استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

إستفسارات مطبخيه الإجابة على الاستفسارات المطبخية المشاركة للنساء فقط

01-08-2010, 07:55 PM

#11

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

برياني سمك

المقادير

3 كأس من الأرز المسلوق

كيلو سمك مقطع

ملح وثوم لدعك السمك

عصير ليمونة

نصف ملعقة من كل من الكركم والكمون وبزار وقرفة وفلفل اسود وملح

فنجان ماء ورد + زعفران وهيل

3 بصلات حلقات

ربع كاس زيت

ملعقة ثوم مع زنجبيل ناعمة

حبة كبيرة طماطم

2 ملعقة بقدونس وكزبرة

7 حبات من ورق الغار الهندي

م طعام بهار برياني + فلفل حار

الطريقة

1- نغسل السمك ويدعك باالملح والثوم ونتركه مدة نصف ساعة ثم نغسله ونتركه ينشف ثم نعصر عليه الليمونة ونبهره باالكركم والكمون والبزار والقرفة والفلفل الأسود والملح ثم نحمره حتى ينضج

2- نحمر البصل في الزيت ومعه الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطة

3- في القدر نضع نصف الأرز طبعاً نكون طابخينه ثم الخلطة ثم الأرز ثم الزعفران ويترك على نار خفيفة مدة نصف ساعة ويقدم

كبسة سمك روووعة

المقادير

سمك مبهر

بصل

طماطم قليل

ثوم+زنجبيل مدقوق

كزبرة مفرومة

بهارات مطحونة

بهارات صحيحة

الطريقة

يقلى السمك

يحمس البصل + الثوم + الزنجبيل + الكزبرة جيداً ثم البهارات

ثم الطماطم والسمك والبهارات الصحيحة والليمون الأسود

ثم الماء ويترك يغلي أقل من 10 دقائق عشان تطلع ريحة البهارات وما ينهري السمك

ثم الأرز وبعد أن ينشف نغرز الفلفل ويترك على نار هادئة

وهنا بعد ما خلص والريحة ما شاء الله بس الصورة مش واضحة عشان البخار اللي طالع

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

مواقع النشر

« الموضوع السابق | الموضوع التالي »

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

الانتقال السريع

الساعة الآن 11:05 PM.

روابط سريعه