السلام عليكم و رحمة الله و بركاته



طالباتنا المجتهدات

طلبتنا المجتهدين







احييكم و ارحب بكم في ثالث دورسنا لدورة الطبخ . .


و في هذا الدرس سنتحدث عن انواع الخضار . . و كيفية التفريق بين الخضروات الورقية بالشكل . . " بدون سؤال البائع "











و انا متأكدة ان معظمكم عنده فكرة عن هذه الخضار و يعرفها جيدا . .





لكن بالأعادة افادة . .



نبدأ؟!؟!؟!؟!





باسم الله الرحمن الرحيم . .



النعناع
Mint

البقدونس العادي و الأفرنجي
Parsley









الريحان
Basil







الكرفس
Celery Leaves








الكزبرة
Coriander










يتبع . .

اللوبياء الخضراء



Green Beans

Green and Red Chili

الثوم
Garlic













الكوسى
Zucchini









الزنجبيل
Ginger















الفطر
Mushrooms











البصل الأحمر
Red Onions













البصل الأبيض
White Onions









البصل الأخضر
"بصل الربيع"

Spring Onions

يتبع . .

بالنسبة للاستفسارات . .



اولا كيفية التفريق بين الكزبرة و البقدونس و الكرفس . .



ولا الكزبرة ممكن ان نفرقها بالشمل . . حيث ان شكل ورقة الكزبرة تختلف قليلا عن اوراق البقدونس و الكرفس . . ايضا للكزبرة رائحة مميزة و طعم مميز . . و ممكن ان يتم تمييزها من الرائحة . .



نأتي الآن الى البقدونس و الكرفس . .

فأن عملية التفريق من الشكل صعبة قليلا . .

انا شخصيا اعتمد على الطعم للتفريق بينهما . . لأن طعمهما مميز و يختلف عن بعض . .

لهذا يجب ان تأتوا بالقليل من البقدونس و القليل من الكرفس . . و تتذوقوا طعمهم حتى تستطيعون التمييز بينهما بالمستقبل . .





اما بالنسبة لكيفية حفظ الخضار . .

فلكل نوع من الخضار طريقة حفظ معينة . . و سنتناول هذا الموضوع بالتفصيل ان شاء الله بعد فترة وجيزة . .



و بالنسبة لوقت الدرس فليس له وقت معين . .

حينما انتهي من الدري انزله على طول . .



اتمنى لكم التوفيق جميعا . . بارك الله فيكم . .





و اي استفسارات اخرى او اسئلة لا تترددوا ابدا ابدا . .

هلا و غلا فيك حبييتي . .

البقلة هو نوع من انواع الخضروات الورقية الشهيرة . . و مثل ما افادت الأخت uM_HamdaN
بأن البقلة يسمى بالبربير او الرجلة . . و يستخدم كثيرا بالفتوش . .

و هذه نبذة بسيطة عن البقلة . .

تعرف الرجلة بعدة اسماء، ففي بلاد الشام تعرف بالبقلة والفرفحين والفرفحينة وفي مصر بالرجلة واصلها من البربرية والسريانية وبالعبرية ارغيلم والافرنجية بركال سالي واليونانية انوق في كما تشتهر باسم البقلة الحمقاء وسميت بهذا الاسم لانها تنبت في مجاري الاودية والمياه فتسحبها وفي بعض دول الخليج تعرف بالبقلة المباركة ورشاد وحرفات وفارفا، وبربين ونحلة وفرخ والبقلة اللينة تعرف الرجلة او البقلة الحمقاء علمياً باسم Portulaca Oleracea.

و هذه صورة لأوراق البقلة . .










اتمنى اني افدتك اختي الغالية . .



نورتي حبيبتي . .