بسم الله ما شاء الله
تسلم اديكى يا رب يا حبيبتى مستكة

ملاحظاتك افادتنى كثيرا فى موضوع الدقيق و الخميره
فعند محاولتى لتطبيق اى وصفة معجنات بنفس المقادير المذكوره فيها للماء و الدقيق
كنت اضطر لاضافة الكثير جدا من الدقيق حتى اصل بالعجينه لعدم اللالتصاق باليد
و ابقى محتاره مش عارفه العيب من ايه
و مش عارفه هل يجب ان ازيد من المكونات الاخرى سواء الزيت او الخميره ... حوسه فعلا على رأيك
لكن يظهر فعلا نوعية الدقيق عندنا لا تحتاج الا لحوالى ربع كمية الماء التى تستخدمها الاخوات فى وصفاتهم
كمان ملاحظة الخميرة الفوريه فى محلها بالنسبة لى ايضا
و كنت اعتقد انها تلفت لدى قبل ان استعملها
دايما ارمى بالخطأ على نفسى
معلش طولت عليكى
و جزاك الله كل الخير

__________________

شرفتني حبيبتي بمروك العسل

انا افكر مثلك

دائما تحيرني بعض المقادير ........ و خاصة كلمة ( كأس )

فمعايير المكونات تختلف من شخص لاخر

و هذا ما يجعلنا نقع في خطأ عند التطبيق و لا نجد النتيجة المرجوه من الوصفة

و من متابعتي لكثير من شيفات الطبخ كنت اعرف ان احد الاسباب لفشل العجين هي اضافة الماء

و انا اعقد فعلا ان تقليل الماء كان افضل الحلول

لنجاح العجين

لاني زوت دقيق كثير و بالتالي زادت كمية العجين

و الخميرة الطازجة تعطي افضل النتائج


و ان شاء الله تكون تجربتك ناجحه


تحياتي

__________________