- كشك ألماظ

المقادير

2 كوب مرقة ( افضل مرق اللحم )
2 ملاعق ارز مغسول و منقوع
1 كو ب لبن أو زبادى
4 ملاعق دقيق
ملح / فلفل
بصلة مقطعة صغير و محمرة فى قليل من السمن

الطريقة :

نسلق الارز فى كمية الشوربه المتبلة بالملح و الفلفل حتى ينضج
ثم نرفعه من على النار و نضيف اللبن الدافىء و نقلب
ثم نضيف الدقيق ونقلب ونضعهم على النار مع التقليب المستمر حتى يصير الخليط
متماسك نوعا ما مثل المهلبية ( عملية ضبط سمك بالنسبة لى تأتى بالنظر فممكن احتاج اخفف بشوية شوربه او لبن او ممكن احتاج لزيادة السمك بكميه بسيطة اخرى من الدقيق تذاب فى قليل من الماء ثم تضاف للخليط و يرفع على النار ثانيا مع التقليب ) لمدة ثلاث دقائق

ثم نسكب الكشك فى أطباق
ويجمل الوجه بالبصل المحمر يقدم بارد أو ساخن حسب الرغبة مع الدمعة[/FONT]



طريقة عمل الدمعة

يحمر 2 فص ثوم فى ملعقة سمن و يوضع فوقها كوب عصير طماطم و ملح و فلفل و تترك تغلى حتى تتسبك و ترفع من فوق النار وتقدم مع الكشك وممكن مع الأرز الأبيض و الملوخية الخضراء أو أى شىء حسب الرغبة

و بالهنا و الشفا

يا رب تعجبكم اولى مشاركاتى المتواضعه

__________________