براون تشيز كيك -مستجدات في الرد 37 -38 - الصفحة 2

10-04-2013, 07:34 PM

اوناا

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jan 2012

المشاركات: 3,793

براون تشيز كيك -مستجدات في الرد 37 -38

السلام عليكم ورحمة الله
بدون مقدمات

المكونات
2 قالب جبنة كريمي
نص قالب جبنة ريكوتا
شوكولا مذابة
مقدار نصف كوب
3 بيضات
ملعقتين دقيق منخول
كوب سكر
ملعقة فانيليا
ملعقة عصير ليمونه (للتخلص من رائحة البيض)

بسكوت مطحون اي نوع حسب رغبتك
ونصف كوب زبدة مذابة

بداية نضع الزبدة على البسكوت ونخلطهما بشكل جيد
ونضعهما في والطاجين او الوعاء الخصص للفرن
يمكنك استخدام ورق الالمونيوم او استخدام الطاجين اللذي يفك
لان هذه الكيكة لا تقلب وتحاجين لاخراجها برفعها
احرصي على الضغط عالبسكوت
في القاع
وضعي عليه نكة بندق او لوز لو احببتي
او حتى من غير اضافات
ثم ضعيه في الفرن لمدة عشر دقائق
(هذه الطريقة تجعل البسكوت لا يتعبك ويتكسر منكِ عند التقطيع والتقديم

الفرن 325ف

في هذه الاثناء نبدأ في خلط باقي المقادير
الاجبان والبيض مع الليمون والفانيليا
واضافة الشوكولا المذابة
والدقيق
والتحريك جيدا

بعد خبز البسكوت على نار هادئة
نضع الخليط عليه
ونضع الوعاء الذي يحتوي الكيكة
في وعاء آخر اكبر منه ويحتوي ماء

يعني الكيكة تنضج على حمام مائي
وتدخل للفرن حوالي ساعة ونصف
بعد ذلك اطفئي الفرن ولا تخرجي الكيكة لانها ستتكسر وتهبط
دعيها حوالي ساعتين في الفرن وهو مطفأ
بعد ذلك اخرجيها ودعيها تبرد على مهل
حوالي 4 ساعات

ثم ضعي عليها ما تريدين من زينه
اختياري

اخترت الكرميل واللوز المهروش

الكرميل يمكنك عمله في المنزل
ضعي نصف كوب سكر على النار
وبتحريك مستمر
بعد تحوله للون البني اضيفي عليه زبدة حوالي نص الى ثلاثة ارباع القالب
بعدها اضيفي نصف كوب حليب
وحركي بشكل مستمر
ستلاحظين وجود رغوة
دليل على ان الكراميل نجح

الكيكة اذا لم يكن لديك مزاج فلا انصحك بعملها
لانها تحتاج بال طوييييييييييييييل

وصبر
وتؤكل في اليوم الثاني

وصراحة كل ما باتت اكثر كان طعمها الذ اكثر

ملاحظة بس استخدمت وعاء البايرس المستطيل الحجم الصغير

وبالهنا حبيباتي

وهذي لفردوسة ^_^

__________________
أما والله لو علم الأنام *** لِما خلقوا لما هجعوا وناموا
لقد خُلِقوا لأمر لو رأته *** عيون قلوبهم تاهوا وهاموا
ممات ثم قبرٌ ثمّ حشرٌ *** وتوبيخٌ وأهوالٌ عظامُ
ليوم الحشر قد عمِلت رجال ***فصَلَّوْا من مخافته وصاموا
ونحن إذا أُمرنا أو نُهينا *** كأهل الكهف أيقاظٌ نيام

التعديل الأخير تم بواسطة دوندرمه ; 13-05-2013 الساعة 01:01 PM السبب: اضافة مستجدات

مواقع النشر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 11:46 AM.

روابط سريعه