اليك طريقة الشاورما التي تصنع بالمطاعم ؟؟
كيلو شرحات رقيقة من اللحم تقطع طوليا وتنقع مع شرائح بصلة متوسطة ويضاف فنجان صغير من الخل وملعقة كبيرة من البهارات اسمها ( الطاهي او زرزور)وكوب من الماء وتنقع لثاني يوم ثم تقطع بعضا من شرائح اللية (اللحمة البيضاء ) او بعضا من الدهن وتقلى الشاورما حتى النضوج ويمكن ان توضع بصينية ويوضع بها فنجان به القليل من الزيت ويوضع فوقه قطعة من الجمر وتغلق الصينية لمدة خمسة دقائق لتتنكه بطعم الفحم.
تقدم مع مفروم البقدونس الناعم والمضاف له القليل من شرائح البصل وبعضا من السماق والملح.
اما الدجاج :
فيقطع شرائح ناحمة وتحديدا من صدور الدجاج وتنقع مع مدقوق الثوم والبهار الابيض والفلفل الاسود وعصير ليمونتان وشرائح قشر الليمون وبالملح وبعد النقع لليوم الثاني ترفع شرائح الليمون وتقلى كالسابق .
وهذه طرق الشاورما التي تقدم بالمطاعم الكبيرة ولكن الفرق هنا انه بالمطاعم تكون النار مباشرة على اللحم بدون حاجز كالمقلاة او الطنجرة لذلك تختلف الطعمة قليلا
وان شاء الله صحة وهنا

__________________
دائما وابدا ,كل مكان وكل زمان.
الحمد لله والشكر لله .
ولا اله الا الله.