دكتور فادي كيف حالك انشاء الله بخير.
عندي سؤال أرجو أن أجد الاجابة عندك.

هل البروتينات كلها متشابهة.

فمثلا أرى في الحليب بروتين تقريبا 3.4 وأحيانا 3.6
وأرى في اللبن مكتوب 3.4 وأحيانا 3.6 (نفس الحليب)
طبعا وحداتهم جم وليس مل جم.
يعني كميتهم كبيرة.

وسؤالي.
هل البروتين الموجود في اللبن والحليب نفس الشئ؟

هل هذه البروتينات نفس التي تعطى للرياضيين؟

ما فائدة هذه البروتينات؟

لأني الآن اشتركت في نادي سباحة .
وماشربت حليب التخسيس
اتبعت نصيحتك.

تحياتي

__________________

أخي الفاضل

إن اللبن السائل أصله من الحليب المخمر ويتم صنعه بواسطة بكتيريا نافعة تسمى (البادئ) وتضاف بكميات قليلة جدا في صورتها الحية والنشطة إلى الحليب الدافئ، ويحضن ذلك الحليب حتى يكون خثرة اللبن المعروفة ويعطي اللبن الطعم الحامض المرغوب.

وبالنسبة لقيمة اللبن الغذائية فهي قريبة من قيمة الحليب الغذائية, إلا أن اللبن يتميز بارتفاع فوائده الصحية مقارنة مع الحليب

فمثلا نجد في كل 100 جرام حليب طازج:-

• 87 جرام ماء

والباقي عبارة عن مواد صلبة هي :

• دهون 5, 3 جرامات
• سكر 9, 4 جرامات
• بروتين حوالي 3,2 جرام إلى 5, 3 جرام.
• رماد .
• سكر الحليب (سكر اللاكتوز)

أما بروتين الحليب فهو أنواع وأشهرها وأكثرها نسبة يسمى (كازين).

واللبن قريب جدا في تركيبه من الحليب إلا أن نسبة السكر فيه تقل لتصل إلى حوالي من 2% إلى 5, 2 %
وكلما زادت الحموضة فهذا دليل على أن نسبة السكر أقل
لأن البكتيريا النافعة تحوّل السكر إلى حامض البن ( اللاكتيك)

تحياتي

__________________

عسى الله أن ينور دربك مثل ما نورتنا بأجوبتك أخي.
بس كأنك نسيت هالأسئلة:
هل هذه البروتينات نفس التي تعطى للرياضيين؟

ما فائدة هذه البروتينات؟

__________________

وعلى فكرة أنا عند الغداء أشرب لبن
لبن أكتيفيا إلي يهضم المعدة.

وفي الليل قبل النوم أشرب حليب
فما رايك

__________________

الاخت الفاضله بالنسبه لاحتياجات الرياضيين من البروتين فهي تختلف حسب نوع الرياضه

فهناك بعض الرياضات التي يلزمها كميات من البروتين بالاضافه الى التغذيه الجديه مثل لعبه

كمال الاجسام واكيد كميه البروتين رح تختلف بالنسبه للاعبي كره القدم


وظائف البروتينات
1 – بناء خلايا الجسم وتعويض الفاقد منها خاصه الانسجه (وتدخل البروتينات ايضا في تركيب الانزيمات والهرمونات)
2 – إمداد الجسم بالطاقة .
3- المحافظة على الضغط الأكوزى بالدم
4-تدخل البروتينات ايضا كعامل مهم في بناء الجهاز المناعي في الجسم

البروتينات التي في الأطعمة تختلف كمياتها من طعام إلى اخر

وكل البروتينات تصلح لكل انواع الرياضات والرياضيين ولكن تختلف احتياجات البروتينات من رياضة إلى اخرى ومن شخص إلى أخر

ومثلا رياضة كمال الأجسام تحتاج إلى كميات كبيرة من البروتينات عن الرياضات الاخرى

وفائدة البروتينات هي تقوية العضلات ومساعدتها على النمو


الحليب واللبن من الأطعمة الأساسية للرياضيين


تحياتي

بيو تيجر
اللاعب
تقبلوا تحياتي
والله يعطيكم العافية

__________________