صدور الدجاج المحشوة بالريكوتا وجبن الماعز
المقادير
مرشة زيت نباتي
4 قطع من صدور الدجاج منزوعة الجلد ومقطعة بالتساوي ( مايقرب من 4 أونصات لكل قطعة ) مع التخلص من كافة الدهون المرئية
الحشو
-7 أونصات من جبن الريكوتا خالية من أو قليلة الدهون
-2 أونصات من جبن الماعز الناعم
-ملعقتي طعام من البقدونس المقطع، أن ملعقتان من البقدونس المجفف المطحون
-ملعقة طعام من الثوم المعمر الطازج أو من البصل الأخطر المطحون ( الجزء الأخضر فقط )
صوص ( صلصة الطماطم )
-8 أونصات من عصير الطماطم غير مضاف الملح
-ملعقتي شاي من التوابل الإيطالية الخالية من الملح
-½ 1 (ملعقة شاي ونصف) من الأوريجانو الطازج المفروم أو نصف ملعقة شاي من الأوريجانو المجفف المطحون
-فص ثوم متوسط مفروم
-من ¼ إلى ½ ملعقة شاي من الملح
- ⅛ ملعقة شاي من الفلفل
طريقة التحضير
-يوقد الفرن مقدما لدرجة حرارة 350 فهرنهايت. مع الرش القليل لربع وعاء صغير بالزيت النباتي.
-في سلطانية صغيرة، قم بمزج مكونات الحشو
-في سلطانية صغيرة أخرى، قم بمزج مكونات الصوص معاً.
-ضع الدجاج – الجزء الناعم لأعلى - فيما بين غلافين من البلاستيك. ثم باستخدام مكبس عجين الكعك والجزء الناعم من مطرقة اللحم أو نشابة فرد العجين قم بفرد الصدور برفق حتى تصبح درجة سمك صدر الدجاج ¼ بوصة مع الحيطة حتى لا تمزق اللحم.
-ضع ما مقداره ربع مكونات الحشو تحت كل صدر. ومن نهاية الجهة القصيرة لصدور الدجاج ، قم بلف صدر الدجاج لأعلى مثل أسطوانة "السويس رول". ثم ضع صدور الدجاج في الطنجرة المعدة، الجانب المشق لأسفل ( لا داع لاستعمال أعواد الأسنان للتأمين ). قم بتكرار ذلك مع الأجزاء الأخرى من صدور الدجاج. ثم ضع الصوص فوق الصدور.
-ثم ضع الصدور مغطاه في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة، أو حتى يختفي اللون الفرنفلي من المنتصف.
__________________
اليوم حماهـ تذبح مره اخرى .. اللهم عليك بالطاغية واعوانه .. اللهم اهلكهم و سلط عليهم .. اللهم ارنا عجائب قدرتك فيهم
في هالزمن تقدر تقول أن المثلث مستقيم وشي طبيعي لو تقيس الدائرهـ بالمسطرهـ !!
20-05-2005, 04:59 PM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري