موضوع فعلا الواحد محتاجه بشده لما تقف في ايدي حاجة هكتبها هنا دايما

تاني حاجة انا عملت كيكة انهاردة الكيكة العادية وانا بعملها دايما

بعملها 4 او 5 بيضات

نص كوب زيت

3/4 كوب حليب

2 كوب سكر

2 1/5 او 3 كوب دقيق

فانيليا ومعلقة كبيرة بيكينج باوردر

وبحطها في درجة حرارة 170 وكمان بسخن الفرن قبلها

وبقعدها من 30 دقيقة ل 45

بس حصل انهاردة حاجة غريبة زعلتني

نص الكيكة هبط والنص التاني عادي مش عارفة ليه؟

__________________

غاليتي

ان اعمل تقريبا نفس الكيك

التي تسمي 1 2 3

1 كوب سمن او زيت ( انا اضيف اقل من الكمية حوالي نصف كوب ) + 2 سكر + 3 دقيق منخول + 4بيضات
+ علبة زبادي ( حتي تحافظ علي طروارة الكيك ) + برش برتقال ( يمكن الاستغناء عنه ) + و عصير برتقالة ( يمكن الاستغناء عنه ) + فانيليا + كيس بيكنج باودر حوالي 16 جرام اكثر من ملعقة كبيرة يعني
و لبن حليب عند الحاجة

الفكرة في عجن الكيك لابد ان تكون النتجية النهائية ان الكيك اثناء صبه في قالب الكيك يكون مثل الشريط

و هذا ضروري لنجاح الكيك

و السبب الثاني ان خبز الكيك يكون علي درجة 180 و ممكن تظل داخل الفرن من 40 ال 50 دقيقة حسب حجم الصنيه

انتي خفضتي حرارة الفرن و بالتالي مدة الخبز بتكون اطول

انتي فتحتي علي كيك مبكرا و بالتالي لم ينضج تماما و بالتالي الكيك يكون معرض للهبوط عندما يقابل هواء بارد


حافظي علي درجة الحرارة و مدة الخبز و لا تفتحي عليها قبل 30 دقيقة الاضمن

اطلعي علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=151903

عندي ليك سؤال

درجة حرارة الفرن بتتوزع مضبوط بداخل الفرن ؟؟؟

__________________

ميرسي جدا جدا جدا على الاجابة الشافية دي

وحلو موضوع الزبادي دي أجربها

انا اعتقد عصير البرتقال ده بيتحط بدل اللبن والعكس

الفرن كويس وانا عملت فيه قبل كدا

بس مش عارفة ايه الغلط .. ممكن يكون ظروفها كدا وقتها .. طيب هو ممكن يكون من كثرة السوائل مثلا

يعني البيضة الزيادة بوظت الدنيا مع موضوع ان الدقيق كان 2 1/2

كمان موضوع الشريط دا حلو .. طيب لو معملتش شريط وانا بصبها ارجعها تاني وازود ايه؟

__________________

تذودي لبن غاليتي

حتي تحصلي علي الشريط

__________________

ممكن تعطيني طريقه الحليب المكثف حق السينابون والف شكر لك حبيبتي

__________________
ماكل مايتمناه المرء يدركه تجري الرياح بما لاتشتهي السفن

اليك طريقة الحليب المكثف

__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين

رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
اخواتى العزيزات
ارجوا ان تفيدونى عن الاماكن التى تتوفر فيها الملاعق والاكواب المعياريه
سواء فى المملكه العربيه السعوديه او مصر
ولكن جزيل الشكر

حبيبتي تلقيها في محلات الاواني المنزلية ..أو السوبرماركت الكبيرة ..

__________________

اختي الغالية

اكتبي موضوع باسمي في مراسلة الادارة


في انتظارك هناك

__________________

اهلين أخواتي الغاليات

نفسي اعمل تشيز كيك بس مالقيت الطريقه التمام <<<< على بالي فاهمه

ابي طريقه مجربه ومظبوطه وتمام وتكون مكوناتها سهله

بسررررررررررررررعه لا تبخلو علي

__________________