منذ اكثر من ربع قرن كانت مصانع المواد الغذائيه

تضيف بعض المواد الكيميائيه الى منتجاتها .وكان الهدف هو تحسين شكل المنتجات او زيادة نكهتها.وكانت هذه الطريقه ناجحه بالفعل

لكن سرعان ماتبين أن هذه المضافات الكيمياويه بالغة الضرر.

ولقد صدرت قوانين عديده في كثير من البلدان لتقنين استخدام

هذه المضافات أو للحد من استخدامها وإعلام المستهلك بوجودها في

المأكولات التي يشتريها.والتزمت المصانع بوضع رموز تشير الى نوع


الماده المضافه.وهي رموز عالميه تبدا باسخدام حرف E ثم اضافة


رقم ما الى هذا الحرف ليدل على الماده المضافه. ومن أشهر

هذه المضافات الكيمياويه المستخدمه مايلي مع توضيح اثرها


على الجسم :


مادة E220_27

هذا الرمز بشير الى مجموعة من المواد الحافظه المكونه من ثاني

اكسيد الكبريت والكبيريتات وهي تستخدم في الفواكه الجافه

لمقاومة البكتريا التي تغير اللون وظهور الرائحه .

الا أنا ثاني اكسيد الكبريت يمكن أن يسبب الحساسيه خاصه عند

الذين يعانون من الربو اذ يتحول تنفسهم الى نوع من التحشرج المصحوب


بالصفير .مع ظهور بقع ملتهبه على جلودهم .هذا بالاضافه الى أن الماده


تؤثر في فيتامين B الموجود في الاكل فتقلل من كميته.

مادة E102


هي مادة ذات لون اصفر وتستخدم في تلوين الحلويات وبعض انواع

العصائر والمشروبات الغازيه والكعك وكثير من الاطعمه المصنعه .

ورغم أن هذه الماده قل استخامها الان الا أنه تبين انها المسؤوله

عن بعض انواع الحساسيه مثل حكة الجلد وسيلان الانف .كما أن

تأثيرها كبير في تهييج الاطفال واصابتهم بالنشاط الزائد .


مادة E249_25

هي مجموعه من المواد المكونه من مركبات النتيرات والنيتريت وتستخدم

لحفظ اللحوم والاسماك . غير أنه تبين ان مركب النيتريت عندما يصل الى


المعده يتحول الى ماده اخرى تدعى نيترو سامينز التي يعتقد الكثيرون

انها ماده مسببه للسرطان .وفي جميع الاحوال يجب تجنب المأكولات

التي اضيفت اليها هذه المواد لانها تزيد من كمية الدسم فيها .


مادة E210-219

هي مجموعه من المواد المكونه من حمض البنزويك والبنزوات وتستخدم


كمواد حافظه للمشروبات الغازيه والصلصات والمخللات والاضافه الخاصه بالسلطات للوقايه من الفطر والبكتريا .


وقد تبين ان اي انسان لديه حساسيه ضد الاسبرين او مصاب بالربو .


يتحول تنفسه الى حشرجه وصفير بعد تناول اي اطعمه تحتوي هذه


المواد.


مادة : E621

هي مادة المونو صوديوم جلو تاميت وهي تستخرج من تخمر بعض


البروتينات .وتستخدم لزيادة نكهة بعض الاطعمه مثل السجق ورقائق

البطاطس وبعض اللحوم ومساحيق الحساء المعبأه في الاكياس

واغلب اغذية الاطفال اللذيذة المذاق .


وقد تبين انها مسؤوله عند تناولها بكميات كبيره عن بعض الاعراض مثل


فقدان حساسية الاطراف .والشعور بالرغبه في القيء والدوار .ورغم


انه من الصعب تجنبها بسبب جاذبية نكهتها الا انه لابد من تجنبها.


مادة : E338

هي مادة حمض الفو سفوريك وتستخدم لزيادة النكهه الحريفه في بعض المشروبات الغازيه خاصه الكولا .وقد استخدمت ايضا في بعض

انواع الجبن خالية الدسم.

ويؤدي هذا الحمض عند تناوله الى اختلال التوازن بين الكالسيوم والفوسفور في داخل الجسم مما يسبب في اضعاف العظام.


مادة : E450


هي مادة البو ليفو سفيت وتستخدم للابقاء على الملح والماء في اللحوم المصنعه .كما انها موجوده ايضا في الاجبان التي تستخدم


في السندوتشات والسجق وعلب الاكل السريع .وتساعد على اعطاء


صوره جيده للحوم والدواجن الرديئة النوع.


وهذه الماده شبيه في اثرها بمادة حمض الفوسفوريك اذ تضر

بتوزان الكالسيوم والفوسفور في الجسم وتضعف العظام .


مادة : E967

هي مادة الزيليتول وهي مادة حلوت الطعم تستخرج من شجر البتولا

ولها مذاق النعناع لذلك تستخدم في صناعة العلكه مع محليات


اخرى مثل السوربيتول ورمزه E420 ,المانيتول ورمزه E421

الاسراف في تناول العلكه الذي يحتوي على الزيليتول مع هذه

المحليات الاخرى يمكن ان يؤدي الى الاسهال وانتفاخ البطن وقد

تبين أن مادة الزيليتول لها خاصية مقاومة البكتريا الموجوده في الفم

والتي تتسبب في تلف الاسنان.

أحبتي .. وفيمايلي عرض شامل لجميع المواد الحافظه المسجله على المعلبات
وتفاوت نسبة خطورتها..

أولا المواد الحافظه الغير ضاره بشكل كبير..
:E300 E404
E101 E301 E406
E132 E302 E408
E140 E303 E409
E160 E304 E410
E163 E305 E411
E170 E306 E413
E174 E307 E414
E175 E308 E420
E200 E309 E421
E201 E322 E422
E202 E325 E471
E203 E326 E472
E206 E327 E473
E207 E331 E474
E238 E332 E475
E260 E333 E480
E261 E334
E262 E335
E263 E336
E270 E400
E100
E280 E401
E281 E402
E292 E403

ثانياً..

• ********* المسببه اضطرابات هضميه **********
E330 E339 E340 E341 E407 E450 E461 E462 E463 E465 E466

• ******** المشكوك فيها *****************
E104 E122 E141 E150 E151 E153 E171 E173 E180 E240 E241

• ********* مسببة للسرطان *************
E131 E142 E210 E211 E330 E212 E213 E214 E215 E217 E239

• ******** ممنوع دوليا **************
E103 E105 E111 E121 E125 E126 E130 E152 E161

• *********** مسبب للحساسيه الجلديه **************
E230 E231 E232 E233 E311 E312

• *********** يسبب اضطرابات معوية ****************
E221 E222 E223 E224

• *********** يسبب ضغط الدم*******************
E250 E251 E252

• ********** يرفع نسبة الكوليستيرول *******************
E320 E321

• *********** خطيرة ********************
E102 E111 E120 E124 E127

• ********** تؤثر على فيتامين B10 ***********
E220

• ********* خطيرة جدا ومحظور بيعها في الولايات المتحدة ***************
E123

منقول