نحضر فخذ خاروف نظيف ونقوم بإدخال رأس السكين في أماكن متفرقة به وبشكل مكثف ثم نضع مكان كل فتحة بعضا من المكسرات ( الفستق الحلبي الكاجو الصنوبر )وبعض فصوص الثوم الصغيرة ايضا بعد الانتهاء تعصر ليمونة وبرتقالة ويمسح بها الفخذ ثم يضاف بعدها الملح الممزوج مع البهارات وبعض الزعفران ان وجد ثم تلف بورق المنيوم وتوضع بالفرن لمدة ساعتان على نار هائة وبعد النضوج يرفع ورق الالمنيوم وتوضع بصينية وتعاد للفرن لتكتسب لونا احمر وتقدم مع الارز .

ان شاء الله تعجبكم

__________________
دائما وابدا ,كل مكان وكل زمان.
الحمد لله والشكر لله .
ولا اله الا الله.