منتدى عالم الأسرة والمجتمع - كبسة الدجاج الحاصلة على المركز الأول في المهرجان

منتدى عالم الأسرة والمجتمع (http://www.66n.com/forums/index.php)

- مطبخ المرأة (http://www.66n.com/forums/forumdisplay.php?f=81)

كبسة الدجاج الحاصلة على المركز الأول في المهرجان


	http://angelinajolie.jeeran.com/angelinabesmelah.gif مثل ماوعدتكم في موضوعي هذا اني أنزل لكم طريقة كبسة الدجاج اللي حصلت على المركز الأول في مسابقة أجمل طبق مالح http://www.66n.com/forums/showthread.php?t=199441 * طبعاً كعادتي المعروفة المقادير مع الطريقة مباشرة ولكن هذه المرة المقادير حسب الكمية اللي تحتاجيها مثلاً في المهرجان كانت الكمية كبيرة وفي الصورة هذه الكمية 2 كأس رز فقط وهي غدانا http://www.3sl3.com/up/upfiles/JGD59397.jpg أولاً نجهز الدجاج للحشوة: نسلق دجاج منزوع الجلد أو بالإمكان صدور الدجاج المخلية من العظم فقط ونضع مع ماء السلق ملح وبهارات صحيحة (هيل وقرفة وقرنفل وورق الغار) مو شرط ورق الغار وبعد مايستوي الدجاج ننشله من ماء السلق ونصفي ماء السلق ونتركه جانباً (لأننا سنستخدمه في سلق الرز وهنا سر لذة الرز) نخلي الدجاج من العظم تماماً ونقطعها لقطع صغيرة الان نحمس بصل إلى أن يصفر ثم نضع الثوم حتى يحمر ثم نضع فلفل رومي مقطع مربعات صغيرة وفلفل حار (حسب الرغبة) ثم نضع كمية كبيرة من الجزر المبشور ثم نتبله بالبهارات ومكعب ماجي ونضعه معه الدجاج ونتركها على النار حتى يتسبك ويستوي الجزر (بالإمكان وضع خضار مشكلة مثلجة مسلوقة تتسبك معه حسب الرغبة) وبهذا تصبح الحشوة جاهزة * الأن نغسل الأرز ونسلقه بماء السلق مع ترك نصف كوب من المرقة جانباً (سنستخدمه في أخر الطبخة) ونسلق الأرز بدون ان نجعله يستوي استواء تام ولكن ثلاثة أرباع الإستواء ولاتنسي أن تذوقي الملح وتزيدي منه إذا رأيتي انه ناقص الملوحة * للتزيين : نحمس زبيب في زيت قليل على النار حتى ينتفخ الزبيب فقط ونخرجه مباشرة ونضعه على مناديل المطبخ أو صفاية ثم نحمس الصنوبر في نفس الزيت حتى يتحمر ونقطع كزبرة قطع صغيرة جدا * الأن نحضر صينية التي سنقدم فيها الأرز في السفرة *** على النار وفي قدر صغير أو طاوة نضع سمن فارم أو سمن شوكة وملعقة ومقدار السمن حسب كمية الأرز مثلاً لكل 2 كوب رز ملعقة سمن كبيرة ونضع مع السمن حبيبات من القرنفل (وهذه سر نكهة الأرز الأبيض) ونتركها تقدح على النار لمدة دقيقتين ثم نصبها في الصينية ونضع فوقها نصف كمية الأرز الأبيض ونساوي السطح ثم نضع حشوة الدجاج كلها ونساويها ثم نضع بقية الأرز الأبيض ونضع عليه رشة من بودرة صبغة الزعفران أو إذا لايوجد عندك الصبغة البودرة بإمكانك إستخدام الزعفران بعد نقعه في ماء كادي حسب الكمية المرغوبة أو رش الهرد على الأرز ثم نرش على الرز ماء كادي بشرط أن لانكثر للكي لاتصبح ريحته قوية ففي مقدار 2 كوب رز أضع أقل من ملء غطاء قارورة الماء الكادي ثم اوزع نصف كوب المرقة المتبقي على الأرز ثم اوزع الزبيب على سطح الأرز ( لأن البخار يجعل الزبيب يصبح لين ولذيذ) واغلق الصينية تماماً بالقصدير وأضعه في الفرن لمدة نصف ساعة أو ساعة إلا ربع ثم أخرجه من الفرن وارش الصنوبر والكزبرة واقلبه قليلاً مع الأرز لتتوزع الألوان وتصبح لوحة رائعة من الألوان (الأبيض والأصفر للرز والبني للزبيب والذهبي للصنوبر والأخضر للكزبرة) مع رائحة الأرز الشهية جدااا وكأنه جاهز من المطاعم. وبالهناء والعافية أم جمانة

يسلمو ايديك ياام جوجو..يستاهل الفوز...الحقيقة طريقة جديدة لكبسة الدجاج...جاري التجريب ان شاء الله.

آآه يا قلبي

تسلم الأيادي يا ام جمااانه

جبتيها .. باذن الله بطبق هالويك اند :)

تسلمين حبيبتي على الوصفه وتستاهل الفوز

روعة ماشاء الله ورئحتها من الصباح وصلتني بس ما شفت الدجاج وين راح؟

سلمت يداك على الكبسة الشهية وتستاهل التميز والمركز الأول

الله الله يا ام جمانه ريحة الكبسة باين عليها تجنن

تستاهل الفوز والمركز الاول

تسلم ايدك حبيبتي والطريقة جديده ومميزه

ان شاء الله اجربها وانزل التطبيق

ما شاء الله عليكِ يا أم جوجو

عن جد روووووعة:23:

تمنيت لو كانت الطريقة بالصورhttp://www.getsmile.com/emoticons/fu...eys/camera.gif

كااااان بتصير أرووووع وأرووووعhttp://www.getsmile.com/emoticons/fu...thumbelina.gif

تسلم الأياااااادي ويعطيكِ العاااافية يا رب

تقبلي مروري

ما شاء الله تبارك الرحمن

الله يعطيك العافية

إن شاء الله بجرب طريقتك في يوم ما

لأني في اطباق الرز مو مره ما أحس لها ذيك النكهة المميزة

ما شاء الله تسلمي يا ام جمانه طريقه جديده و سهله للكبسه...
مبدعه ماشاء الله عليكي..

تسلم الايادي يا ام جمانة فتحت نفسي على الكبسة ان شاء الله نجربها لكن لن تكون بطعم اللي من يدك. يسلمو.

ما شاء الله تبارك الله

تسلم الايادي يا ام جمانه تستاهل الفوز

فعلا الطريقة جديدة علي بأذن لله اجربها قريب

لاني زوجي من محبي الرز

تحياتي لكي

تسلم الايادي شكلو ما شاءالله لذيذ بجربه ان شاء الله. بس بغيت اسالك ممكن اسويه بدجاج مقطع كبير

عاشت الايادي اكله طيبه

ام جموونه .. رجعت لك

الليله طبقتها بس ما صورت الخطوات

يعني مدري شقولك تسلم ايديك مليوووووووووووووون مره

من اروع الكبسااات بصراحة وخلاص عقب هالطريقة ماعاد اسوي كبسة دجاج مع عظامه نهاااائي :)

تسلم الأيادي.. بحاول انزل لك الصورة بكره باذن الله

يا إلهي :23:
أهل عمدتي لتصويرنا عند التل عندما كنا عند مضارب عبس يا اخت العرب.!
وماذا نقول الان لابن المدهوول ..! وماهي أعذارنا
ان جزم رأيه على هاتيك الصورة وهاته الكبسة :24:

-------------------------------

تضورت جوعاً

لا بل لهفة

ياله من طبق خرااااااااافي وعبقرينو وجهنمي:23:

أشعلتي فتيل الجوع يا ام جمانة وجعلتي العين تسبل مكانها صراحةً http://www.66n.com/forums/images/icons/icon59.gif

أصلحك الله وهداك يا ام جوجو

ولما تحديني على التجربة قسرا وقهرا

فرغبتي قد جمحت نحو هاته الكبسة الفائقة الجمال في المنظر ناهيكِ عن ابن المدهول .!

وبسبب تلك الرغبة اجباريا سوف ادخل المطبخ غصبن عن انفي ايضا لاجربها :29:

>>>تطالع مسلسل تاريخي يوم تشوف كبستك :23:

جد جد حدددددددددددها رووووعة يا ام جوجو تستاهل التجربة فضيع شكلها يسيل اللعاب:29:

ان شاء الله ادا الله كتب اطبقها وانزل تطبيقي

الف مليون شكر يالوردة http://www.66n.com/forums/images/icons/tongue3.gif

وتستاهل الفوز سوسو

الله يحميها ويحفظها ويخليها لج يا ام جوجو وتشوفينا احلى العرايس قريبا ان شاء الله ^.^

Hala122
وأنا بإنتظار رأيك بعد التجريب بإذن الله
ألف شكر لتشريفك ومرورك الغالي

بكر الشايب
اسعدني سرعة تطبيقك وإعجابك بالطبخة
وفرحت جدااااااااااااااااا برأيك
وبالعافية على قلوبكم
وبإنتظار صورتك بشوووووق
ألف شكر يااااارب يفرح قلبك بالذرية الصالحة عااااجلا
بس تراك مطلوبة في النادي لازم تسيرين علينا مفتقدين أخبارك<<<<سدت نفسهاظللي لاتقولي ماانتبهت:11:

سحابة الصحراء
صح....وين الدجاج؟؟؟!!!!
يسلم لي ربي حضورك وتشريفك
وألف شكر

الاوزون
أما عن ريحتها بالفعل نفاااااذة
جربيها وقولي لنا رأيك
ونورتي الموضوع بطلتك

سحب77
والله للأسف فعلاً ماصورت
بس مثل ماتلاحظي مايحتاج تصوير الخطوات معروفة وواضحة مو غريبة على ست بيت شاطرة مثلك
ياهلا فيكِ وجودك فخر لي

تسلم يدك شكلو جدا مشهى

الله يعين مع الدايت كترت الوصفات الحلوة

ام جمانه هذا تطبيقي كان غدانا اليوم

والكبسة رهيبه بس سويتها باللحم لأن ما عندي دجاج

وما حطيتها في صينيه سويتها في قدر على النار

وهذي النتيجة وسامحيني على ردائة الصورة من الجوال

وشكرا لك على الوصفة

http://www.3sl3.com/up/upfiles/y1e42807.jpg

الله يا أم جمانة رووووووووعة

راح أجربها بإذن الله قريب جدا

دائما متميزة ماشاء الله

فعلا تستاهل المركز الأول ماشاء الله ..

شكلها جدا مشهي ... سلمت يداك عزيزتي ..

رسيل الامورة
الله يسلمك ويبارك فيك
ونورتي مطبخي بتشريفك فألف شكر

الأوزون
اليوم سويتها باللحم بس حطيت معاه طماطم مقطعة وزاد لون أحمر للألوان
وسويتها في القدر بس غطيت اقدر بقصدير ودخلته الفرن لانه ستانل ستيل
وطلعة رووووعة ماقدرت أقوم من الصحن ...وداعا للريجيم:30:

الصورة وصلت بعد طوول انتظار يا ام جموون

تراني ما حطيت زبيب ولا صنوبر لانه زوجي ما يحب الزينه بنووب :)

http://www.mwrqat.com/up//uploads/im...6609e81d1f.png

سلمي على رفقاء النادي وقوليلهم .. رجيم ايه اللي انت جاي تقول عليه :d

تسلم ايديك مرة اخرى ياغالية .. ابداع الطبق ماشاء الله

مشاء الله تبارك الله
قمه الابداع
ان شاء الله اجرب طريقتك الف شكر حبيبتي

ما شاء الله عليكي حبيبتي

تسلم ايدك و عينك يا قمر

وحشتينا كتييييررررر

جزك الله الف خير ياام جمانة على هذه القصة الر ائعة والموثرة