أهلا اوناا

1- الجو عندنا حار - و لله الحمد - و العجين يختمر بسرعة
فقط ايام البرد نحتاج أن نتركه لفترة أطول >>> ما عندي ميكرويف

2- أحياناً كنت أدهن أطراف البيتزا بالزيت حتى تخرج من الفرن ذهبية
و ما فكرت أبدا أدهن وجه العجين كامل .. و بزيت الزيتون أكيد نكهته
و طعمه حيكون لذيذ جدا >> يم يم

3- أنا عكسك أحب أتركها تختمر أكثر قبل التشكيل
و بعد التشكيل أتركها فقط لمدة ما يسخن الفرن ..
ما عدا الخبز الصمون نعجنه و نشكله و نصفه في الصينية
و نتركه من ساعة و نصف لساعتين ثم نخبزه .

4- رائحة التخمير نادراً أجدها في العجين أتوقع لأن الحليب في العجين
يحسن الرائحة .. و لا بأس من استخدام الليمون و الخل ..
لكن هل يترك أثر في طعم العجين ؟

شكراً لكِ أختي الغالية
استفدت منك الكثير .

__________________
أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه .. و احفظوا عني :
إن لم تكن إنسان إرادة تلتزم بفعل ما تريد فكن إنسان شغف و أحب ما تريد الالتزام به و ستنجح بإذن الله .

اهلين هند

لا الخل والليمون لا يتركان اي طعم اطلاقا بل يظيفان شي جميل لا استطيع وصفه وكأنه محسنات طعم

قرأت كلامك مع سمو

استخدم لدهن الوجه صفار البيض فقط بعد فصله عن البياض واضيف له ملعقة خل لتقضي على رائحة البيض عند الخبز .



نقطة آفاق المجد الكاسترد اضفته مرة في عمل لقمة القاضي ولكن النتيجة سيئة جدا
رغم ان الوصفة من شيف معتبر لكن للاسف


تذكرت حاجة اعتقد الكل عارفها

لا تغطي المخبوزات فور خروجها من الفرن او و بعد تسخينها مباشرة
بنايلون او اي مواد بلاستيكية
لانها تذيب بعض المواد وتنتقل من النايلون الى مخبوزاتك وتتحول الى مواد مسرطنه
وقانا الله واياكم


هند شكرا دائما لطرحك المميز بارك الله فيك

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

أهلاً أخيتي الغالية اوناا

طرحي لا يكتمل إلا بإضافاتكم القيمة
فجزاكم الله خيراً ...

لا تذهبي بعيداً مازال لدينا الكثير

__________________
أستودعكم الله الذي لا تضيع ودائعه .. و احفظوا عني :
إن لم تكن إنسان إرادة تلتزم بفعل ما تريد فكن إنسان شغف و أحب ما تريد الالتزام به و ستنجح بإذن الله .