اريد طريقه عمل الجبنه البيضاء بالبيت - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 20-01-2008, 08:59 AM
  #1
rakanali
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 3
rakanali غير متصل  
اريد طريقه عمل الجبنه البيضاء بالبيت

انا عضوه جديده واريد طريقه عمل الجبنه البيضا ولكم جزيل الشكر
قديم 20-01-2008, 12:11 PM
  #2
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بسم الله الرحمن الرحيم


اختي الكريمة


اليكي هذه الوصفة المنقولة


اتمني ان تستفيدي

***


اعملي الجبنة بايديك



شغلتها سهلة كثير

بس كتابتها بتبين انها صعبة

حليب لازم يكون محلوب جديد

يعني الحليب تبع العلب ما بينفع

الانفحة ويقال ايضا منفحة هي المادة التي تحول الحليب الى جبنة

هي المادة اكيد موجودة في الصيدليات

بس لازم تعرفي من وين مستخرجة وخصوصا اذا كانت اجنبية لانه يوجد من الماعز او البقر او الخنزير

يعني للعلم

الطريقة بتجيبي الحليب المحلوب وبتسخنيه حوالي ثلاث دقائق ليس اكثر لانه اذا سخنتيه كثير ما بتظبط يعني بتلامسي الوعاء الموضوع فيه الحليب بتلاقيه فاتر بعدين بتجيبي الانفحة وبتحطي تقريبا لكل عشر ليترات ملعقة طعام من المادة اللي هي الانفحة وبتحركيها وبتتركيها شي نصف ساعة اذا لقيتي الحليب في الوعاء صار متماسك كانه قطعة واحدة يعني صارت تركيها شي ثلاث ساعات الى ان تتماسك جيدا بعدين بتجيبي مصفاة عميقة وبتصبي فيها لا تخافي لان الماء فقط هي اللي بدها تنزل بعد هيك اكبسيهابشي شغلة تكون على حجم المصفاة لتاخذ شكل القالب وتركيها مكبوسة تقريبا ساعة يعني لتنزل الماء كاملة بعدين اقلبيها بتطلع شقفة واحدة وقطعيها واغليها واضيفي لماء الغلي حتى تحتفظي بها الملح البحري ويكون مركز
عند الغلي تقريبا شي خمس دقائق بتكوني مجهزة صينية كبيرة مرشوش عليها حبة البركة وبتطلعي الجبنة وبتحطيها على الصينية الى ان تبرد تماما بعد ان تتاكدي ان الجبنة بردت تماما بتغلي ماء لتحفظي الجبنة فيها يكون ملح مركز كمان وتدقي كم حبة محلب ومستكة وبتحطيهم معهم
وبتخلي الماء تبرد تماما لانك اذا حطيت الماء الساخن بالمطربان اللي بدك تحطي الجبنة فيه بتخرب وبتصير طرية كثير بعد ان بردت الماء والجبنة بتصفيها في المرطبان وبتسكبي الماء فوقها وبتسكريها وتحتفظي بها بالبراد
كليها وادعيلي وكيد سوف تعجبكم

***

تحياتي
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 20-01-2008, 03:25 PM
  #3
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

عزيزتى ترى الجبن مره سهل


وانا عملت جبنتى بهذى الطريقه

اخلى الحليب يغلى على النار لمن يفور اضيف له خل ابيض بس مااكثر

راح تلاقى الحليب انفصل صفيه فى شاشه او غتره(احرام الرجال) واعصريها واربطبها وحطيها فى مصفايه عشان تنزل كل المويه الى فيها

طبعا اذا تبغى الجبن مالح ملحيه واذا تبغى تستخدميه فى كنافه او او لاتملحيه

وبالهناء والعافيه

امى كانت تستخدم الطريقه الى قالت عنها مستكه وبرضو ممتازه

بتوفيق

لك فائق احترامى
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 20-01-2008, 04:30 PM
  #4
jeans
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية jeans
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,360
jeans غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ماء القمر مشاهدة المشاركة
اخلى الحليب يغلى على النار لمن يفور اضيف له خل ابيض بس مااكثر

راح تلاقى الحليب انفصل صفيه فى شاشه او غتره(احرام الرجال) واعصريها واربطبها وحطيها فى مصفايه عشان تنزل كل المويه الى فيها

طبعا اذا تبغى الجبن مالح ملحيه واذا تبغى تستخدميه فى كنافه او او لاتملحيه
زي طريقه امييييييييي
__________________


قديم 20-01-2008, 08:51 PM
  #5
rakanali
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Apr 2006
المشاركات: 3
rakanali غير متصل  
شكرا الكم كتير وما قصرتوا
قديم 20-01-2008, 11:54 PM
  #6
ماء القمر
شيف المنتدى المتألقة
 الصورة الرمزية ماء القمر
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 5,724
ماء القمر غير متصل  
عزيزتى بعتذر منك

الحليب بعد مايفور ضيفى خل وشويه ملح وشويه سكر

وحتكلم عنها بتفصيل فى موضواخ اخر لاحقا

ان شاء الله
__________________
قوس قزح

مماينتشرولايصح
(لاتقولو قوس قزح,فإن قزح شيطان,ولاكن قولوا:قوس الله,فهو أمان لأهل الارض من الغرق)
ضعفه السخاوى وقال الألبانى:حديث موضوع[السلسله الضعيفه2/264]
فلايصح المنع من قول قوس قزح

من رسائل الشيخ محمدصالح المنجد من قناه المجد
قديم 21-01-2008, 07:59 AM
  #7
أمل جميل
عضو دائم
تاريخ التسجيل: Jan 2008
المشاركات: 58
أمل جميل غير متصل  
اختي في هذا الموقع موقع سنا للطب الاصيل وجدت لك في قسم المطبخ طريقة عمل جميع انواع منتجات الالبان
تقبلي هديتي ولا تنسيني من صالح دعائك
http://tebasel.com/vb/forumdisplay.php?f=18
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:42 AM.


images