منتدى عالم الأسرة والمجتمع - عرض مشاركة واحدة - استشارات مطبخية اسألوا و نحن نجيب

01-08-2010, 07:55 PM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

برياني سمك

المقادير

3 كأس من الأرز المسلوق

كيلو سمك مقطع

ملح وثوم لدعك السمك

عصير ليمونة

نصف ملعقة من كل من الكركم والكمون وبزار وقرفة وفلفل اسود وملح

فنجان ماء ورد + زعفران وهيل

3 بصلات حلقات

ربع كاس زيت

ملعقة ثوم مع زنجبيل ناعمة

حبة كبيرة طماطم

2 ملعقة بقدونس وكزبرة

7 حبات من ورق الغار الهندي

م طعام بهار برياني + فلفل حار

الطريقة

1- نغسل السمك ويدعك باالملح والثوم ونتركه مدة نصف ساعة ثم نغسله ونتركه ينشف ثم نعصر عليه الليمونة ونبهره باالكركم والكمون والبزار والقرفة والفلفل الأسود والملح ثم نحمره حتى ينضج

2- نحمر البصل في الزيت ومعه الثوم مع الزنجبيل والطماطم والبقدونس والكزبرة وحبة الفلفل وورق الغار ويحرك حتى يذبل الجميع ثم نضيف بهار البرياني ويحرك ثم نضيف السمك ويترك على نار خفيفة حتى يمتزج السمك مع الخلطة