مشارك بمسابقة عالم التغذية - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

19-02-2005, 11:53 PM

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

مشارك بمسابقة عالم التغذية

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

إن شاء الله ينال إعجابكم أكلاتي البسيطة..حيث بصراحة إحترت ماذا أضع..

و نبدأ

وجبة الفطور:

صورة لتوضيح الفكرة .. بس مش نفس الوصفة

بيض مع نقانق و جبنة شيدر

المقادير:

5 بيضات
*كمية صغيرة من الحليب السائل..مقدار 4 م.ك (إختيارية)
1/2 فلفل أخضر..مقطعة قطع صغيرة
1/4 بصلة مقطعة أيضاً قطع صغيرة
فطر معلب..مقدار ربع كاسة يكفي..(البعض يزيد الكمية)
نقانق مقطعة..المقدار الذي ترونه مناسب..
ملح..فلفل أسود..(كمون إختياري)
جبنة Cheddar

الطريقة:

1- نجهز مقلاة و به كمية صغيرة من زيت الزيتون..نضع النقانق و البصل و الفلفل و نقلبهم
حتى يحمر النقانق بعض الشيء..نتركه 5 دقائق فقط. ثم نزيله عن النار ونتركه يبرد قليلاً.
2- في وعاء آخر نخلط البيض مع الفطر و نضيف عليه الملح و الفلفل الأسود..(و إضافة
الحليب إختيارية..فالحليب يعمل على نفش البيض..ينتفخ أكتر عند طهيه)
3-نضيف خليط النقانق و البصل فوق البيض و نمزجهم جيداً.
4- نحضر صينية (Cup cake) و ندهنه ببعض الزيت أو وضع الورق المخصصة للـCup
كيك..و نصب من المزيج في كل وحدة و نرش فوقها من الجبنة و نضعها في الفرن لمدة
20 دقيقة أو إلى أن تستوي البيض.

يأكل مع الخبز المحمص و الزبدة.

أو طبق من الشوفان مع الموز..

و هو طبق سهل العمل و لذييييذ..

المقادير:

3 كاسات حليب
3 م.ك سكر بني (ممكن تزيده الكمية حسب الرغبة)
3/4 م.ص قرفة
1/4 م.ص ملح
كاسة و نصف من الشوفان..(إذا لم تتماسك جيداً أضيفوا نصف كاسة)
موزتان متوسطة الحجم..مهروستان
3 م.ك جوز مقطع

الطريقة:

1- ضعوا الحليب و السكر و القرفة و الملح في وعاء صغير على نار هادئة حتى يسخن
الحليب.
2- أضيفوا الشوفان و قوموا بتحريكه لمدة دقيقة أو حتى يتماسك الخليط.
3- ثم أضيفوا الموز و الجوز إلى خليط الشوفان.

و طريقة أخرى..بدل وضع الموز و الجوز..أضيفوا كمية من الزبيب و بعض الفواكه
المجففة ..يعطيه طعماً ألذ.

و تؤكل هذه أيضاً مع الخبز المحمص بالزبدة.

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة Wingz_of_Hope ; 20-02-2005 الساعة 12:13 AM

19-02-2005, 11:54 PM

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

وجبة الغذاء..

نبدأ مع السلطة..

أولاً: سلطة السبانخ و الثوم..

المقادير:

كمية مناسبة من السبانخ مغسول جيداً و مقطع طولياً
3 أو 4 فصوص ثوم
نصف ليمونة..(بنزيد حسب كمية السبانخ)
2 م.ك زبدة
3 م.ك زيت زيتون
ملح و فلفل أسود

الطريقة:

1-نقوم بإذابة الزبدة في مقلاة و نضيف الزيت..و عندما تحمى نضيف الثوم حتى يحمر ثم نضيف عصير الليمون.
2-نصب المزيج فوق السبانخ و نضيف الملح و الفلفل الأسود.

بسيطة و لكن طعمها طييييييييب

سلطة البروكلي

المقادير:

مقدار كوبان من البروكلي المقطعة قطع صغيرة. (يفضل طهيه على البخار قليلاً)
مقدار كوب من الزهرة
نصف خسة (صغيرة الحجم) مقطعة قطع متوسطة الحجم
ربع كأس فجل
2 بصل أخضر مقطع
ملح و فلفل أسود
زيت زيتون و ليمون

الطريقة:

إضافة جميع المقادير مع بعض و خلطهم جيداً.

*ملاحظة: لا تطهو البروكلي كثيراً..حتى يحتفظ بلونه و رونقه .

الشوربة:

شوربة الخضراوات

المقادير:

جزر
3 عيدان من الكرفس
سبانخ مقطعة
بصلة
2 كأس ماء
م.ك بقدونس مفرومة ناعم
ملح و فلفل أسود
4 حبات بندورة مقشرة و مقطعة
حبة فلفل أخضر

الطريقة:

1-في وعاء نحمر البصل و نضيف فوقه الجزر و الكرفس و السبانخ و البقدونس
و الملح و الفلفل الأسود و نقلبهم بعض الشيء ثم نضيف الماء و نتركه لمدة 25 دقيقة على نار هادئة.
2- نضيف البندورة و الفلفل الأخضر و نتركه لمدة 10 دقائق أو حتى تستوي.
و نزينه ببقدونس مفروم عند التقديم

بالنسبة للعصير..إخترت لكم عصير الكركديل

الكركديل نبتة يميل لونها إلى الأحمر يبيعونه عند العطارين بتكون مجففة.و الصراحة بحثتلكم لعلي أجد بعض المعلومات عنها و لكن للأسف لم أجد..يمكن لها إسم تاني!

طريقة عمل العصير..

1-نغلي كمية من الماء ونضيف الكركديل عليه و نتركه حتى يتحول لون الماء إلى الأحمر القاتم .. يعني متل ما تعملوا الشاي..
2-تصفية السائل..بكون لونه أحمر قاتم..خذوا كمية صغيرة منه مقدار 2 كاسة و أضيفوا
عليه مقدار 4 كاسات ماء..ثم أضيفوا سكر و ماء زهر..وضعوه في الثلاجة لوقت ما يبرد.

الطبق الرئيسي:

طبق الأرانب مع المشروم (Rabbit stew)

المقادير:

كيلو من لحم الأرنب (إذا لم يتواجد يستبدل بالدجاج و لا يؤثر كتير بالطعم..على أن يكون منزوع الجلد)
بصلتان متوسطة الحجم..مقطعة إلى قطع متوسطة الحجم
فطر ..مقدار نصف كاسة
*2 جزر..مقطعة إلى دوائر..(و ان يكون نصف مطهي) و هذه إختيارية فأنا لا أضيفه
كاسة ماء (أو أكثر حسب كمية الطبخة)
2 م.ك طحين
ربع اصبع زبدة
2م.ك زيت زيتون
بهار الباربكيو

الطريقة:

1- بطنجرة نضع زيت الزيتون و الزبدة و من ثم نضيف لحم الأرنب أو الدجاج و نقلبه حتى
يصبح لونه ذهبياً.
2- بعد ذلك نضيف البصل و نقلبه حتى يذبل ثم نضيف المشروم (الفطر) و الجزر إذا رغبتم
و نقلبهم لعدة دقائق.
3- نضيف الطحين و البهار و الماء و نقلبهم و من ثم نغطي الطنجرة و نتركه لكي يطهو لمدة 20 دقيقة.

*يفضل طهيه بطنجرة الضغط (Presto) حيث يصبح اللحم طرياً و لا يجف المرقة و لكني
جربته بدون طنجرة الضغط و طلع تمام.

يقدم مع الأرز.. أو الخبز الفرنسي و بجانبه بطاطا مهروسة.

حيث هناك طريقة جميلة لتقديم البطاطا المهروسة..فبعد هرس البطاطا و إضافة الملح و قليل
من الحليب و الزبدة و قليل من البقدونس المفروم ناعم..يوضع في الكيس المخصص للكريمة لتزيين الكيك..أو كيس عادي..و عمل دوائر صغيرة ..ثم خبزه لمدة 25 دقيقة بالفرن.

__________________

20-02-2005, 12:05 AM

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

الحلو:

حلى البطاطا الحلو

المقادير:

4 بطاطا حلو.(مبروش خشن)
كاسة و نصف سكر
2 م.ص قرفة
حبة أو نصف حبة جوز الطيب
نصف أصبع زبدة
علبة حليب كرنيشن
2 كأس حليب

الطريقة:

1-خلط البطاطا الحلو مع السكر و القرفة و جوز الطيب.
2-إضافة حليب الكرنيشن و من ثم الحليب العادي ..يعني بس ليغمر البطاطا الحلو شوي
يمكن إضافة بعض الحليب إذا احتاج الأمر إلى ذلك. و يفضل من حليب الكرنيشن.
3-نذوب الزبدة و نضيفه على الخليط.
4-نخبزه بالفرن على 180 درجة مئوية لمدة 40-45 دقيقة..
5-يقدم عندما يبرد و ممكن يزين ببعض الكريمة.على كل قطعة عند تقديمه.

أو بسكويت التمر

المقادير:

1 كأس تمر منزوع النواة و مقطعة
1 م.ك سكر بني
نصف كأس ماء
كأس طحين
نصف م.ص بايكربونات
رشة ملح
3/4 كأس زبدة أو مارجرين
1 كأس سكر بني
2 كأس شوفان

الطريقة:

1-اخلط أول ثلاث مكونات ألا و هي التمر و السكر و الماء..و ضعه على نار هادئة
حتى تختلط جيداً لعدة دقائق فقط.ثم ضعه جانباً.
2- اخلط الطحين مع الملح والبايكربونات جيداً ثم ضف الزبدة..حيث يكون الزبدة طرياً و
ليس مذاباً.
3- ثم اخلط السكر البني مع الشوفان و ضف هذا الخليط فوق خليط الطحين..و امزجهم جيداً
فيتكون لدينا مثل العجينة.
4-نقسم العجينة إلى قسمين..و نحضر صينية و نفرد اول نصف من العجينة بالصينية..ثم
نضيف خليط التمر و نفرده فوق العجينة بالتساوي..بعد ذلك نفرد القسم التاني من العجينة
فوق التمر..فيصبح التمر في النصف.
5-بالسكين نقطع العجينة إلى مربعات حتى يسهل علينا تقطيعه بعد خبزه.
6-نخبزه لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
*ملاحظة: يكون البسكويت طرياً حيث يؤكل بالملعقة..فلا تقلقوا إن كان طرياً.

العشاء:

و إخترت لكم وجبة خفيفة ..فالصراحة إحترت إيش أحط!

ساندويش لحم الحبش:

المحتويات:

جزر
فلفل أخضر
بندورة
لحم حبش
جبنة صفراء
خبز
ملح و فلفل أسود
خردل (إختياري)

و نصفتهم كما ترون بالصورة..

مع كاسة عصير الكيوي و الليمون..فطعمه راائع

و كباب الفواكه..فأنا أحب أن أضيف الفواكه بوجبة العشاء

احضروا أي نوع من الفواكه التي تفضلونه و قطعوهم إلى قطع متوسطة و قدموه كما
ترون بالصورة..فهي طريقة حلوة للتقديم

و صحتـــــــــــــــين و عـــــــــــــــافية و إن شاء الله نال إعجابكم

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة Wingz_of_Hope ; 20-02-2005 الساعة 12:22 AM

20-02-2005, 05:16 PM

ابوثنيان

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Aug 2004

المشاركات: 978

ياجماعة الخير

ابي انسحب :14:

حرام عليكي اتقي الله فينا

ضعنا وضيعتي مستقبلنا الغذائي

يعطيكي العافيه

وبالتوفيق يارب

__________________

20-02-2005, 05:37 PM

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ابوثنيان

ياجماعة الخير

ابي انسحب :14:

حرام عليكي اتقي الله فينا

ضعنا وضيعتي مستقبلنا الغذائي

يعطيكي العافيه

وبالتوفيق يارب

الله يعافيـــك أخ أبو ثنيان..

و مشكــور على مرورك و مشاركتك اللطيفة

و الله يوفق الجميــع..

__________________

21-02-2005, 12:11 AM

Dihn Al 3ooD

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 4,998

الله الله على هالمنيوهات الحلوة!!

ما شاء الله!!

الله يعطيك العافية اختي الغالية . . و اتمنى لك التوفيق . .

__________________

. . اللهم كما سررته بنا في الحياة . . فسره بنا بعد الممات بصالح الدعاء . .

اللهم آمين . .

. . لن ننساك يا أمير قلوبنا . .

21-02-2005, 12:32 AM

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

أختي دهن العــود..شرفني مرورك الكريم الذي أسعدني..

ومشكــورة على كلماتك المشجعة..و الله يعافيــك..

الله يوفق الجميع..

تحيتي العطرة لك

__________________

21-02-2005, 02:53 AM

hanan-a

شمعة المنتدى التى لاتنطفئ

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,399

ما شـــاء اللة منيووو كثير مرتب
يعطيكي الف عافية

__________________
صلــــــــــــــــــو على النبـي الغالـــــي]

21-02-2005, 10:52 AM

عزة الإسلام

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 865

أحييك على الوصفات عزيزتي أجنحة الأمل , سندويشات العشاء هي الألذ والأفضل على الإطلاق ( جوعتيني ) .

__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب

21-02-2005, 11:30 AM

#10

Wingz_of_Hope

شيف مع مرتبة الشرف

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 2,427

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة hanan-a

ما شـــاء اللة منيووو كثير مرتب
يعطيكي الف عافية

الله يعافيك أختي حنان..

أسعدني مرورك و مشكورة على كلماتك اللطيفة

بارك الله فيك

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه