السلام عليكم وحمة الله وبركاته...
هذه الوصفات كلها مجربة مني وخواتيي وبنات العائلة وصديقات

وفي بعض الوصفات منقولة ((لبراءة الذمة))

والله اشي بشهي يسسسسسسسسسسسسسسسسسسسسلمووووووووووووووووو.

__________________

كيكة الشوكولاته

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

- 4 بيضات
- كوب سكر
- نصف كوب دهن
- 2 ملعقة شاي فانيللا
-2 ملعقة شاي بيكن بودر
- ربع ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم (اختياري)
- ذرة ملح
- كوبان طحين جميع الاستعلامات
- 4 ملاعق طعام مسحوق الشوكولاته ((كوكو بودر))
- نصف كوب حليب سائل

الطريقة:

- يخلط البيض مع السكر والدهن ويضاف قليلا قليلا (الطحين المخلوط مع البيكن بودر و الفانيللا و ذرة الملح وبيكربونات الصوديوم والكوكو بودر ) بالتناوب مع الحليب السائل .

- تخبز في فرن حار حتى تنضج ، ثم تخرج وتبرد لتكون جاهزة للتغطية .

للتغطية:

كوب قشطة (قيمر) ممزوج مع ملعقتين من الكوكو بودر مع ملعقة سكر وملعقتين من حليب البودر (نيدو)

تخلط مقادير التغطية السابقة ويغطى بها كيكة الشوكولاته وتزين حسب الرغبة.

وبالهناء والعافية


مهلبية الكاكو

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

- 3 ثلاثة أكواب حليب
- ثلاثة ارباع كوب سكر
- ثلاث ونصف ملعقة طعام نشا
- ثلاثة ملاعق طعام كاكو بودر
- ملعقة شاي ماء ورد
- ملعقة طعام فستق مبشور
- قليل من الشوكلاته المبشورة



الطريقة:

- يخلط السكر والنشا والكاكاو ويضاف الحليب تدريجيا مع التحريك حتى يختلط تماما.
- يوضع المزيج فوق نار هادئة ويستمر تحريكه حتى يتماسك.
- يضاف ماء الورد ويرفع عن النار.
- يصب في كؤوس التقديم ويترك ليبرد ويزين بالفستق والشوكولاته المبشورة .

وبالهناء والعافية


كيكة التمر

--------------------------------------------------------------------------------

المقادير:

- بيضتان
- كوب سكر
- نصف كوب دهن
- كوبان من الدقيق
- ملعقتان شاي بيكن بودر
- ملعقة صغيرة فانيللا
- ملعقة كبيرة هيل
- كوب تمر منزوع النواه ومقطع قطع صغيرة و منقوع في كوب ماء حار، أو يمكنك طبخه على النار حتى يذوب التمر.
- ذرة ملح

الطريقة:

- نخلط السكر والدهن والبيض وبعدها التمر بعد أن يبرد ويخلط جيدا مع الفانيللا والهيل.
- ننخل الدقيق والبيكن بودر وذرة الملح.
- نضيف المقدار السابق على الأول .. قليلا قليلا .. ونخلطه جيدا.
- نضعه في قالب مدهون ومرشوش بقليل من الطحين لمدة نصف ساعة أو حتى ينضج.

وبالهناء والعافية

اللقيمات .. اممممممم

--------------------------------------------------------------------------------

من أشهر الاطباق الرمضانية و هو من الذ الاصناف المفضله لدى معظم الناس .

و اليكم هذتين الطرقتين في اعداد اللقيمات :

الطريقة الاولى مررره سهلة و لذيذة كمان .

- مقداركوب روب واحد (دنماركي ، ندى ، نادك) يعني الموجود عندكم ، و مقدار كوبين طحين بالخميرة و نصف كوب ماء او اكثر قليلا اذا لزم . يعجن و يترك قليلا .

- يسخن الدهن في مقلاة غزيرة و تأخذ مقدار ملعقة طعام و يقلى حتى يصبح لونه ذهبيا ، و احذري الا تزيدي من النار لكي لا يحترق او يصبح ذهبيا من الخارج و عجينة لينه من الداخل.

- يقدم في طبق و يسكب عليه الدبس (دبس التمر) اوالشيرة الباردة و يرش القليل من السمسم فوقه (للذي يرغب بتزينه).

الطريقة الثانية كمان سهلة بس تحتاج الىمقادير اكثر.

- 4 أكواب طحين رقم 1
-3 أكواب ماء ساخن
- مقدار 1 ونصف ملعقة طعام الى كل من (السكر + خميرة فواره أو بيكن بودر+ فانيللا+ هيل و زعفران مطحون او عادي ) و قليل من ماء الورد و ذرة من الملح.

- نخلط المقادير مع بعض خلطا جيدا الى تصبح العجينة متماسكة .

- تقلى كما في الطريقة السابقة و ستلاحظين الرائحة اللذيذة و انت تقومين بقليها كانها رائحة الكعك.

و بالهناء والعافية


كعكة الحليب بجوز الهند
المقادير:
كأسين حليب بودرة
ثلاثة ارباع الكأس سكر
اربع بيضات
ثلاثة ارباع الكأس زيت
كأس حليب
بيكنج بودر
فانيلا
بسكويت
كأس صغير سكر +قيمر
الطريقة :
يحمس الحليب حتى يصيح لونه بنيا وتركه يبرد
تخفق البيض مع السكر والجوز والزيت والبيكنج بودر والفانيلا الى ان يمزج الخليط معا ثم نضع الحليب عليها تدريجيا.
نوضع الحليب الى الخليط في بايركس بعد دهنه ويصف عليه البسكويت ثم يغطى بباقي الخليط ويوضع في الفرن.
تصنع الكريمة بتدويب السكر على نار هادئه ووضع القيمر عليه مع التحريك المستمر .
توضع الكريمة فوق الكيكة وتقطع وتنثر فوقها جوز الهند.

وبالهناء والشفاء


كيكة التوفي بالنارجين


المقادير :

ـ واحد كوب نارجين ( جوز الهند ) .
ـ نصف كوب سكر ناعم .
ـ ثلاث أرباع كوب حليب بودرة .
ـ نصف كوب زيت أو زبده .
ـ ملعقة بيكنج بودر .
ـ ملعقة فانيلا .
ـ 3 بيضات .
ـ ماء نصف كوب.

الطريقة :


ـ نضع جميع المقادير في خلاط كهربائي حتى يمزج الخليط .

ـ يوضع الخليط في صينية ويدخل الفرن حتى يتم تحميرة من الأعلى والأسفل ثم نخرجها من الفرن .

ـ نضع على النار مقدار فنجانين ونصف من السكر الخشن حتى يذوب وبعد ذلك نضع نصف قشطة عليه ونقلب باستمرار حتى يمزج الخليط ونرفعه من على النار .

ـ ونضع التوفي الذي عملناه على الكعكة وتوضع في الثلاجة حتى تبرد وتقطع وتقدم .

وبالهناء والعافية .. وبالهناء والعافية .. وبالهناء والعافية .. وبالهناء والعافية
..


بسكويت التمر



المقادير:


ـ كأس زيت
ـ كأس طحين
ـ كأس سكر ناعم
ـ ملعقة بكنج بودر
ـ كأس نشأ
ـ ثلاث بيضات


الطريقة :


ـ تخلط المقادير السابقة مع بعض ثم نفرد نصف المقدار في صينية مدهونة تحضر تمر عادي على حسب الحاجة وحجم الصينية ونخلط معها هيل و قليل من الزيت حتى يسهل عجنها بعدين نفردها على العجينة ونفرد النص الباقي من العجين وتتدخل الفرن .

كيكة السويسرول

المقادير :


ـ كأس سكر
ـ كأس طحين
ـ أربع بيضات
ـ ملعقتان صغيرتان فانيلا
ـ ملعقتان صغيرتان بكينج بودر



الطريقة :


يخفق البيض والسكر والفانيلا لمدة عشر دقائق بخلاط الكيك ثم نضع عليه الدقيق شيئا فشيئا ثم يقلب فوق الصينية <يجب أن تكون الصينية مستطيلة> ويوضع في الفرن على درجة حرارة هادئة (لمدة ساعة تقريبا) بعد ذلك نخرج الكيكة بحذر كي لاتنقطع معنا لأنها ستكون

رقيقة نوعا ما وقبل أن تبرد ندهنها بطبقة كريمة أو مربى حسب الرغبة أو الاثنان معا<وقلت قبل أن تبرد حتى لاتجف الكيكة ثم تلف بالقصدير وتوضع في الثلاجة لتبرد بعد ذلك نزينها بالكريمة ونرشها بصوص الشوكولاته على شكل خطوط بالعرض وفوقها خطوط بالطول



يجب عند خلط الكيك مراعاة أن يكون الخلط بأتجاه واحد على شكل دائرة ونصف


غـــريـبــــة



كوبان طحين
كوبان طحين نخي
كوب سكر ناعم
نص كوب زيت
نص كوب زبدة ذائبة

الطريقة

يحمص دقيق النخي على نار هادئة ولمدة خمس دقائق
يخلط السكر والزيت ثم يضاف إليهم الدقيق ثم طحين النخي ويعجن باليد جيدا ، وبعد ذلك تشكل على أشكال دائرية (كورة )
توضع في صينية وتدخل الفرن على حرارة متوسطة حتى تتحمر



بالهناء والعافية .. بالهناء والعافية

الحليب بالجبن الكيري



المقادير

خمس بيضات
اصبع واحد زبدة (113جم)
علبة واحدة قشطة
كاس سكر ناعم
ملعقة صغيرة ونصف بكنج بودر
كأسان حليب بودرة (يحمس حتى يصبح اشقر اللون )
رشة فانيلا
علبتان حليب نستلة المحلى المركز الحجم الصغير

الطريقة :

تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض
ثم يوضع ثلاثة ارباع المقدار في صينية ويدخل الفرن (فقط الحرارة تكون من تحت)حتى ينضج وبعد ذلك يوضع علية المقدار التالي :

ثمان حبات جبن كيري (5 ملاعق جبن فلدلافيا) + علبتان صغيرتان حليب نستلة المحلى المركز ، وتخلط جيدا ثم توضع على الصينية السابقة وتدخل الى الفريزير لمدة ساعتان ، وبعد ذلك يوضع عليها الربع المتبقي من المقادير السابقة وتدخل الى الفرن من الاعلى فقط

وبالهناء والعافية .... وبالهناء والعافية ...

حلو الفستق



المقادير

كوب و نصف بقسماط
نصف كوب فستق مطحون
كوب سكر
نصف فنجان صغير ماء الورد
بيضتان
ملعقه صغيرة بيكنج بودر
ملعقه كبيره صبغة طعام خضراء
علبة قشطه(قيمر )

الطريقة

ـ يخفق البيض أولاً على سرعه بطيئه لمده دقيقتان.
ـ يضاف السكر إلى البيض ويخفق لمدة دقيقه.
ـ تضاف البقسماط و ماء الورد والفستق و القشطه ويخفق لمدة ثلاث دقائق.
ـ تضاف ملعقة البيكنج بودر مع الصبغه

للتزيين

يرش سكر مطحون عليها.
يقدم هذا الحلو مع القهوه


بالهناء والعافية بالهناء والعافية بالهناء والعافية


بقـــــلاوة



المقادير

ـ نصف باكيت جلاش
ـ نصف باكيت كنافة
ـ قطر بالهيل والزعفران أو عسل

الحشو:

فستق لوز جوز مطحونه جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة .

الطريقة:

الصينية تتكون من ثلاثة اصناف :

الصنف الأول:

استعملي ربع العلبة مثل الأصابع
خذي طبقتان من الجلاش و قطعيها مربعات بعرض السبابة
خذي مقدار من الحشوه ولفيه مثل الرول ثم ضعيه على الجلاش ولفيه وصفيه في الصينية .


الصنف الثاني:

على شكل معينات .

نفس الطريقة السابقة ولكن لا تقطعي الجلاش لفيه مثل الرول مع الضغط عليه حتى يأخذ شكل مسطح ثم قطعيه بشكل مائل قطع صغيرة وصفيه في الصينية .


الصنف الثالث:

الكنافة :

اخذي خصلة من الكنافة و حشيها ثم لفيها مثل الرول بس لفتين كافي
صفيها أيضا بالصينية .

أدهي الصينية بالزبدة ورشي على الوجه زبدة سائلة وادخليها الفرن حتى تتحمر ويصبح لونها ذهبي جميل ، رشي عليها القطر أو العسل
ثم صفي كل الأصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة .


الكيكة الرخاميـة



المقاديـر

ـ كوبين ونصف الكوب دقيق
ـ كوبين سكر
ـ كوب زيت
ـ ثلاث بيضات ملعقة كبيرة بكنج بودر
ـ ملعقتان شكولاتة بودرة


الطريقة

يخلط السكر مع الزيت بالخلاط ثم نضيف البيض ويخلط جيدا ويضاف الحليب والطحين بالتعاقب والبيكنج بودر يصب نصف المزيج في صينية مدهونة ، ثم نضيف الى النصف الاخر الشكولاتة وتخلط جيدا ثم تصب فوق المزيج السابق وتدخل الفرن لمدة تقريبا نصف ساعة .

حلو ست الحسن



المقادير

ـ كاستين (كاس ماء) دقيق منخول .
ـ كاس (كاس ماء) سميد .
ـ باكو (إصبع زبدة ) متوسط زبدة .
ـ أربع ملاعق زيت .
ـ ملعقة كبيرة بكنج بودر .
ـ قليل من الهيل .
ـ أربع ملاعق سكر ناعم .
ـ ماء لعجن .
ـ زيت للقلي .

الطريقة

ـ تخلط جميع المقادير الجافة ثم تسقى بالزبدة والزيت ثم تعجن بالماء حتى تصبح عجينه متماسكة وطرية تترك نصف ساعة .

ـ تكور العجينه قطع صغيرة ثم تفرد كل قطعة على سطح مخرم مثل الغربال وهو منخل أو مصفي ذو فتحات مستديرة كبيرة ثم تلف على شكل مستطيل وعند الانتهاء من لف الكمية تقلى في زيت ساخن وتترك قليلاً ثم تغمس في الشيرة الثقيلة وتوضع في طبق التقديم ويمكن غمس أحد أطرافها باللوز المحمر الناعم أو الفستق الناعم .

كيك الحليب



المقادير :

ـ كاس ونص دقيق
ـ أربع بيضات
ـ ذرة فانيلا
ـ أربع ملاعق صغيرة B.p بيكن بودر
ـ كاس حليب السعودية أو أي نوع
ـ كاس سكر مطحون
ـ نص كاس زيت

الطريقة :

يخلط البيض والسكر أولا ثم يوضع علية الحليب والزيت والفانيلا ، ثم يوضع الدقيق والبكنج بودر ويخلط جيدا ثم يصب في صينية ويدخل الفرن ، ومن شروط نجاح الكيك تحميت الفرن أولاً .

النـــمـــــورة



المقادير :

كوبان سميد
كوب جوز هند
كوب سكر
نصف الكوب زيت
ثلاث أرباع الكوب حليب سائل
ملعقة صغيره خميره
فستق للتزيين
كوب ونصف الكوب شيره

الطريقه :

نخلط ( السميد- السكر - جوز الهند ) ثم نضيف ( الزيت - الحليب - الخميرة) ويخلط جيدا ، ثم ندهن صينية فرن ونضع الخليط بها ونتركها نصف ساعة بعد ذلك نضعها في فرن متوسط الحرارة حتى تتحمر ونخرجها ونضع الشيره عليها .

البسبوسة



المقادير :

كاس سميد
نصف الكاس سكر
نصف الكاس زبده سايحه
كاس حليب بودره
علبة قشطه
قليل فانيلا

الطريقة :

ندهن صينية بايركس بالقليل من زبده ، نضع السكر مع القشطه ونخلطهم ثم نضيف الزبده والحليب البودرة ثم السميد والفانيلا ونلاحظ أن الخليط ثقيل ثم نخبزه في الفرن من تحت اول ثم من فوق ثم نخرجه ونصب قليل شيره .


البسبوسة 2



المقادير :

ـ بيضه
ـ ملعقة صغيرة فانيليا
ـ نصف الكوب سكر
ـ ثلاثة أرباع الكوب زيت
ـ كوب ونصف الكوب سميـد
ـ ملعقة واحدة بيكنج باودر
ـ علبة قشطه


الطريقة :

تخلط المقادير السابقة بخلاط الكيك ثم تصب في الصينية وتدخل الفرن
بعد أن تنضج تسقى بالشيره المضاف إليها الهيل والزعفران .


البسبوســــة ( 3 )



المقادير والطريقـة :

كوب سميد
كوب طحين
كوب زيت
كوب عصير برتقال
فانيلا
ملعقة بكنج بودر
كوب سكر
ثلاث ملاعق حليب بودرة
زعفران
هيل
ثلاث بيضات
تخلط جميع المقادير السائلة في الخلاط ثم تضاف إلى المقادير الناشفة


وضعت لكم ثلاث انواع للبسبوسة وكلهم جربتهم ونجحوا اتمنى تجربونهم وايد حلو

تشيز كيك بالموز



المقادير :

عشر حبات كيك سويسرول مقطع إلى حلقات
ثلاث حبات موز مقطعها إلى حلقات
ظرفان دريم ويب
ست حبات جبن كيري
صفار أربع بيضات
كاس سكر
ملعقتان كبيرتان جلاتين بودرة
عصير ليمونة واحدة
ربع الكاس حليب سائل (أبو قوس أو أي حليب آخر ) ...


الطريقة :

ذوبي الجلاتين في ربع كاس ماء دافئ
ضعي الدريم ويب في الخلاط و ضعي عليه السكر و الجبن و الحليب و صفار البيض و عصير الليمون و اخلطي لمدة خمس دقائق ثم أضيفي الجلاتين و اخلطي لمدة دقيقتين ، احضري صينية ذات قاع متحرك (صينية التشيز كيك )متوسطة الحجم , رصي السويسرول ثم الموز ثم صبي الكريمة و ادخليها الثلاجة ساعتين ثم افتحي الصينية وقدميها .