ورق عنب بالزيت ( يالنجي )
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بناء على طلب الاخت الكريمة mlk فإنني اقدم لها وصفة ورق العنب بالزيت
المقادير :
ورق عنب ( نتعامل معه بنفس طريقة ورق العنب باللحمة )
ارز مصري مغسول ومنقوع
زيت زيتون
عصير حامض
بندورة مفرومة ناعما ( 3 حبات )
بصلة مفرومة ناعم جدا
نصف حزمة بقدونس مفرومة ناعم جدا
ملعقة صغيرة نعنع ناشف
ملح وفلفل.وفلفل احمر حار ( اختياري لمن يرغب به حارا)
بطاطا مقشرة ومقطعة دوائر.
الطريقة :
تخلط كل المقادير مع الارز ، ما عدا البطاطا. وتوضع الحشوة في ورق العنب ويلف كالمعتاد.( اغلظ قليلا من طريقة ورق العنب باللحم )
بعد الانتهاء .، تضعي في قاع الطنجرة دوائر البطاطا ثم تصفين ورق العنب وترصينه ، وبعد الانتهاء تضعين صحنا غير قابل للكسر فوق ورق العنب وتضغطي.
اضيفي الماء المغلي ( فوق مستوى الصحن بقليل )
اضيفي قليلا من زيت الزيتون الى الماء وقليلا من عصير الحامض .
الآن غطي الطنجرة وضعيها على النار.
بعد الغليان بربع ساعة الى نصف ساعة ، خففي النار واتركيها حوالي ساعة مع مراقبة كمية الماء . عند التقديم تقلب الطنجرة وتزين بشرائح البطاط وشرائح الليمون.
ملاحظة : يقدم باردا.
وصحتين وعافية .
05-06-2004, 12:22 AM
ضوابط المشاركة
العرض الشجري