همبرجر كفتة الدجاج
المقادير:
ثلث كوب برغل (55 جرام)
550 جرام دجاج مفروم
ثلث كوب بقدونس مقطع شرائح رفاع
بصله صغيره(100 جرام)
ملعقتين صغار بشر الليمون
ملعقه طعام عصير الليمون
بياض بيضه, مضروبه قليلا
4 حبات خبز لبناني(يفضل إنه يكون أسمر)
حبتين طماطم متوسطتا الحجم(380جرام) مقطعه إلى شرايح متوسطه
شرائح خس حسب الرغبه

مايونيز الليمونممكن تحظرينه قبل بيوم و تحفظينه مغطاي في الثلاجه)
ثلث كوب مايونيز قليل الدسم(100 جرام)
ملعقتين طعام عصير الليمون
فص ثوم مهروس

الطريقه:
نقعي البرغل في ماي بارد لمدة عشر دقايق, و بعدين جبي الماي عنه و بيديج اعصري عشان ينزل الماي الزايد.
اخلطي في ماعون الدجاج المفروم, البقدونس,البصل,البشر,العصير بياض البيض.
اخلطي مع الخليط السابق البرغل, وبيد وحده اعينيهم مع بيض الين ما تتجانس الخلطه و, و عقب نقسم الخليط الكفته المتكون الى 4 أقسام.
سخني مقلاة التيفال, و اطبخي الكفته المقسمه بدون ما انغطي المقلاة الين ما يستي لونها بني من الطرفين وتنضج.
قصي وافتحي الخبز اللبناني من الطرف عشان انجهزه حق الحشو, و انوزع الطماطم , الخس و الكفته في الأربع خبزات وانصب عليهم في كل خبزه عصير الليمون و مايونيز الليمون و يقدم .

*ملاحظه: تقدرين اتحظرين الكفته قبل بيوم و تحفظينه في الفريزر.

نسبة الدسم: 15.1جرام , السعرات الحراريه: 2208




طبق الدجاج بالبطاطا

المقادير:
ملعقه طعام زيت الزيتون
6 بصلات صغيره أصغر حجم
فصين ثوم مهروسين
قطع دجاج (700 جرام) مقطعه الى قطع متوسطه
بطاطا صغيره طازجه (300 جرام) (baby potatoes)
حبة جزره كبيره(180 جرام) مقطعه الى قطع متوسطه
ربع كوب دقيق (35 جرام)
ثلث كوب عصير العنب
كوبين مرقة الدجاج
أسباراجوس مقطع الى شرايح(500 جرام)
معقتين طعام حبوب الخردل
ملعقة طعام بشر الليمون
ثلث كوب بقدونس
ملح
فلفل

الطريقه:
سخني الزيت في مقلاة أو جدر تيفال, وشيطي البصل و الثوم الين ما يلينون. ظيفي الدجاج الين ما يستوي بني ذهبي و ينضج .
ظيفي البطاطا, الجزر و الدقيق, و اخلطيهم مع بعض لمدة 5 دقايق. ظيفي عصير العنب و مرقة الدجاج و اخلطيهم مع بعض الين ما اتفور المقادير و تسمك. خفي عالنار و غطي الجدر لمدة 10 دقاقيق أو الين ما ينظا البطاط.
ظيفي الأسباراجوس, حبوب الخردل و بشر الليمون, و خلي المقادير اتفور مره ثانيه, و عقب خفي عالنار و غطي الجدر الين ما ينظا الأسباراجوس, و في الأخير ظيفي البقدونس, و قدمي الطبق و هو ساخن.

ملاحظه: هذا الطبق يظهر ألذ إذا حظرتيه قبل ابيوم و غطيتيه و حفظتيه في الفريزر, و قبل التقديم سخنتيه و قدمتيه حار.





الرز بالبهارات مع صدور الدجاج المتبله بالجتني(طبق هندي)

المقادير:
ملعقة طعام زيت زيتون
بصله صغيره(80 جرام) مفرومه
فص ثوم مفروم
ملعقه صغيره حبوب الخردل السوداء
ربع ملعقه صغيره هيل
نصف ملعقه صغيره كمون مطحون
نصف ملعقه صغيره جارام ماسالا
نصف ملعقه صغيره كركم
كوب و نصف الكوب رز بسمتي
ثلاث أكواب مرقة دجاج
ربع ملعقه صغيره ملح
ربع أو نصف ملعقه صغيره فلفل أسود(اختياري)
ملعقتين طعام كزبره خضراء
ثلث كوب جتني المانجا(mango chutney)
ملعقتين طعام ماء
4 شرائح صدور دجاج(680 جرام)

الطريقه:
سخني الزيت في جدر تيفال, وظيفي البصل وشيطيه ويا الثوم و حبوب الخردل, واستمري بالخلط الين ما تبتدي تتناقع حبوب الخردل. ظيفي باقي البهارات و اخلطيهم مع بعض عدل.
ظيفي الرز, واخلطي عدل ويا البهارات الين ما يمتزجون عدل. ظيفي مرقة الدجاج و خليها اتفور, و عقب خفي عالظو و خلي الرز ينطبخ والجدر مفتوح لا اتغطينه, الين ما يستوي الرز و عقب ظيفي الكزبره و سكري الظو و غطي الجدر.
اخلطي المانجو جتني مع الماي و سخنيهم شوي عالظو.
اشوي الدجاج على الشوايه (يا إما تشوين في الفرن أوعلى شواية الباربيكيو) وانتي تمسحين الجتني بالفرشاة على صدور الدجاج من الجانبين الين ما تنظا. طبعا إذا استخدمتي الفرن, امسحي الصينيه بشوييية زيت لا تكثرين
قطعي الصدور الى شرائح و قدميهم ويا الرز بالبهارات... وممكن بعد اتقدمين الطبق هذا مع روب قليل الدسم بالخيار والبصل..
و بالعافيه عليكم

الدسم في هذا الطبق: 15,3 , و السعرات الحراريه: 2561





منقول


يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

المحاشي

و هذه الطريقة تسري على كلا من محشي الكوسة و الفلفل الرومي و الطماطم و الباذنجان و ايضا الكرنب وورق العنب


مكونات خلطة المحشي عبارة عن :

أرز - بقدونس – شبت – كسبرة خضراء – طماطم مفرومة – بهار – فلفل و ملح قليل من الكمون و يستعمل الأخير فى محشي الكرنب.


يمكن وضع اللحم المفروم مع هذه الخلطة حسب الرغبة .

بهذا الخليط السابق يمكن حشو كلاُ من هذه الخضروات.

بالنسبة للكرنب يقطع و يسلق فى الماء و قليل من الكمون ثم نقوم بحشوه


أما عن ورق العنب فهو أيضا يسلق و يحشي بالخلطة السابقة كل هذه الأصناف لابد من أن تسقي بالشوربة العادية أو شوربة الفراخ منزوعة الجلد و لكن دون بصل و يتم تسويتها على النار.






معكرونة البينا مع الزهرة والفلفل


المقادير : تكفي 4 اشخاص

450 غرام معكرونة
زهرة صغيرة
2 ملعقة شاي مرق
1 فص ثوم مدقوق
1 فلفل أحمر حار صغير مقطع
أو 2/1 ملعقة شاي صلصة فلفل حارة
4 ملعقة شاي زبادي قليل الدسم
2 ملعقة شاي كاجو أو صنوبر

طريقة التحضير

1. أضيفي المعكرونة إلى قدر كبيرة مليئة
بماء مغلي ملح قليلاً ثم قومي بغليها مرة أخرى.
ضعي الزهرة على مصفاة/ سلة فوق القدر حتى تطبخ بالبخار.
غطيها واطبخيها لمدة 8- 10 دقائق حتى تصبح المعكرونة
والزهرة طريتان، ثم صفيهما .
2. سخني المرق ثم أضيفي له الثوم والفلف المقطع أو صلصلة
الفلفل الحارة، وقلبيها على حرارة منخفضة لمدة 2-3 دقائق .
3. ثم أضيفيها إلى الزهرة والمعكرونة والزبادي. ثم ملحيها
حسب رغبتك ورشيها ببعض المكسرات ثم قدميها ساخنة





قشور البطاطس مع غموس الكاجون


المقادير : تكفي 4 اشخاص

4 بطاطس كبيرة مطبوخة في الفرن

مقادير الغموس

1 كوب زبادي
2 فص ثوم مدقوق
2 ملعقة شاي صلصة طماطم
1 ملعقة شاي فلفل أخضر مفروم
2/1 ملعقة شاي ملح الكرفس
ملح وفلفل أسود .


طريقة التحضير

1. اطبخي البطاطس في الفرن أو المايكرويف حتى تطرى.
اقطعيها إلى نصفين ثم جوّفي لبّها مع ترك طبقة رقيقة من القشر.
احتفظي بلب البطاطس التي أزلتها لاستخدامها في وجبة أخرى.
2. اقطعي كل نصف بطاطس إلى نصف
آخر ثم ضعي جهة القشر على ورق طبخ كبير.
3. اشويها لمدة 4-5 دقائق أو إلى أن تصبح مقرمشة.
4- اخلطي مقادير الغموس ثم قدميها مع قشور البطاطس.





شوربة الطماطم والعدس بالبهارات


المقادير : تكفي 4 اشخاص

1 ملعقة شاي زيت تباع الشمس
1 بصلة مفرومة
1-2 فص ثوم مدقوق
2.5 سم قطعة زنجبيل طازجة ومقشرة ومقطعة إلى قطع صغيرة
1 ملعقة شاي بذور الكمون المدقوقة
450 غرام / طماطم ناضجة مقشرة ومنزوعة البذور ومقطعة
115 غرام/ من العدس الأحمر المقشر
5 كوب من مرق الخضار أو الدجاج
1 ملعقة شاي من صلصة الطماطم
زبادي قليل الدسم وبقدونس طازج ومفروم، للزينة (اختياري)
ملح وفلفل أسود


طريقة التحضير

1. سخني زيت تباع الشمس في قدر سميكة ثم
اطبخي البصل المفروم برفق لمدة خمس دقائق حتى يطرى.
2. أضيفي الثوم والزنجبيل والكمون ثم تليها الطماطم والعدس .
3. أضيفي المرق وصلصة الطماطم، وسخنيها حتى درجة
الغليان ثم خفضي الحرارة وقلّبي المحتويات برفق لمدة 30
دقيقة حتى يطرى العدس.ثم ملحيها حسب الرغبة بالملح والفلفل.
4. ضعي الخليط في الخلاط ثم صفيه وأعيديه إلى قدر نظيفة
وسخني مرة أخرى برفق. ثم وزعيها على الأطباق وإذا أردت
تزيينها، فأضيفي على كل صحن "ملعقة صغيرة" من الزبادي
وقليل من البقدونس المفروم.




منقول

يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )

المعكرونة بالحليب والكريما فقط للحمية ولقوام رشيق

المقادير:

معكرونه من حجم رفيعه بكيت -
2 اكواب حليب -
مشروم نصف كيلو-
علبة كريما قليلة الدسم .


الطريقة:

تسلق المعكرونه على الغاز مع الماء وتصفى
نضع الحليب في وعاء على نار هادئة ثم نضيف المشروم والكريما(نضيفها بعد 5 دقائق) حتى يغلي
نضع المقاير فوق المعكرونة
طبعا لا ننسى اضافة الملح والقرفة
وصحتين وعافية




همبرجر بالدجاج والخضار ( للحميه )

المقادير:

كوبان دجاج مفروم -
2جزر _ 3فص ثوم _1 بصلة كبيرة _ بقدونس _ 1 فلفل رومي كبيراو فليفله _ 2 بيض _ ملح _ بهارات حسب الرغبة .


الطريقة:


تفرم جميع الخضار في الفرامه الكهربائيه مع بعضها ثم يضاف إليها البيض والملح والبهارات والدجاج وتعجن جيدا حتى تكون متماسكة ثم تشكل على شكل بيضاوي وتوضع في صينية تيفال بها كمية من الزيت وتدخل الفرن درجة الحرارة 180م لمدة ساعة إلا ربع وفي منتصف المدة تقلب على الوجه الأخر ثم تحشى بإضافة المايونيز والكتشب والماسترد




الدجاج التايلاندي المقلي (للحميه )


المقادير:

طبق قليل السعرات الحراريه 250 جرام أفخاذ دجاجة - (مقطّع شرائح بشكل رقيق)- 1/2 فلفلة حمراء - (مقطّع شرائح بشكل رقيق) - 1/2 الفلفل الأخضر - (مقطّع شرائح بشكل رقيق) - 2 إلى 3 بصل أخضر - (مقطّع) - 4 أو 5 شرائح زنجبيل - 2 فصوص ثوم - (مفروم) - 1/4 كأس فستق - (مكسّر) - 1/2 ملعقة شاي صلصة محار - سكّر، ملح، فلفل أسود - 2 إلى 3 ملاعق طعام زيت .


الطريقة:

1- سخني الزيت إلى درجة عالية. أضيفي الزنجبيل والثوم والدجاج. يحرّك حتى يتغير لون الدجاجة إلى أن يختفي لونها الوردي 2- اضيفي الخضار وقلبي لمدة 2-3 دقائق حتى ينضج 3- اضيفي الفستق، الملح، الفلفل، صلصة المحار وإخلطيهم جيدا. اطبخيهم لمدة دقيقة ثم قدميه.




شوربة الكرفس


المقادير:

ملفوف اخضر
بصل أخضر كرفس
طماطم
فلفل اخضر
بصل
كيس شوربة بصل ماجى
قليل من الملح والفلفل الاسود


الطريقة:

تخلط جميع المقادير السابقة ويتم طهيها بالماء الى ان تستوى الخضار ثم تخلط بالخلاط الكهربائى وتقدم ساخنة
وبالهناء والشفاء
هذا الطبق يساعد على تخفيض الوزن والتخلص من الدهون (مجرب 100%)




منقول



يتبع

__________________


لا احلل نقل اطباقي دون ذكر المصدر

(ام علي وريما شخص واحد وهو انا )