شوربة اللحم والخضار .. من ماليزيا !!
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
أكلة مالاوية .. يعنى تتبع ماليزيا واندونيسيا وبروناى وسنغافورة ورهيييييبة ..
الكمية تكفي لأربعة أشخاص
مدة التحضير: 10 دقائق
مدة الطهي: 150 دقيقة
المقادير
750 غرام لحم الصدر مع العظم (ضأن).
2 ليترا ماء.
2 ورقتا غار.
1 عود عشب الحامض طوله 10 سنتمتر
((من شجرة تشبه الكرات لكن أكبر ))
1 ملعقة طعام زيت نباتي.
ربع كوب بصل مقطع شرائح.
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق.
2 ملعقتان صغيرتان زنجبيل طازج مبشور.
10 حبات بندق مفروم.
نصف ملعقة صغيرة كركم (عقدة صفراء).
1 ملعقة طعام صلصة صويا خفيفة.
2 كوب ملفوف صيني مقطع شرائح رقيقة.
1 كوب براعم فول (( فاصوليا خضراء مش عجوزة ))
1\2 كوب فيليفلة حمراء مقطعة شرائح رقيقة.
الطريقة
ـ حمري قطعة اللحم في قدر كبيرة على وجهها الدهني حتى يصبح لونها ذهبياً.
ـ ثم ضعي عليها الماء وورق الغار وعشب الحامض واتركيه على النار حتى
الغليان. خففي النار واتركي القدر على نار هادئة لمدة ساعتين أو حتى
تنضج اللحمة مع تغطية القدر.
ـ بعد ذلك ارفعي اللحمة من القدر وانزعي العظم وقطعي اللحمة إلى مكعبات صغيرة.
ـ ضعي المرق في قدر جديدة وضعي اللحم فيها.
ـ حمري البصل والثوم والزنجبيل والبندق في الزيت الساخن لمدة 3 دقائق ..
ثم أضيفيه فوق قدر اللحم واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
ـ أثناء ذلك ضعي الملفوف وبراعم الفول والفليفلة الحمراء في وعاء وصبي
فوقهم ماء ساخن واتركيه لمدة 3 دقائق ثم صفيه.
ـ عند التقديم ضعي خليط الملفوف في أطباق التقديم وصبي الشوربة فوقه.
وبالهنا والشفا منقول عن ....... !!!
أخوكم
أبو عبدالرحمن
يارب ما يكون مكرر
01-04-2005, 05:53 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري