السلام عليكم و رحمة الله و بركاته . . . .
اشتقت لكم كثيرا . . و انا الآن راجعة من بعد غيبة . .
مين منكم يحب الشوكولاته؟!؟!؟!؟!
طبعا الاغلبية يحبون الشوكولاته . . و منهم انا . . اعتبر نفسب مدمنة شوكولاته . . . .
و الي يحبون الشوكولاته راح يعجبهم موضوعي اليوم . . لانه كله شوكولاته في شوكولاته . . . .
نبدأ؟!؟!
فوندو الشوكولا و الفواكه . . . . يم يم يم يم . . . .
المقادير:
-1 علبة نوتيلا كبيرة.
-2/1 علبة كريمة سائلة . . او علبة قشطة.
-فواكه مشكلة "موز , فراولة , توت , مانجو , كيوي , اناناس . . . . " مقطعة شرائح او قطع متوسطة الحجم.
-اسياخ خشبية "التي تستخدم للشوي بالفرن".
الطريقة:
يخلط النوتيلا مع الكريمة او القشطة . . الى ان يصبح سائل كثيف.
نضع الفواكه في الاسياخ . . جميع الانواع في كل سيخ . . "ممكن عمل الاسياخ الصغيرة "اعواد الاسنان" للمناسبات الرسمية و وضع 3 انواع فقط".
نضع الاسياخ بطريقة دائرية في اناء دائري كبير مع جعل فراغ بالوسط.
نضع صلصة الشوكولاة في الوسط . . و تغمس اسياخ الفواكه بالصلصة و تؤكل . . طعمها خياااال!!
حلوالتوت والشكولاته:
4-كريم كراميل.
2- بسكوت ماري.
ملعقتان قشطه.
زبده.
ملعقه ونصف زبادي.
6 ملاعق كبيره حليب نيدو.
3ملاعق صغيره سكر.
1حليب شوكولاه.
قليل من عصير التوت.
الطريقة:
يطحن البسكوت ويفرك بزبده حتى يتماسك ويوضع في صينيه بتساوي
-نضع القشطه والزبادي والحليب والسكر في الخلاط حتى يصبح الخليط متجانس ثم نسكبه على البسكوت ويوضع في الفرن لمدة 10دقائق الى ان يتماسك
-ونضع حليب الشوكولا مع2 الكريم كرامل على النار حتى يغلض و نسكبه على الحلى وبضعه في البراد لمدة 5 دقائق
- نضع القليل من التوت في كوب في نصفه ماء ونضعه على النار مع 2 من الكريم كراميل ونسكبه على الطبقه الثالثه ويوضع في البراد . . بزين بحبات التوت الطازجة . . او بعصير التوت . .
ويقدم باردا . . . .
مهلبية الشوكولاتة . .
المقادير:
ثلاثة ونصف كأس حليب.
ثلاث ملاعق كبيرة نشا.
ملعقة كبيرة بودرة كاكاو.
اربع ونصف ملاعق كبيرة سكر.
جوز الهند للتزيين.
الطريقة:
ضعي النشا وبودرة الكاكاو في فنجان، اضيفي اليهما نصف كأس حليب وحركي حتى يصبح الخليط ناعما.
ضعي باقي الحليب في طنجرة صغيرة، اضيفي اليه السكر وضعيها على النار.
عندما يسخن الحليب صبي فوقه النشا المذاب بشكل خيط رفيع مع التحريك المستمر حتى يتكثف الخليط.
صبي المهلبية في كؤوس . . و قدميها باردة مزينة في جوز الهند المبشور . . او الكاكاو المبشور . .
كاتو بالكاكاو . .
المقادير:
1 – عدد 6 بيضات.
2 – مقدار كوبين من السكر.
3 - كوبان ونصف من طحين .
4 - قالب من الزبدة .
5 - كوب من الكاكاو .
6 - كوب من الحليب.
7 – مقدار ملعقتين من بكنج باودر .
8 - ملعقة صغيرة من برش الليمون.
9 – مقدار ملعقة صغيرة من فانيليا .
الطريقة:
- يخفق البيض جيداً مدة خمس دقائق.
- نضع الفانيليا وبرش الليمون ونخفق قليلاً.
- نضع السكر ونخفق من جديد لمدة عشر دقائق.
- نضع بعد ذلك الحليب، ونخفق جيداً.
- نذيب الزبدة (التي نكون قد أخرجناها قبل فترة طويلة من البراد)، على نار هادئة دون أن نجعلها تحترق وذلك بالتحريك المستمر ونتركها جانبا لمدة قصيرة.
- نضيف الزبدة إلى الخليط السابق، ونخفق قليلاً.
- نضيف الكاكاو ونستمر بالخفق إلى أن تمتزج المحتويات بشكل كامل.
- نضع كوباً من الطحين مع البكنج باودر ونخفق الجميع قليلاً
- نبدأ بإضافة الطحين رويداً رويدا ً، وباستعمال ملعقة خشبية نخفق حتى يختلط الطحين بشكل جيد مع الخليط السابق.
- في هذه الأثناء نكون قد دهنا القلب المخصص للكاتو بالزبدة ورششناه بالطحين، فنسكب الخليط في القالب وندخله فرن درجة حرارته 230 درجة ونتركه على نار خفيفة لمدة ساعة.
و تقدم ساخنة . .
تشيز كيك بالشكولاتة:
لمقادير:
-علبة بسكويت شاي.
-ملعقتين سكر.
-ملعقتين مسحوق شوكولاته.
- قليل من بودرة القرفة.
-قالب زبدة طرية.
-علبتين جبن كيري.
-نصف كوب شوكولاتة سائحة.
-نصف كوب زبادي.
-خمس بيضات.
-كوب سكر.
-فانيلا.
الطريقة:
- تخلط المقادير من واحد الى خمسة بالخلاط الكهربائي ثم توضع في صينية قابلة للفتح
- ثم توضع في الثلاجة وفي اثناء ذلك يخلط الجبن بالخلاط
ثم يضاف اللبن ثم البيض والسكر والفانيلا ثم الشوكولاته . .
- ثم نخرج الصينية من الثلاجة ونضع الخلطة السابقة في الصينية . .
-ثم تدخل الفرن لمدة 35 دقيقة(تؤكل باردة) . . . .
البراونيز السريع والسهل جدا . .
المقادير:
2 كوب سكر.
5 بيضات.
3/4 ثلاثة أرباع الكوب زيت.
1/2 نصف كوب كاكاو بودرة.
1 1/3 كوب وثلث الكوب دقيق متعدد الاستخدامات.
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1 ملعقة صغيرة روح الفانيلا السائلة.
1/2 نصف الكوب شوكلاتة الطبخ المبشورة أو الحب.
الطريقة:
يسخن الفرن لحرارة 350 ف (180 س). تدهن صينية 22 سم في 32 سم بالزيت وترش بالدقيق.
توضع جميع المواد ماعدا شوكلاتة الطبخ معا في صحن الخفق. تخفق جميع المواد معا حتى تختلط جيدا. تفرد في الصينية.
ترش شوكلاتة الطبخ على وجه الكيكة. تخبز لمدة 25 – 30 دقيقة في الطبقة الوسطى من الفرن. تترك لتبرد ثم تقطع لمربعات وتقدم.
موس الشوكولاه بالكوكيز . . . . "لذيييييييذ"
المقادير:
2 مغلف بودرة كريمة الخفق.
2 مغلف كريم كراميل الكاكاو.
2 علبة حليب الكاكاو (2 كوب).
1 علبة باوند كيك الكاكاو.
1 علبة كوكيز.
الطريقة
توضع بودرة كريمة الخفق والكراميل والحليب في الخلاط.
في نفس الوقت يوضع الكيك في طبق التقديم بعد تقطيعه إلى مربعات صغيرة و يكسير الكوكيز معه.
يسكب عليه الخليط السابق دون أن يسوى السطح.
يوضع بالبراد إلى وقت التقديم و يزين حسب الرغبة.
كيكة الشوكولاه بعصير الاناناس . .
المقادير
1 علبة بودرة كيك شوكلاتة جاهزة
1 علبة أناناس قطع
6 ألواح شوكلاتة بالحليب الناعمة السادة (وزنهم معا 300 غرام)
2 علبة قشطة (وزن العلبة 170 غرام)
الطريقة
تعمل الكيكة كما هو موضح على غلافها ثم تخبز في فرن هاديء وتترك لتبرد بعد نضجها.
تفتت الكيكة جيدا في وعاء عميق وتعجن بعصير قطع الأناناس فقط.
تفرد في صينية متوسطة مع الكبس عليها جيدا.
نحضر قدر ونضع فيه ماء ثم نرفعه على النار إلى أن يغلي الماء ثم نحضر قدرا أصغر منه ونضع ألواح الشوكلاتة فيه ونضعه داخل القدر الكبير (حمام مائي) نحرك إلى أن تذوب الشوكلاتة.
نضيف علبتا القشطة على الشوكلاتة الذائبة ونحرك إلى أن يتجانس الخليط.
يصب الخليط على الكيكة وتوضع الصينية في الثلاجة إلى أن تبرد ثم تؤكل باردة . .
شوكولا جوز الهند . .
المقادير:
باكيت بسكويت سادة.
علبة حليب مكثف محلى (397 غرام).
6 ملاعق كاكاو بودرة.
200 جم مبروش جوز الهند.
الطريقة:
يطحن البسكويت ناعما ثم يمزج مع الحليب والكاكاو.
.بعد ذلك تؤخذ باليد كمية ويصنع منها كرات صغيرة ثم تغمس بمبروش جوز الهند وتصف على طبق التقديم وتوضع في البراد لحين تقدميها.
سوفليه الشوكولاه . . مممممممممممممممممممممممممممممممم . .
المقادير:
نصف أصبع زبدة.
ملعقة كبيرة دقيق.
فنجان سكر.
كوب حليب بودرة.
2 كوب ماء
2 كوب نسكويك شوكولاته
وأهم شي نحتاجه: صحون فخار صغيرة..وهنا تكفي الكمية ل 8 صحون فخار . .
الطريقة:
أول شي نجيب بيضيتين+1 ملعقة كبيرة بيكنج باودر+1 ملعقة صغيرة فانيليا ونخلطهم في صحن ونخليهم على جنب . .
وبعدين نحط قدر على النار ونحط فيه نصف أصبع زبدة وملعقتين كبيرة دقيق وفنجان سكر ونحركهم على نار هادئة وبعدما تذوب الزبدة شوي نحط كوب واحد بس نسكويك +كوب واحد بس حليب+كوب واحد ماء ونخلطهم بسرعه لحد ما تتفكك القطع(يعني لمدة دقيقة بس)وبعدين نرجع نحط كوب نسكويك+كوب حليب+كوب مويه ونخلطهم مره ثانية وبسرعه..بعدين أذا تفككت القطع نضيف الخليط حق البيض اللي كنا حاطينه على جنب بالأول ونخلطه الى ما يصير متجانس..ونطفي على النار..وبعدها نصب الخليط اللي معانا في صحون الفخار ونحطها في صينيه جوا الفرن ونولع الفرن من فوق بس..لحد ماتتكون طبقة علوية ..يعني 7 دقايق لعشر دقايق تقريبا . . . . لا يفوتكم رووووعة . .
ايش رأيكم بالاطباق؟!
عجبتكم والا لا؟!؟!؟!؟!
28-08-2004, 05:31 AM
عالم الشوكولاة . . . .
يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم يم 
ضوابط المشاركة
العرض العادي
