القهوة السعودية - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 04-12-2008, 08:27 PM
  #1
om raed
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 26
om raed غير متصل  
zzz القهوة السعودية

سلام عليكم


اريد طريقة عمل القهوة العربية على اصولها و بالمقادير
قديم 04-12-2008, 09:08 PM
  #2
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
وعليكم السلام ورحمة الله

تفظلي هذا الرابط وإن شاء الله يفيدك

بما انني مدمنة قهوه...(صور)

في أمان الله
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 04-12-2008, 09:23 PM
  #3
om raed
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 26
om raed غير متصل  
يسلموا هاالأيادي يا رب

الله يوفقك
قديم 04-12-2008, 09:40 PM
  #4
cutiepie
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: Mar 2008
المشاركات: 3,918
cutiepie غير متصل  
القهوة السعودية تختلف من بيت لبيت و منطقة لأخرى

و تختلف نوع القهوة (خولاني .هرري ..الخ ) و على حسب نوعيها حمسها (تحميصها)

و المقادير على حسب عدد الاشخاص..

هذه طريقتي و ان شاء الله تنفع معك

ماء مغلي يوضع في دلة القهوة المخصصة للطبخ (لونها فضي) و ليست للتقديم..( لا ادري كم الكمية قد تكون لتر او اقل )

بفنجان القهوة خذي البن المطحون ويكون نوعية ممتازة وانا افضل اللون الوسط او الفاتحة..
ضعي فنجانين و نصف في الدلة ممكن تزيدي او تقللي حسب رغبتك ..
و صبي عليها الماء الساخن..و اتركيها تغلي....انا اتركها تقريبا نصف ساعة او احيانا ربع ساعة..
لكن اذا كنت مستعجلة و عندك ضيوف الفجأة زيدي كمية البن واتركيها تغلي لمدة 10 دقائق..

ضعي زعفران و قليل من الهيل مع القهوة اثناء الغليان..

اضافة اني اضع الزعفران و الهيل في دلة التقديم كذلك..

و فيه عوائل يضعوا قرنفل (مسمار) مع القهوة و لكني لا افضله..

جربيها لحد ما تضبط معك و تعرفي المقدار اللي يناسبك..
لانها مسألة ذوق..

وبالعافية
__________________
اللهم احفظ اخي و ارفع عنه..و اكشف ضره..و اعده الينا سالماً معافى..عاجلاً غير آجل..

و احفظ اهل بيتي من كل سوء...

يا حي يا قيوم برحمتك استغيث..
حسبي الله و نعم الوكيل..
لا تنسونا من الدعاء..

التعديل الأخير تم بواسطة cutiepie ; 04-12-2008 الساعة 09:46 PM
قديم 05-12-2008, 11:59 AM
  #5
om raed
عضو جديد
تاريخ التسجيل: Sep 2008
المشاركات: 26
om raed غير متصل  
تسلمي حبيبتي رح اجرب طريقتك و ان شاء الله تزبط معي الله يعطيكي العاقية
قديم 06-12-2008, 06:59 PM
  #6
مغروره بأمي
عضو متألق
تاريخ التسجيل: Sep 2007
المشاركات: 1,748
مغروره بأمي غير متصل  
بماأني مااعرف اعملها

وحتى لو جربت ماتضبط معايا ماأعرف ليش

بحث لك في قوقل طريقه مقاربه للي نعملها

)نغلي الماء
2)نضع القهوة المطحونة و المحموسة (انصحك اشتري البن السادة ولا تشتري الخلطات )في الماء المغلي(كل 1 ليتر ماء نضع فنجان قهوة كبير من البن المطحون)
3)نوطي على النار و ندعها تطبخ لمدة ثلث ساعة
4)بعد ثلث ساعة نطفي النار و لا نحرك القهوة لمدة دقيقتين(هذا احد اسرار نجاح القهوة)و ذلك لكي ينزل باقي القهوة في القاع
5)نصب القهوة في الدلة و نضع عليها نصف فنجان هيل مطحون وقتها و ليس من مدة حتى تكون الرائحة طازجة-و نضيف ربع ملعقة صغيرة زعفران و نطبخها علنار بس ليس كثيرا (ما ان يبدا سطح القهوة في الغليان نطفيها على طول)
6)نضغ ليف القهوة في فم الدلة
قديم 07-12-2008, 11:22 AM
  #7
عبير الأحلام
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية عبير الأحلام
تاريخ التسجيل: Feb 2006
المشاركات: 2,811
عبير الأحلام غير متصل  
خذي طريقتي كل مين ذاقها اتجنن عليها

أغلي الماء

ثم اضع ملعقتين بن في قدر كبير مخصص للقهوة واقوم بتحميصه مع ملعقة هيل مطحون نصف طحنة مع حبتين شيبة مع خمسة حبات قرنفل وشوي زعفران

طبعا اساس القهوة البن والهيل ، والاضافات الثانية حسب الرغبة مكمن تلغيها

اخليها تتحمص واقلب فيها باستمرار لين يصير لونها غامق

بعدين اسكب الماء المغلي لاااازم يكون مغلي

واتركها تطبخ عشر دقائق مو اكثر عشان لاتصير مرة

بعدين اقفل النار واخليها تهدأ

وفي هذه الاثناء اطحن الهيل ناااعم واضع ملعقتين في الدلة

بعدين اسكب القهوة عليه وبالهناء والعافية
موضوع مغلق

مواقع النشر

الكلمات الدليلية
السعودية, القهوة


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 08:03 AM.


images