استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب - الصفحة 2 - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 28-02-2009, 06:39 PM
  #1
eng maha
عضو جديد
 الصورة الرمزية eng maha
تاريخ التسجيل: Feb 2009
المشاركات: 3
eng maha غير متصل  
طريقه عمل البقسماط من فضلكم

بسم الله الرحمن الرحيم

لو سمحتو يا جماعه الى يعرف طريقه عمل البقسماط يقولى عليها

عايزه اعمله فى البيت

و شكراااااااا
قديم 28-02-2009, 06:49 PM
  #2
أنين الدنيا
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 1,136
أنين الدنيا غير متصل  
لو عندك عيش فينو بايت وجاف ضعيه في الكبة بيصبح بقسماط

ممكن عن طريق الكورن فيلكس اطحنيه في الكبة بيصبح بقسماط ايضا
__________________
يارب لقد ضعفت ولا غيرك يقويني...لقد يئست ولم أفقد فيك يقيني ... لقد ضللت ولا سواك يهديني ... لقد غرقت وأنت وحدك منجيني ... يارب ارحمني في لحظة ضعفي وابعد عني شيطاني ونفسي واهدي لي قلبي وعقلي واغفر لي خطيئتي ويأسي
قديم 09-05-2009, 03:55 AM
  #3
جيمى احمد
عضو جديد
تاريخ التسجيل: May 2009
المشاركات: 1
جيمى احمد غير متصل  
انا بنتى هتم العام ونفسى اعملها حاجة جديده
قديم 10-05-2009, 12:03 AM
  #4
عشق عبادي
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عشق عبادي
تاريخ التسجيل: Oct 2003
المشاركات: 5,194
عشق عبادي غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة جيمى احمد مشاهدة المشاركة
انا بنتى هتم العام ونفسى اعملها حاجة جديده
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إن شاء الله العمر كله و عقبال ال100

غاليتي ....\

الإحتفال بأعياد الميلاد محرم شرعا" .

الله يخليلك بنوتك
__________________
اللهم ارحم أخي رحمة واسعة و أجعل قبره روضة من رياض الجنة


قديم 01-03-2009, 04:21 AM
  #5
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
فينك عزيزتى مستكه والله الوصفه (فرولت) ههههههههه امزح طمنينا عنك
قديم 03-03-2009, 02:20 AM
  #6
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
مشكوره حبيبتى مستكه والله نبهتينى لشئ وهو اولا ماأنخل الطحين

ثانيا انا احتفظ بالطحين بالثلاجه واخرجه مباشرة عند الاستخدام

هل هذه اسباب تؤدى لجعل العجينه ماهى مظبطه
قديم 03-03-2009, 12:26 PM
  #7
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا مشاهدة المشاركة
مشكوره حبيبتى مستكه والله نبهتينى لشئ وهو اولا ماأنخل الطحين

ثانيا انا احتفظ بالطحين بالثلاجه واخرجه مباشرة عند الاستخدام

هل هذه اسباب تؤدى لجعل العجينه ماهى مظبطه
شوفي حبيبتي

اعداد اي عجينة محتاج اسس اهمها اننا بحاجة الي الحصول علي عجين مختمر و ناجح

انتي تضفي بالطبع ماء فاتر او دافيء لمساعة الخميرة علي النشاط

فكيف احافظ علي درجة حرارة العجين لحدوث التفاعل للخميرة و الدقيق بدرجة حرارة الثلاجة ( بارد )

بصي حبيبتي

قبل بداية العجن جهزي كل مكوناتك خارجة الثلاجة قبلها بساعتين

و انخلي الدقيق و اذا كان نوع الدقيق غير فاخر انخليه مرتين

و بصي حبيبتي احيانا زيادة الخمران للعجين يجعلها تفتت و تفرول بعد الخبز

و بالتالي مقولة الالتزام بالوصفة مهم جدا

يعني لو الوصفة مكتوب فيها التخمير يكون 45 دقيقة التزمي بالتوقيت

و بالتالي لا تتركيها ساعة و نصف مثلا و تقولي انا تركتها تخمر اكثر عشان تنفش اكثر هذا التصرف خطأ

و احيانا العجين يكون كثير ممكن تحتفظي بجزء من العجين في الثلاجة

و الثلاجة تعمل علي بطئ الخمران للعجين و بالتالي لا تخمر زيادة عن اللزم

شوفي حبيبتي جربي العجين الخاص بيكي مرة اخري بالملاحظات اللي ذكرنها

و بداية قولي بسم الله قبل البدء في الاعداد

و ان شاء الله تطلع مضبوطه
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 04-03-2009, 03:40 AM
  #8
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
مشكورررررررررررررررررره والله ماقصرتى نبهتسنى لاشياء كثيره خاصة انى كنت اترك العجينه فترة طويله تخمر تصل ساعتين واكثر على اساس تصير احسن ههههههههه(جهل) ان شاء الله باجرب انتبه على كل الاشياء اللى قلتيها واطمنك
قديم 04-03-2009, 05:46 PM
  #9
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا مشاهدة المشاركة
مشكورررررررررررررررررره والله ماقصرتى نبهتسنى لاشياء كثيره خاصة انى كنت اترك العجينه فترة طويله تخمر تصل ساعتين واكثر على اساس تصير احسن ههههههههه(جهل) ان شاء الله باجرب انتبه على كل الاشياء اللى قلتيها واطمنك

و لا يهمك يا عسل

اهم الشئ في التوقيت ان العجينة يتضاعف حجمها

يعني لو التزمي بالتوقيت لازم تكون خمرت لو لاء اتركيها ربع ساعة كمان و هكذا

لكن مش بالساعات

و لا تتركيها زيادة عن اللزوم
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 07-03-2009, 01:53 AM
  #10
أم كريم 22
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية أم كريم 22
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 633
أم كريم 22 غير متصل  
فطائر الكشك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
كيف حالكم عزيزاتي إن شاء الله دائما بخير ؟
يا ريت حد يسعفني بطريقة فطائر لان زوجي العزيز طلبها مني
وللاسف ما اعرف اعملها
ياريت تفيدوني بطريقة صنع الفطاير
شـكــ وبارك الله فيكم ـــرا لك ... لكم مني أجمل تحية .
__________________
حسبي الله ونعم الوكيل اللهم اهدني لما تحب وترضى وارزقني وزوجي السكينة والطمأنينة

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 07-03-2009 الساعة 02:59 PM
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 09:17 PM.


images