البيتزا بعد خبزها اصفها في علبة وبين كل طبقة واخرى ورق شفاف واغلق العلبة جيدا وحين احتاجها اخرجها واسخنها في الميكرويف
بالنسبة لورق العنب اصفه في قدر واغلقه جيدا وفي الفزيزر وحين الحاجة اخرجه قبل يوم في البراد واطبخه وكأنه طازج
يعني تعمل العجينة و تفرديها و تدخليها الفرن 15 ق تقريبا لحين ما يتماسك القاع و السطح شوي
و اخرجيها من الفرن و اتركيها تبرد تماما و تكوني مغطياها حتي لا يجف السطح
و احفظيها في اكياس بلاستيك و بين كل واحدة ورقة زبدة حتي لا تلتصق في بعض
و عند استعمالها اخرجيها تفك و استعمليها
انا بدهن الوش زيت و احط كاتشب و اي حشوة طماطم بدون البذور و فلفل بارد زيتون اسود شرائح و جبن رومي و موتزريلا و بدخلها الفرن الساخن 15 دقائق بتكون تام
بالنسبة لورق العنب
لي تجارب في حفظة
قالت لي صديقة اني احفظه ورق اخضر و جربت الطريقة لكن بفعل التجميد تفتت بعض اوراق بس النتيجة كانت جيدة بس اهدرت منه شوي
و جربت احفظه بعد السلق و النتجة لم تعجبني
و الان بعمل الحشوة تسبيكة صلصلة و احط الارز بدون سواء و الخضرة و التوابل و احشي بها ورق العنب المسلوق و الفه و ابطن القدر بالبلاستيك و ارصه و ادخله الفريزر
لمدة يومين و بعد ازيل ورق العنب الملفوف بالبلاستيك ( لانه بيكون تماسك ) و اضعه في كيس و اتخلص من القدر
و وقت الحاجة اطلع ورق العنب من الفريزر و اضعه في نفس القدر اللي كنت وضعته فيه وقت الاعداد لان ورق العنب برصته اخذ شكل نفس القدر
و هو مجمد كده اضعه علي النار مع قليل من الماء الساخن مسبقا مع 1 حبة طماطم مبشورة و مكعب مرقة
و نكمل نضجة عادي
في هذه الطريقة ورق العنب بياخذ ماء اقل للنضج
و النتيجة رائعة
لكن لا تطولي مده حفظه في الفريزر
ان شاء الله اكون افدتك
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
بالنسبة للبيتزا انا بقرصها اقراص صغيرة واضعها في صحن بدون خبز في الفريزر وبعد ان تجمد اضعها في اكياس بلاستيك واحفظها بالفريزر لوقت الحاجة لعمل بيتزا او خبز بالزعتر او فطائر جبن بالزعتر ،او اي شيء اريده المهم العجينة جاهزة ولا احتاج ان اذوبها من الفريز الى جهاز البيتزا مباشرة ولا احلى