،:،:، المعكرونة ،:،:،

،:،:، غذاء مركب من القمح والملح والماء وهذا الغذاء يمد الجسم ،:،:،

،:،:، بمواد زلالية ودهنية وبنسبة عالية من ماءات الفحم بالإضافة ،:،:،

،:،:، إلى المعادن كالفوسفور والكالسيوم والحديد والفيتامينات ،:،:،

،:،:، (B1 ، B2 ، B B ) وتعتبر المعكرونة غذاءً مثالياً للمرضى ،:،:،

،:،:، إلا في حالة السكري ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الجزر ،:،:،

،:،:، يحتوي على الفيتامينات ( A - B B - C ) والجزر هو النوع ،:،:،

،:،:، الوحيد إضافة للخس من الخضار الذي يحتوي على الفيتامين (هـ) ،:،:،

،:،:، المضاد للعقم الجنسي ،:،:،

،:،:، وهو من أغنى الخضروات بالعناصر المعدنية كالحديد والكالسيوم ،:،:،

،:،:، و البوتاسيوم والصوديوم وهذه المعادن تغير في بناء الجسم ،:،:،

،:،:، وخلاياه ومعادلة الحموضة في الدم وزيادة قلويته وفيه نسبة ،:،:،

،:،:، جيدة من السيللوز الذي يسهل مرور الكتلة الغذائية في الأمعاء ،:،:،

،:،:، فتمنع الإمساك ،:،:،

،:،:، البصل ،:،:،

،:،:، يحتوي على الفيتامين (B - C ) وعلى الفوسفور يساعد على مقاومة ،:،:،

،:،:، السمنة فهو يطرد الأملاح من الدم والأنسجة ويزيل المواد الشحمية ،:،:،

،:،:، الضارة كما يشتخدم في تنبيه جهاز التنفس ومنع القيء. للبصل قدرة ،:،:،

،:،:، على قتل جراثيم التقيح وإيقاف حركتها وخاصة جراثيم الكوليرا ،:،:،

،:،:، كما تستعمل أوراقه الجافة في تطرية الجلد ومقاومة الأورام ،:،:،

،:،:، والالتهابات الجلدية السطحية ويعتبر الطب الحديث أقوى الخضروات ،:،:،

،:،:، في تنقية الكليتين ومعالجة المغص الكلوي ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الثوم ،:،:،

،:،:، يحتوي على كمية جيدة من الفيتامين ( A -C ) إنه يكسب الجسم ،:،:،

،:،:، مناعة ضد الأمراض والأوبئة وهو يقي الإنفلونزا كما يفيد في ،:،:،

،:،:، حالات السعال والتهاب الرئة والسل الدرني وله خاصية تنشيط ،:،:،

،:،:، الدورة الدموية وتخفيف الضغط الدموي ومكافحة تصلب الشرايين ،:،:،

،:،:، لكن عيب الثوم الوحيد رائحته المزعجة والكريهة وللتخلص من ،:،:،

،:،:، هذه الرائحة يمكن أن نتناول بعض الأوراق الخضراء لأن الكلورفيل ،:،:،

،:،:، الذي تحتويه كفيل بإمتصاص تلك الرائحة ،:،:،

،:،:، البطاطا ،:،:،

،:،:، تحتوي البطاطا على نسبة كبيرة من النشويات وهي غنية بقدرتها ،:،:،

،:،:، الحرارية كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين ج والفيتامين A ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الفجل ،:،:،

،:،:، أوراقه تحتوي على الفيتامين ( أ - ج ) وجذره يتألف من الماء ،:،:،

،:،:، والآزوت والنشاء وبعض المواد المعدنية هذا الجذر يعتبر مشهياً ،:،:،

،:،:، ممتازاً يوضع على الموائد لإثارة القابلية للطعام وهو ذو أثر فعال ،:،:،

،:،:، في الأدوار وتقوية العظام ،:،:،

،:،:، الفول ،:،:،


،:،:، غذاء بروتيني يحتوي على الفوسفور والكالسيوم والحديد ،:،:،

،:،:، إنه يفيد الأطفال في مساعدتهم على النمو لما يحويه من حديد ،:،:،

،:،:، وتناول الفول مع الخبز بإضافة قليل من المواد الدهنية يشكل ،:،:،

،:،:، غذاءً كاملاً ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، فول الصويا ،:،:،


،:،:، يحتوي على المواد الدهنية والبروتينات والسكريات التي تمد ،:،:،

،:،:، الجسم بطاقة حرارية عالية ،:،:،

،:،:، وهو غني بالفيتامينات ( أ ،ب1،ب2 ، ب ج ) كما يحتوي المواد ،:،:،

،:،:، المعدنية مثل البوتاسيوم الصوديوم الكالسيوم الحديد النحاس ،:،:،

،:،:، الفوسفور المغنزيوم الكبريت المنغنيز القصدير و الألمنيوم ،:،:،



.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، العدس ،:،:،


،:،:، غني بالبروتينات وله قدرة عالية في توليد طاقة حرارية عالية ،:،:،

،:،:، ويحتوي العدس على بعض المعادن الهامة كالحديد والفوسفور ،:،:،

،:،:، والكالسيوم ومن المفضل تناوله مقشوراً لأن قشوره عسرة الهضم ،:،:،

،:،:، والمفيد ذكره أن العدس وكذلك الفول يحتويان على جميع المواد ،:،:،

،:،:، المكافحة لفقر الدم نظراً لاحتوائهما على نسب عالية من البروتين ،:،:،

،:،:، والحديد،:،:،

،:،:، الفاصولياء ،:،:،

،:،:، نبات غني بالبروتين والحديد والفيتامين (A-C) وينصح المصابون ،:،:،

،:،:، بحصى المثانة بالإقلال من تناول الفاصولياء لاحتوائها على حامض ،:،:،

،:،:، يهيج المنطقة المصابة ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، البازلاء ،:،:،

،:،:، تشبه الفاصولياء من حيث تركيبها العام وهي تعتبر غذاء ،:،:،

،:،:، ممتازاً للشيوخ والمصابين بضعف المعدة لأنها سهلة الهضم ،:،:،

،:،:، لذا ينصح بإعطائهما للأطفال بعد سلقها جيداً فهي تزودهم ،:،:،

،:،:، مع عصير البرتقال واللبن بما يحتاجون إليه من حديد وفيتامين ج ،:،:،

،:،:، الباذنجان ،:،:،

،:،:، يحتوي على البروتين و الكربوهيدرات والدهن كما يضم الفيتامين ،:،:،

،:،:، ( A- C ) وهما موجودان في القشرة أكثر من اللب وهو أقل ،:،:،

،:،:، الخضروات طاقة حرارية ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الكوسا ،:،:،

،:،:، قيمته الحرارية منخفضة ويحتوي على مقادير قليلة من البروتين ،:،:،

،:،:، والدهن والسكر والنشاء والكالسيوم والحديد والفيتامين (A -C ) ،:،:،



.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الملوخية ،:،:،

،:،:، غنية بالفيتامين ( A) المقاوم لحالة ضعف الرؤية ليلاً ، وهي تحوي ،:،:،

،:،:، على طاقة حرارية عالية . كما أنها غنية بالفيتامين (C ) والمعادن ،:،:،

،:،:، خاصة الكالسيوم والحديد وأملاح البوتاسيوم والصوديوم والفوسفور ،:،:،

،:،:، والكلور والمغنيزيوم والملوخية مفيدة للطحال وذات خواص مسهلة ،:،:،

،:،:، كما أنها مغذية وواقية للأغشية و ملينة . لكن بذورها سامة وذات ،:،:،

،:،:، خاصة مسهلة قوية ،:،:،

،:،:، الملفوف ،:،:،

،:،:، يحتوي على نسبة جيدة من المواد السكرية ونسبة ضئيلة من المواد ،:،:،

،:،:، الدهنية والأزوتية لكنه غني جداً بالأملاح الأساسية الضرورية لتوازن ،:،:،

،:،:، الأنسجة كما أنه يحتوي على الفيتامين B - C.وينصح بطهو أوراقه ،:،:،

،:،:، مدة طويلة بحيث يبدل ماء الطهو ثلاث مرات ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، القرنبيط ،:،:،

،:،:، يشبه الملفوف في كثير من خواصه فهو يحتوي على الكالسيوم ،:،:،

،:،:، والكبريت والحديد وهو يفيد في حالات الإصابة بتصلب الشرايين ،:،:،

،:،:، وينصح بالعناية بطبخه مدة كافية تماشياً لما قد يسببه من ،:،:،

،:،:، عسر في الهضم ،:،:،



.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، السبانخ ،:،:،

،:،:، يحوي على الكالسيوم بنسبة مرتفعة ، كما أنه غني بالحديد ،:،:،

،:،:، وكذلك الفيتامينات ( A) ( C) ( K ) ،:،:،

،:،:، الخس ،:،:،

،:،:، يحوي نسبة من البروتين والدهن والكربوهيدرات ، وهو غني ،:،:،

،:،:، بالفيتامين A والفيتامين (B) و( هـ) كما يحوي على الكالسيوم ،:،:،

،:،:، والفوسفور والحديد وسيقان الخس تحتوي مادة مهدئة للأعصاب ،:،:،

،:،:، تدعى ( تراليس ) لكن يجب التحذير من أوراق الخس التي تعتبر ،:،:،

،:،:، مستودعا للجراثيم ولذلك لابد من غسل الخس بعناية شديددة ،:،:،

،:،:، والأفضل داخل محلول البرمنغنات ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، السلك ،:،:،

،:،:، يعتبر مصدراً جيداً للفيتامين ( A ) و ( C ) ويحتوي على الحديد ،:،:،

،:،:، بنسبة عالية لذا يوصف للمصابين بفقر الدم كما يفيد السلق في ،:،:،

،:،:، علاج الجروح الخفيفة كضماد سطحي لأن له خاصة مسكنة ويمكن ،:،:،

،:،:، استعماله مسحوقاً كمرهم للجروح المتقيحة ،:،:،



.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، البقدونس ،:،:،

،:،:، يحتوي على نسبة عالية من الفيتامين ( A) و ( C ) كما يضم ،:،:،

،:،:، في تركيبه البر وتينات والدهون والكالسيوم والفوسفور والحديد ،:،:،

،:،:، ويفيد البقدونس في طرد الغازات وإدرار الطمث ،:،:،

،:،:، البامية ،:،:،

،:،:، تشبه في فوائدها الملوخية تحتوي على نسبة جيدة من البروتين ،:،:،

،:،:، والدهون والكربوهيدرات كما تحوي نسبة معتدلة من الفيتامين (A ) ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الخيار ،:،:،

،:،:، مخلله فاتح للشهية لكن ينصح لذوي المعدة الضعيفة عدم الإكثار ،:،:،

،:،:، منه ومضغه جيداً قبل ابتلاعه ،:،:،



.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الملح ،:،:،

،:،:، يساعد الجسم على الاحتفاظ بضغط السوائل حول خلايا الجسم ،:،:،

،:،:، عند درجة معينة ويعتبر الملح من عوامل زيادة الوزن لذا ،:،:،

،:،:، ينصح الراغبين في إنقاص أوزانهم بالإقلال من تناول الملح ،:،:،

،:،:، بصورة مباشرة ،:،:،

،:،:، كما يتوجب على المصابين بأمراض الكلى أن يمتنعوا عن ،:،:،

،:،:، تناول الملح حتماً ،:،:،

،:،:، الحليب ،:،:،

،:،:، يحتوي الحليب على مواد زلالية تساعد على إنماء العضلات ،:،:،

،:،:، وعلى مواد كلسية تقوي العظام والأسنان ويحوي أيضاً مواد ،:،:،

،:،:، دهنية وفيتامينات هي ( A - B- D ) وبروتينات وفوسفور ،:،:،

،:،:، لكن سيئة هذا الغذاء الوحيدة هي سرعة نقله للجراثيم وكونه ،:،:،

،:،:، وسطاً صالحاً لتكاثرها بسرعة ولتلافي ذلك يجب غلي الحليب ،:،:،

،:،:، لمدة بضع دقائق ،:،:،


.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، اللبن ،:،:،

،:،:، هو أحد مشتقات الحليب له تأثير منعش ومرطب في الصيف ،:،:،

،:،:، ويحوي اللبن بعض أنواع البكتريا (اللاكتوز ) التي تقاوم ،:،:،

،:،:، بكتريا التعفن والجراثيم المرضية داخل الأمعاء وهي تنظف ،:،:،

،:،:،المعدة من فضلات السموم ،:،:،

،:،:، يستخدم اللبن أيضاً في معالجة أمراض الكلى والمسالك البولية ،:،:،

،:،:، وحالات الحمى وأمراض الكبد وتصلب الشرايين ،:،:،



.،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،. .،:*:،.


،:،:، الجبن ،:،:،

،:،:، أحد مشتقات الحليب غني بالبروتين والدهن والسكر والأملاح ،:،:،

،:،:، المعدنية يفيد في بناء العظام والأسنان لغناه بالكالسيوم ،:،:،

،:،:، يستخدم الجبن في حالات السكري والإسهال وعسر الهضم و،:،:،

،:،:، التهاب الأمعاء وأيضاً في حالات الضعف العام نظراً لما ،:،:،

،:،:، يحتويه من قيمة غذائية كبيرة ،:،:،