23-04-2007, 03:30 PM
اريد عجينه لكل الفطائر يا أم خالد
اريد مقادير دقيقه لو تكرمتي.
23-04-2007, 04:09 PM
23-04-2007, 08:48 PM
.... و مش عارفة المقدار بالضبط
23-04-2007, 09:05 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مستكة_مستكة
جزاكي الله كل خير يا ام خالد بالنسبة لعجينة 10 دقائق بس لي سؤال فنجان القهوة سكر كام جرام ؟؟؟ هذا الفنجان اللي نستخدمه يالغاليه  تقريبا 30 جرام معلش اصلنا في مصر مش كيفين قهوة .... و مش عارفة المقدار بالضبطو بالنسبة للدقيق الكاس هو الكوب ... اي كوب الدقيق 250جرام ؟؟؟ الكوب تقريبا 150 جرام مو مهم اي كوب لكن لازم يكون نفس الكوب اللي نقيس به الماء هو نفسه نقيس به الدقيق مشكورة حبيبتي تحياتي |
23-04-2007, 09:19 PM
23-04-2007, 09:44 PM
|
اعمل عجينة لكل 3 أكواب طحين بستخدم كأس ماء ناقص شوي و 4ملاعق زيت لما أكتر كمية الزيت اكتر او الماء بلاقيها فقدت تماسكها و صارت مايعة و بتصير تلرّق لاحظت بمقاديرك 5 أكواب دقيق و مقابلها 2 ماء و نصف كوب زيت استغربت بصراحة هل تأخير 3 أكواب الدقيق لبعد 10 دقايق له علاقة ؟؟ |
24-04-2007, 12:55 AM
24-04-2007, 01:07 AM
24-04-2007, 08:57 AM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد!
غاليه والطلب رخيص
عندي عجينتين وكل وحده احلى من الثانيه لكن اللي انا معتمدتها الاولى الاولى عجينه العشر دقايق مقاديرها فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. الطريقه: تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق بعدالعشر دقائق يضاف لها 3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت. وتعجن جيدا وتستخدم حسب الشكل المرغوب و زيدي 2 ملعقة حليب بودر على المقادير وهذي صور لمعجنات سويتها بهالعجينه والثانيه اسمها عجينه هند الذهبيه صراااااااااحه خطيرررررررررررره لكن مقدار المويه فيها مو واضح فما تضبط دايما وهذي مقاديرها لعمل العجينة نحتاج 1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع )) 4 ملاعق ط حليب بودرة 1 فنجان زيت 1 فنجان سكر 1 م ك خميرة فورية 1 ملعقة ص ملح 1 م ك بيكنج باودر ماء دافئ للعجن الطريقة يا حلوات تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف وهذي صوره تطبيق هند نفسها ما شاء الله تبارك الله على فكره انا اليوم عاجنه عجينه هند للفطور ولو ضبطت صورتها لكم باذن الله |
24-04-2007, 10:53 PM
|
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة !ام خالد!
هلا وغلا فيك اختي العجينه هذي ماشيه معاي تمام التمام وبصراحه خرااااااااااااافيه لكني ما استخدم اي دقيق ما استخدم الا الكويتي ممكن يكون السر فيه الله اعلم |
| مواقع النشر |
ضوابط المشاركة
|
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك
BB code متاحة
الابتسامات متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
|
العرض العادي
