المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة

غاليتي

ان اعمل تقريبا نفس الكيك

التي تسمي 1 2 3

1 كوب سمن او زيت ( انا اضيف اقل من الكمية حوالي نصف كوب ) + 2 سكر + 3 دقيق منخول + 4بيضات
+ علبة زبادي ( حتي تحافظ علي طروارة الكيك ) + برش برتقال ( يمكن الاستغناء عنه ) + و عصير برتقالة ( يمكن الاستغناء عنه ) + فانيليا + كيس بيكنج باودر حوالي 16 جرام اكثر من ملعقة كبيرة يعني
و لبن حليب عند الحاجة

الفكرة في عجن الكيك لابد ان تكون النتجية النهائية ان الكيك اثناء صبه في قالب الكيك يكون مثل الشريط

و هذا ضروري لنجاح الكيك

و السبب الثاني ان خبز الكيك يكون علي درجة 180 و ممكن تظل داخل الفرن من 40 ال 50 دقيقة حسب حجم الصنيه

انتي خفضتي حرارة الفرن و بالتالي مدة الخبز بتكون اطول

انتي فتحتي علي كيك مبكرا و بالتالي لم ينضج تماما و بالتالي الكيك يكون معرض للهبوط عندما يقابل هواء بارد


حافظي علي درجة الحرارة و مدة الخبز و لا تفتحي عليها قبل 30 دقيقة الاضمن

اطلعي علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=151903

عندي ليك سؤال

درجة حرارة الفرن بتتوزع مضبوط بداخل الفرن ؟؟؟

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة helwaya

ميرسي جدا جدا جدا على الاجابة الشافية دي

وحلو موضوع الزبادي دي أجربها

انا اعتقد عصير البرتقال ده بيتحط بدل اللبن والعكس

الفرن كويس وانا عملت فيه قبل كدا

بس مش عارفة ايه الغلط .. ممكن يكون ظروفها كدا وقتها .. طيب هو ممكن يكون من كثرة السوائل مثلا

يعني البيضة الزيادة بوظت الدنيا مع موضوع ان الدقيق كان 2 1/2

كمان موضوع الشريط دا حلو .. طيب لو معملتش شريط وانا بصبها ارجعها تاني وازود ايه؟