احد يعرف الزرده وين الحساويات
 

ارجوكم كيف يسون الزرده هي طبخه حساويه قديمه تتكون من الرز الحساوي والماش اللي تقول طريقتها ان شاء الله تروح تحج وتزور رسول الله صلى الله عليه واله

حبيبتي في عدة طرق لعمل الزردة وهيدا اللي لقيتلك ياه



http://buch.jeeran.com/280_889.jpg

الزردة

المقادير:
-------
1- 4 كاسات ماء
2- نصف كأس رز مصري
3- كأس ونصف سكر
4- ربع ملعقة صغيرة من الزعفران منقوعة بنصف كأس صغيرمن الماء
5- رشة مسك




طريقة الإعداد:
------------

يوضع الماء ونصف كمية السكر والرز في قدر ويوضع على النار مع التحريك المستمر إلى أن يغلي المزيج ثم تهدى النار تحت القدر إلى أن ينضج الرز تماماً ثم يوضع عليه بقية السكر والزعفران والمسك مع التحريك المستمر ثم يترك على نار هادئة يغلي مع التحريك المستمر إلى أن يسمك المزيج قليلاً أو لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يرفع من على النار و تصب في صحون صغيرة وتوضع في البراد ثم تقدم باردة .




الزردة طريقة تانية

المقادير:

نصف كوب رز نوعية تعجن بسهولة
3 اكواب ماء
سكر حسب الرغبة وحسب الدرجة التي ترغبيها
نصف ملعقة شاي زعفران او صبغ اللوزينة (تعطي لون اصفر)
هيل
ماء ورد

الطريقة:

ينقع الرز لمدة 4 ساعات ومن ثم يصفى ،في قدر على النار توضع كمية من الماء المغلي به ويضاف له الرز والهيل الى ان ينضج مع التحريك بين فترة واخرى بعدها نضيف السكر الى الدرجة المرغوبة ونضيف الزعفران المنقوع بماء الورد لكي يعطيها رائحة ولون وطعم متميز .
يرفع القدر من النار ويسكب في صحون مفلطحة ويزين بالدارسين المطحون(القرفة )والسمنة الذائبة حسب الرغبة




طريقة ثانية لعمل الزردة
هي
الزردة بالحليب وهي
تكون على شكل طبقتين الطبقة الاولى لونها ابيض ولاتحتوي على سكر طعمها يكون كالقيمر وفوقها نضع الزردة الصفراء
التي تحتوي على سكر
طريقة عمل الزردة البيضاء
المقادير :-
حليب
زبد
قيمر (اختياري )
هيل
تمن منقع ومخلوط بالخلاط بحيث يصبح كالطحين

يضع التمن المطحون او المخلوط بالخلاط على النار مع الحليب السائل حتى يتماسك ويغلط قوامه ثم يضاف اليه الزبد والقيمر ويخلط معه وثم يضاف اليه الهيل المطحون ( ملاحظة اذا وضعت كمية كبيرة من الحليب الباودر) فلاداعي لاضافة القيمر
ويصب في الصحن نصفه ثم يوضع الى ان يبرد ويضاف بعد ذلك الزردة الصفراء ويزين بالدارسين

والف عافية

اعرف وحده حساوية معاي بالدوام سوتها لناواذكر ان المقادبر كانت
عيش مطحون يباع جاهز بالجمعياتتطبخه بماي وهيل وزعفران وسكر لما تخلص تحطه في قوالب وتزينه
بالدارسين
والله اتذكر طعمه كان لذيذ
لما قريت موضوعك اختي مافهمت شنو تبين لاني ماعرف اسم هلالكلة لكن لما شفت صورتها من الاخت اللي قبلي اتذكرتها على طول
وذا صار عندي وقت اسالك عالطريقة المضبوطة من راعيتها