روستد بيف

المقادير:
روستد بيف
باربيكو صوص
ملعقة كبيرة روز ماري ناشف


مقادير الصوص
زبدة
مشروم
فلفل اخضر حلو
بصل
ملعقة كبيرة دقيق الذرة
1 كوب من مرق الدجاج او اللحم
ملعقة صغيرة اخل ابيض
ملعقة كبيرة من ورشيستير صوص
مقادير الخضار
ملعقة كبيرة زبدة
جزر صغير
فاصولياء
بازلاء او اي خضار مفضله لك
ثلث كوب سكر بني
القليل من السمسم للزينه



طريقة عمل الروستد بيف:
نقلب الروستد بيف بالزبدة على نار عاليه حتىتحمر من جميع الجهات فقط تحمير


بعد ذلك نضعهم في صينية الفرن ويدهن بالباربيكو صوص


يرش عليه الروزماري الناشف ويغلف بالقصدير ويوضع بالفرن على حرارة 350 مئوي حتى النضج


في اثناء ذلك نجهز الصوص
نضع شوية زبدة ونقلب المشروم جيدا حتى ياخذ لون


نضع الورشيستير صوص ونقلب


نضع البصل الناشف المقطع شرحات والفلفل الحلو المقطع
نضيف الخل الابيض
ونقلب


نضيف ملعقة كبيرة من دقيق الذرة ونحركهم


نضيف المرق ونحرك حتى نحصل على قوام الصوص المطلوب ونتركه جانبا


طريقة عمل الخضار
نسلق الجزر والفاصولياء والبازلاء فى ماء ساخن..ثم نصفيهم
نضع شوية زبدة بالمقلاة ونضع عليهم السكر البني ونقلب حتى يذوب السكر البني


بعد ان يذوب نضيف الخضار ونقلب قليلا


ثم نضعه بصحن التقديم ويزين بالسمسم


الان بعد استواء الروستد بيف
نضع الروستد بيف في صحن التقديم ونضع فوقة الصوص اللي قمنا بتجهيزة سابقا ونقدمة مع الخضار المسلوقة والبطاطا البوريه





كفتة اللحم

المقادير:
كيلو لحمة مفرومه
بصله مفرومه ناعم
2 فلفل اخضر حار مفروم ناعم
3 ملاعق شاي زنجبيل طازج مفروم ناعم
3 فصوص ثوم مهروسه
ملعقة شاي هيل مطحون
بيضه
ثلث كوب توست مطحون ناعم
ملح وفلفل
2 ملعقه كبيره زيت او سمن حسب الرغبه

مقادير الصلصه
ملعقة زيت او سمنه حسب الرغبه
بصله مقطعه شرايح
فلفل اخضر حار مقطع ناعم حبه واحده
3 ملاعق شاي جنزبيل طازج فروم ناعم
2 فص ثوم مهروس
ملعقه شاي كركم
3 ملاعق شاي كزبره ناشفه مطحونه
ملعقتين شاي كمون مطحون
ملعقة شاي فلفل حار مطحون
ملعقتين كبيره خل ابيض
كوب وثلث ماء
ثلاثة ارباع كوب لبن زبادي
كوب وربع حليب جوز الهند

معليش المكونات كثيره بس الطريقه جدا سهله

الطريقه:
1) خذي صينيه فرن وضعي فيها ورق زبده ثم ضعي اللحم في زبديه كبيره وضعي عليه البصل والفلفل والجنزبيل والثوم الهيل والبيضه والخبز المطحون والملح والفلف واخلطيه جيدا الى ان يمتزج الخليط ثم كوريه كور متوسطة الحجم وضعيه في الصينيه ( انا بعد ما حطيته في الصينيه حطيته في الثلاجه شويه)


2) سخني الزيت في مقلاه واقلي كور اللحم في الزيت على دفعتين الى ان يصبح لون كور اللحم بنيه ثم اخرجيها وضعيها في صحن


3) لتحضير الصلصه:
سخني ملعقه الزيت في قدر ثم اضيفي البصل الفلفل والجنزبيل والثوم والكركم وقلبيه على نار هادئه الى ان يذبل البصل ويصبح ناعم ثم اضيفي الكزبره والكمون الفلفل البودره والخل وكرات اللحم والماء وقلبي الكل بخفه وغطيه واطبخيه لمده 30 دقيقه


4) اخلطي اللبن الزبادي مع حليب جوز الهند واضيفيه على كرات اللحم ودعيه لمده عشر دقائق اخرى وغطي القدر بس نصف تغطيه يعني خلي من جهه مفتوح شويه


ثم قدميه


منقول

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )