السلام عليكم



كما وعدتكن سابقا بان انزل صور طاجين بالسمك( طاجين بالحوت كما هو متداول عندنا في المغرب)
امس طبخت لغدانا طاجين بالسمك و هو اكلة صحية جدا و سهلة التحضير و ما تحتاج مقادير كثير

المقادير:
كيلو سمك من النوع الممتاز


2 حبات طماطم فلفل احمر او اخضر حبة حامض
زيتون احمر


التوابل:
زيت
ملح كمون كركم بودرة فلفل الاحمر ( طحميرة) بهار اسود (ابزار)
قزبرة و بقدونس 3 فصوص ثوم متوسطي الحجم


قبل البدء في تحضير صلصة السمك
نشوي حبة الفلفل الاحمر
لتحضير الصلصة المخصصة للسمك
نخلط جميع التوابل في طبق
تطحن حبة الطماطم و يضاف عليها جميع التوابل المذكورة سابقا و عصير نص حامضة


نصيحة:
ثم ناخذ طبق الطاجين نضع في وسطه دوائر لفت مقشر أو دوائر طماطم او فلفل بارد المهم نوع واحد من هذه الخضر حتى لا يحترق لنا السمك

ناخذ الصلصة المحضرة و ندهن بها قطع السمك جيدا ثم توضع في الطاجين


ثم ناخذ حبة الطماطم تقطع دوائر و يزين بها وجه السمك
ثم بعد شوي حبة الفلفل الاحمر البارد تقشر و تقطع قطع طولية و توضع فوق قطع الطماطم
ثم نضع كمية بسيطة من حبات الزيتون و نزين بدائرة من الحامض


يمكن طبعا ان ينضج الطاجين فوق فرن الغاز او فوق الفحم نحن بالمسبة لنا كمغاربة نفضل فوق الفحم لان له نكهة خاصة

يترك الطاجين ينضج مدة 25 الى 30 دقيقة و بالهنا و الشفا
نصيحة طاجين السمك لا يضاف له أبدا أبدا الماء


تفضلوا اتمنى يعجبكم
مطرح ما يسري يمري
يقدم الطاجين مع طبق سلطة حسب الاختيار انا قدمتها مع سلطة متنوعة : طماطم خيار بصل ذرة فلفل اسفة لم اصور الطبق

__________________