اللحوح اليمني يختلف من بلدة للثانية
في الخفيف و في الثقيل
في الحامض (تحطي زبادي في الخليط) و في العادي
بقولك على اللحوح اللي تسويه امي ( اللحوح اليافعي
طحين ابيض
خميرة
ملح
بيضة
و حليب
الطريقة
تسخني الحليب
واسكبيه بوعاء و ضيفي عليه المقادير السابقة و اخلطي الخليط لغاية ما يصبح متجانس
و خليه يتخمر من ساعتين لاربع
سخني مقلاة التيفال و جيبي فنجان صغير و امليه بالخليط
لو تحبي اللحوح سميك
اسكبي الفنجان فوق المقلاة بس (بتاخذ شكل دايري ) اول ما تشوفيها استوت من تحت اقلبيها على الجنب الثاني بس لمدة ثواني
و ارفعيها للصحن و ادهنيها بزيت السمسم
اذا حبيتي اللحوح الخفيف
اسكبي الفنجان وحاولي تمددي الخليط بظهر الفنجان بشكل ناعم و سريع جدا ( هذه صعبةة جدا و محتاجة توازن وخبرة .. تصدقي امي و خالاتي يسووها و يخلو اللحوحة بسمك ورقة الكلينكس )
خليكي على النوع الثقيل احسن
اذا حبيتي تسوي شفوت
لا تدهني اللحوح بزيت السمسم...
سوي مجموعة و قطعيهم داخل وعاء مقعر
وسوي خلطة الشوفت اللي هي مثل ما ذكرتها ريما
وممكن تستغني عن البصل الاخضر ..
وبالهناء و الشفاء
__________________
سبحان الله... الحمدلله ... لا اله الا الله .. الله اكبر
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
استودعكم الله
24-08-2006, 07:54 PM
ضوابط المشاركة
العرض المتطور