|
|
19-01-2009, 01:39 PM
01-02-2009, 04:33 PM
04-02-2009, 05:53 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم كريم 22
السلام عليكم اخواتي العزيزات
اريد ان اعمل فطيرة التفاح ولكن للاسف طريقة العجين تحتاج زبدة وانا ما عندي زبدة فياريت من اخواتي اللي تعرف طريقة عجينة تحتوي على زبت تنفع للفطيرة تخبرني عنها ارجو السرعة بالرد لاني حابة اعملها غدا لزوجي وهو صارله 5 ايام مسافر وغدا بيوصل بالسلامة |
25-02-2009, 05:02 AM
25-02-2009, 01:56 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا
الاخت العزيزة مستكه عندى سؤال لما اسوى فطاير احيانا تطلع مظبطه واحيانا تبدوا وكانها خبزت منذ ايام يقال عنها (مفروله) او ناشفه وثقيله وتتفتت ار جوا ان تكونى فهمتى قصدى بالرغم انى اتبع نفس الطريقه كل مره ولا اعرف لذلك سبب
|
26-02-2009, 02:34 PM
02-03-2009, 01:34 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا
مقاديرها
2ونصف كوب طحين ابيض (جميع الاستخدامات) 5معاق حليب بودرة نصف فنجان سكر ربع فنجان زيت ذرة رشه ملح معلقة كبيرة بيكنج باودر ومعلقه كبيره خميره ماء ازيده حيب العجينه اخلط كل شئ ماعاد الطحين بالخلاط ثم اعجنه بالطحين |
|
أنا بكتب عن تجربتي لعجينة شمس وفيافي نجد ( عجينة العشر دقائق ) في نفس الوقت --- العجينة تصير ممتااااازة هذي مقادير عجينة شمس الله يجزاها خير - أضفت بعض التغييرات - والطريقة لفيافي نجد ودمجتها - كأس حليب بودرة - كأسان ماء دافئ - ملعقتان طعام خميرة فورية - نصف كأس زيت - مقدار فنجان قهوة سكر - ملعقة شاي ملح - ملعقة كبيرة b.p - 4كاسات دقيق الطريقة نخلط 1 كوب حليب بودرة + 1 م ص سكر + 4/1 2 م ط خميرة فورية ---- نصب عليها 2 كوب ماء دافيء ونحرك حتى تذوب الخميرة --- نتركها مغطاة مدة 5 دقايق ثم نضيف 2 فنجان سكر + 2 كوب دقيق + 1 م ص ملح --- نخلط ونتركها مغطاة 10 دقايق ---- ثم نضيف 2/1 كوب زيت وممكن اقل ونخلط نضيف 1 م اكل مليانة بايكنج باودر + باقي الدقيق ( 2 كوب) بالتدريج ونعجن ( بيكون الخليط رطب ) نضيف زيادة دقيق بالملعقة إلى أن تتكون عندنا عجينة متماسكة ننزلها عى الطاولة ونعجنها لحد ما تتماسك ( حوالي 5-7 دقايق) -- ونتركها تخمر 45 دقيقة ( ممكن نستخدم العجينة على طول بدون تخمير -- لكن الأفضل تتخمر بتصير ممتااازة جدا) بعد التخمير --رننزلها على الطاولة بدون ما نبطها --- ونقسمها لقسمين وكل قسم نقسمه بالنص -- بيصير عندنا 4 اقسام نشتغل على قسم والباقي نتركه مغطى --- نفرد العجينة دائرة ونقسمها بقطاعة البيتزا لـ 6 أو 8 أقسام و نحط الحشو على طرف المثلثات ونبدا نلف المثلث لنهاية الطرف ونخليه تحت العجين ---- نرصها في صينية وندهن الوجه بالبيض --- نتركها 5 دقايق قبل ما ندخلها الفرن ( يكون ساخن من قبل) |
28-02-2009, 06:35 PM
28-02-2009, 06:39 PM
28-02-2009, 06:58 PM
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض المتطور