الاخت فراولة اذا كنت مصرية فالكباب عندكم يعني عندنا الشقف أو التكة ( القطع الصغيرة).
اما الكباب ببلادنا فهو اللحم المفروم ناعما وبه القليل من الدهن( اللحم الابيض وهو اللية ).ويختلف صنع الكباب من بلد لآخر ومن منطقة لاخرى .
ولكن يقال بان الكباب يجب ان يوضع الملح قبل الشواء مباشرة وان يدعك اللحم جيدا بمساعدة الماء البارد جدا وخاصة عند وضعه باسياخ اللحموالتي تكون عادة بشكل مبسط بعرض نصف سم . على ان تشوى على الجمر وليس اللهب.
اما عن انواع الكباب فله اذواق كثيرة منها على سبيل المثال:
الكباب العادي بدون اية اضافات غير البهارات .
الكباب المخلوط مع بعض البقدونس الناعم ويمكن اضافة البصل معه او الثوم.
الكباب المخلوط مع بعض البرغل المنقوع .
الكباب الملكي المخلوط مع المكسرات.
وممكن ان يتم وضع اللبن( الروب الزبادي ) المملح فوق لحمة الكباب بعد وضعها بالاسياخ داخل البراد لتتخمر ثم تشوى ويمكن ان يضاف الفلفل الاسود مع اللبن (كباب ايراني).
ومنهم من يضع مطحون اللومي الاسود الناشف ( الليمون الصغير المجفف). اعتقد كباب بحريني .

__________________
دائما وابدا ,كل مكان وكل زمان.
الحمد لله والشكر لله .
ولا اله الا الله.