تطبيقي لشاورما ساندي الحبيب
ورايي عن الشاورما انها روعة ولذيذه مره
شكرا لك ساندي
هذا رابط الموضوع

http://www.66n.com/forums/showthread...7%E6%D1%E3% C7

وهذا تتطبيقي وانا قليت معها قرنبيط (الزهرة)





ان شاء الله يكون التطبيق عجبكم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

المكونات

2 كوب دقيق اسمر + 1/2 كوب دقيق ابيض + 1/2 كوب رده + خميرة في حجم عين الجمل ( اقل منها شوية ) + رشة ملح + قليل من السكر( لتفاعل الخميرة ) + ماء دافئ للعجن



الطريقة

في ثلثين كوب ماء دافي نضيف الخميرة و قليل من السكر و تذوب و تغطي بفوطه جافة نظيفة و تترك للخمران في مكان دافئ







نخلط المكونات الدقيق الاسمر و الدقيق الابيض و الرده و رشة الملح و يقلب الخليط



نضيف اليه خليط الخميرة الخمران




و تقلب العجين و نظيف القليل من الماء الدافيء اذا احتاجت العجينة

و نظل تعجبن في العجينة لمدة 10 دقائق حتي نحصل علي عجينة ملساء




توضع في طبق و تغطي بفوطه نظيفة و تترك للخمران 45 دقيقة

( انا اضفت في الفرن الدافي صنيه بها ماء دافئ لعمل جو رطوبه داخل الفرن لتساعد علي الخمر لان الخمر يحتاج مكان دافئ و به رطوبة )




هذا شكل العجين بعد الخمر الاول


ناخد العجين و يقطع كويرات صغيرة

و ناخد كل كرة من العجين و تفرد بالنشابه و نحافظ عل ارتفاع السطح للخبز





يرص الخبز في صنيه مرشوشة رده و يغطي و يترك للخمران لمدة 30 دقيقة





هذا شكل الرده




هذا شكله بعد الخمران الثاني



يدخل الخبز فرن ساخن انا عندي الدرجة 250 و تركته حوالي 20 دقيقة حتي انتفخ

هذا علي حسب نوع فرنك

و حلصنا علي خبز اسمر رائع








الوصفة علي هذا الرابط

http://www.66n.com/forums/showpost.p...14&postcount=1

__________________

المقادير :


2 كوب ونص دقيق ابيض

كوب ماء

ملعقه ونص صغيره خميره فوري

ربع كوب ماء دافئ مذاب فيه ملعقه صغيره سكر

ملح ملعقه صغيره

اناء فيه ماء لبل اليد


الطريقه

عجنت العجينة ..




تركتها ساعة كاملة عشان تختمر .. وهذي صورتها لما اختمر وتضاعف حجمها




بعد كذا كورتها .. وغطيتها بكيس بلاستك وتركتها 10 دقائق



وبعدين فردت كل كره لحالها على شكل قرص وغطيتها وتركتها تتخمر مرة ثانيه 10 دقائق



في النهاية دخلتها الفرن إلى أن نضجت ..

أعتذر ما صورتها في الفرن لأن الفرن ما كان فيه إضاءة

وكانت هذي النتيجة النهائية






شكراً لكم






هذا رابط الموضوع الأصلي

http://www.66n.com/forums/showpost.p...14&postcount=1

__________________

كيفكم حبيباتي وحشتوني موت
ابشركم طبقت سمبوسة ام العلاء اللي شكلها يشبه
الصدف مادري انتوا اش شبهتوها فيه المهم السمبوسة لذيذه مرة
ومقرمشه مرتين يعني زي اعلان زيت عربي
(مممممم مقرمش من بره وطري ولذيذ من جوا)
حست نفسي اطالع التلفزيون
بس السمبوسة ماطلع شكلها حلو زي ابله ام العلاء واقول لها مشكورة والله يسعدك
لكني اجتهدت وحاولت وكانت النتيجه مرضية نوعا ما
وبالنسبة للطريقة رقم ثمانيه عجنت عجينه جديده دقيق وزيت وملح وكورتها وفردتها
على العجينه الرول لأن العجينه الباقيه من اطراف الرول عذبتني وما نفعت
بلا كثر قرقره ادوشتكم هذا رابط الموضوع
http://www.66n.com/forums/showthread...=1#post2180802

وهذا تطبيقي حشيتها دجاج وخضار




ها وش رايكم


اما التطبيق الثاني فهو للغاليه الاستاذه مستكه
لفطيرة الجبن القريش
الحشوة كانت غير حشيتها حبنه سايله وشيدر مع جزر مبشور وزيتزن اخضر
وهي الوصفة الاساسيه
http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=184060

وهذا تطبيقي



شكرا لك مستكه طلعت جنااان
وباليت تطبيقاتي عجبتكم ياحلويين

طبقت طريقة الاخت قوالب للبيتزاء السريعة بارك الله فيها وهذا رابط الطريقة

http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=200905

وهذه صورة التطبيق ارجوا أن تنال اعجابكم

__________________
اللَّهُمَّ إِنِّي أَسْأَلُكَ الثَّبَاتَ فِي الأَمْرِ وَأَسْأَلُكَ شُكْرَ نِعْمَتِكَ، وَحُسْنَ عِبَادَتِكَ، وَأَسْأَلُكَ قَلْباً سَلِيماً وَلِسَاناً صَادِقاً

مرحباا ,,

وحشتووني قد الدنيااا ووحشتني المشاركة في هذه الاقسام ...
المطبخ والابداع واقسام الطبخ
يااه ذكريات جميلة

لكني اعدكم إن شاء الله , سأعود بشكل جدي قريبا ً ...


قبل يومين طبقت "البيتزا السريعة" بطريقة قوالب

وهذه صور التطبيق








والموضوع من هنا



,,


نتيجة التطبيق بصراحة حيرتني !
لا اعلم إذا كان هناك خلل في العجينة أم هي كذلك
العجينة كانت غريبة وليس مثل عجينة البيتزا العادية ..
وكانت تلتصق بورق البليسيه

هل هذي الاشياء طبيعية وإلا الخلل في تطبيقي ؟؟؟


مادري اشفنيي حسيت بالفشل !
صعب هذا الاحساس , كلش مو وقته وآنا في بدايه عودتي للمطبخ

__________________