وتترك لمده 3 دقائق حتى تذوب
الخميره تماما ثم يوضع المزيج فوق الطحين ثم الزبده ويعجن جيدا ثم يضاف اليه
البيض والفانيليا ويعجن ويضاف الي كمية الحليب ويعجن واخيرا يضاف اليه
باقي الماء ويعجن وتترك العجينه حتى تخمر
ثم يقطع على شكل الدونت ويقلى في زيت غزير الي ان يتغير لونه الى الاشقر
ثم يوضع في طبق يصب فوقه الشوكولا ثم جوز الهند . .

دونتس بالجبن . .

2,5 كاس طحين
ا كوب زيت
2 بيض
1 كاس صغير جبن كريم
4 ملاعق حليب بودرة
ملعقة خميرة
كاس ماء دافئ
ملعقة صغيرة فانيلا

الطريقة . .

تخلط جميع المقادير ما عدى الطحين بالخلاط الكهربائي . . على درجة سريعة . .

بعد ان تمتزج المقادير جيدا . . يضاف الطحين بالتدريج . . و بعد ان يتجانس . . يترك الى ان تتخمر العجينة . .

تفرد العجينة و تقطع بقطاعة الدونتس . . و يقلى بزيت حار . .

و يزين بالشوكولا و جوز الهند . . او بالسكر . . او بالكاراميل . .

يتبع . .

__________________

12-05-2005, 01:31 AM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

الدونت المحشي . .

المقادير

* 3 كوب طحين

* 2 بيضة

* نصف كوب حليب سائل دافئ

* ربع كوب لبن "ليس حليب"

* ربع كوب زبدة طرية أو مارجرين

* ربع كوب سكر

* 2 ملعقة كبيرة ملح

* 1 ملعقة كبيرة خميرة

* 1ملعقة متوسطة بيكنج بودر

* نصف ملعقة متوسطة بيكربونات الصودا

الطريقة

في زبدية اخلطي اولا المقادير السائلة ثم اضيفي الخميرة+ البيكنج بودر + كربونات الصودا + السكروالملح.. اضيفي الطحين بالتدريج مع الخفق حتى تتكون لدينا كتلة من العجين.. غلفي الزبدية بغطاء بلاستك واحفظيها في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

افردي العجينة على سطح املس مرشوش بالطحين ولتكن سماكتها 2 سنتيمتر.. قطعيها على شكل دوائر متساوية . . بدون عمل فتحة بالوسط . . غطي الدوائر بغطاء بلاستك ودعيها تختمر مرة اخرى نصف ساعة تقريبا او حتى تنتفخ.

ثم احضري القمع . . "الذي يستخدم لتزيين الكيك" . . و ضعي الرأس الحادة . .

املي القمع بالكاستر . . او بجيلي الفراولة مع مربة الفراولة . . و اغرسي رأس القمع في وسط الدونت . . و احشيها بالقليل بالحشوة المفضلة لديك . .

رشيها بالسكر الناعم . . او بالشوكولا السائل "مع الكاستر" . .

دونت قليل الدسم . .

المقادير:

3 كاسات دقيق + 3 ملاعق حليب بودره + فنجان شاي زيت + 2 ملعقة كبيرة

خميرة + قليل سكر وملح + نص كاس ماء

الطريقة :

تعجن كعجينة الفطائر وتترك حتى تخمر و تفرد و تجعليا سميكة قليلا و تقطع و

تقلى بزيت خفيف على نار هادئة

اتمنى ان ينال موضوعي على رضاكم . .

تحياتي . .

دهن العود . .

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة Dihn Al 3ooD ; 12-05-2005 الساعة 01:35 AM

12-05-2005, 01:47 AM

تقوى الله

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 7,022

بسم الله والحمدلله والصلاة والسلام على رسول الله

ماشاء الله عليكِ اختي دهن العود طرق راائعة وتفتح النفس

جزاك الله كل خير وحفظتها في المفضلة حتى اعود اليها لاحقا واجرب طرقها

بارك الله بك على هذا الجهد اللذيذ

تحيتي ومودتي

__________________

يا باقيا والكل يفنى يا مجيبا داعيا..ادعوك يا ربي فلا تمنع جواب ندائيَ..

أسأل الله العظيم..رب العرش العظيم..الذي جمعنا في دنيا فانية..

ان يجمعنا ثانية..في جنة قطوفها دانية

12-05-2005, 03:33 AM

hanan-a

شمعة المنتدى التى لاتنطفئ

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,399

ما شاء الله
طرق لذيذه

بارك الله فيكي

__________________
صلــــــــــــــــــو على النبـي الغالـــــي]

12-05-2005, 03:39 AM

همسـ

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: May 2004

المشاركات: 8,902

مجهوووووووود مميز جداً

لاعدمناك غاليتي

احتـــــــــــرامي

__________________

•(≈• سُبْحَانَڪِِ اللَّهُمَّ وَبِحَمْدِڪِِ.أَشْهَدُأَن ْلاَإِلَهَ إِلاَّأَنْتَ.أَسْتَغْفِرُڪِِ وَأَتُو بُ إِلَيْڪِِ •≈)•

12-05-2005, 01:39 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

حياكم الله جميعا . . و اشكركم على مروركم و تشريفكم للموضوع . .

جزاكم الله كل الخير . .

و الحمد لله ان الموضوع نال على رضاكم . .

يسعدني تشريفكم . .

__________________

12-05-2005, 01:56 PM

مدام ريرو

عضو متألق

تاريخ التسجيل: Mar 2005

المشاركات: 409

ألف شكر على وصفات الدونت أموووووت عليه !!!!!

__________________

تفضلوا وياي على أطيب الأكلات العراقية

تشريب الباقلاء
تشريب الطماطة
دجاج بالقازوغ
دجاج مشوي بالألمنيوم
الهريسة
كبة حامض+كبة يخني
كبة حلب
كبة باذنجان
شيخ محشي
مرقة الكاري
مدفونة
بلاو عجم
معكروني بالجبن
سمبوسك
لفة الخميرة
جربوها حامضة وحادة وطيبة
بيض بيض بيض
جيبوا خبزاية وتعالوا وراية
فطور سريع و طييب
فطور مو سريع بس طييب
سلطة الفاصوليا الحمراء
الكاهي العراقي البيتي
لقمة القاضي
زلابية
حلاوة الطحين
شعرية ومهلبية
سويت مارس
كاسترد بالكاكاو والبسكويت
مربى الطرنج

12-05-2005, 03:27 PM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مدام ريرو

ألف شكر على وصفات الدونت أموووووت عليه !!!!!

الف صحة و عافية حبيبتي . .

شكرا على مرورك . .

__________________

12-05-2005, 03:36 PM

#10

ابيسة

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Aug 2003

المشاركات: 566

حبيبتي دهن العود شو هالابداااااااااااع ...
رهيبة بصراااحة...
اقول يا قلبي..
انت مجربة اي طريقة منهم؟؟؟
لأنه بصراحة انا مرة جربت طريقة و كان مصيرها انهم ضحكوا علي طلعت نكته ...

فاذا في طريقة مجربتها و ضبطت اتمنى تخبريني...
و منتحرمش

__________________

المــــــــــرأة و الرجــــــــــــل

أجمل أسطــــــــ ـــــــــورة

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه