[مميز] شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 28-04-2010, 12:15 AM
  #1
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
icon49 [مميز] شيخ المحشي بالباذنجان طبق سوري بالصور

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته




طبختي اليوم تعلمتها من حماتي


اسم الطبق : شيخ المحشي


شيخ المحشي بسورية أنواع طبعاً


المعروف بمدينة حلب هو اللي بالكوسا و لكن اللي تعلمته من حماتي هو بالباذنجان الصغير ( باذنجان المكدوس)
..
أرسلت لينك الموضوع لها تشوف تطبيقي
(أهلين مرتعمو .. شو رأيك بالشغل ،أظن لازم تسألي اللي أكلوا منه )

المهم ، طعمه بشبه الآرنيارق اللي سبق عملته و كتبت طريقته بالمنتدى

لكن في شوية اختلافات بتشوفوها ان شاء الله

نبدأ بالمقادير :


باذنجان صغير محفور و مقلي


الحشوة


لحم مفروم

بصل مقطع
صنوبر
زيت
ملح
فلفل أسود


المرق


رب البندورة (دبس الطماطم) مع ملح و ماء



ويقدم مع:
الرز + لبن متوّم (زبادي بالتوم و الملح)



لصنع الحشوة :

اقلي البصل المقطع ثم الصنوبر ، أضيفي اللحم مع رشة ملح و فلفل و قلبي حتى ينضج اللحم


طريقة تحضير شيخ المحشي:


الباذنجان عندي مسلوق و مفرز لا تسألوني كيف
عطتني ياه حماتي - الله يعطيها العافية - و هو مفرز من دون حفر
طبعاً لازم يكون آخد نكهة القلي و لذلك قليته لبضع ثواني مع الحذر الشديد لأنه مليء بالماء (بالبداية قليته بالمقلاة العادية و اشتعلت النار و رب العالمين لطف .. بعدين جففته أكتر و كملت بطنجرة القلي
حوافها أعلى و بالتالي الزيت بعيد عن النار انتبهوا لهالشغلة !!!!!!!!!!)

بعد القلي تركته يبرد

وعملت فيه حفرة باصبعي بهالشكل لأنه طري جداً ما ممكن
حفره بالمأورة (لا تسألوني شو هي مأورة )



بعد الحفر ضعي الحشوة بأكبر قدر ممكن (كلما كترت الحشوة بكون ألذ)

ضعيه في الطنجرة بهالشكل




ضعي فوقه صحن للتثبيت
، و أضيفي المرق




غطي الطنجرة و ضعيها على نار هادئة حتى النضج


صورته بعد النضج




قدميه مع الرز الأبيض



و اللبن المتوّم (زبادي مع ملح و ثوم مهروس ) حسب الرغبة ... (اللبن بارد غير مطبوخ طبعاً )




و هي الصورة لما فتحت بطن البيتنجان





و صحتين و عوافي




__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة indienne ; 08-05-2010 الساعة 08:13 PM السبب: شعار التميز
قديم 28-04-2010, 12:20 AM
  #2
بنت مكة2008
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية بنت مكة2008
تاريخ التسجيل: Apr 2009
المشاركات: 7,516
بنت مكة2008 غير متصل  
ماشاء الله تبارك الله

تسلم يدك شكلووووووو مشهي جداا
__________________
ياررب ارح قلبي وعوضني خير
قديم 28-04-2010, 12:44 AM
  #3
أم يوسف2
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية أم يوسف2
تاريخ التسجيل: Sep 2003
المشاركات: 8,245
أم يوسف2 غير متصل  
اشتقنا لاطباقك الحلوة ياماريا

شكلها يمييييييي

على طول للمفضلة ..

نسلم الايادي
__________________
سبحان الله... الحمدلله ... لا اله الا الله .. الله اكبر
سبحانك لا اله الا انت اني كنت من الظالمين
استودعكم الله
قديم 28-04-2010, 01:21 AM
  #4
تيررا
عضو نشيط جدا
تاريخ التسجيل: Dec 2007
المشاركات: 1,456
تيررا غير متصل  
تسلم يدك ياماريا شكله يمى يمى بالهنا يارب
__________________
اللهم بارك لى فى اولادى وزوجى وعوضنا خيرا مما فقدنا
قديم 28-04-2010, 05:11 AM
  #5
رحيل دائم
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية رحيل دائم
تاريخ التسجيل: Nov 2005
المشاركات: 1,240
رحيل دائم غير متصل  
يسلمو كتير على الاكلة

بس الطبق مو سوري
لانا هون نعرفه واسمه المخشي عنا بس مابنسلقه بنقليه بعد مانحشيه بيكون الز قلي
__________________

التعديل الأخير تم بواسطة رحيل دائم ; 28-04-2010 الساعة 05:13 AM
قديم 28-04-2010, 10:00 AM
  #6
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنت مكة2008 مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تبارك الله

تسلم يدك شكلووووووو مشهي جداا

الله يسلمك بنت مكة
كنت بدي قلك تفضلي كلي معنا بس خلص


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة noora مشاهدة المشاركة
اشتقنا لاطباقك الحلوة ياماريا

شكلها يمييييييي

على طول للمفضلة ..

نسلم الايادي
تسلمي يا نورة
بتمنى كل يوم اكتب طريقة الطبق اللي عملته
بس وقتي ضيق جداً مع مشروع تنظيف ابني


اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة تيررا مشاهدة المشاركة
تسلم يدك ياماريا شكله يمى يمى بالهنا يارب

الله يهنيكي يا رب
تسلمي تيررا

اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة رحيل دائم مشاهدة المشاركة
يسلمو كتير على الاكلة

بس الطبق مو سوري
لانا هون نعرفه واسمه المخشي عنا بس مابنسلقه بنقليه بعد مانحشيه بيكون الز قلي

اهلين رحيل الله يسلمك
وين هون قصدك ؟ ..
يمكن انتو أخدتوه من عنا
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه
قديم 28-04-2010, 10:06 AM
  #7
indienne
كبار شخصيات المنتدى
تاريخ التسجيل: May 2006
المشاركات: 4,409
indienne غير متصل  
ماشاء الله تبارك الله

ماريا عندنا من جديد نورتي حبيبتي

وصفة رائعه واكيد لذيذه تسلم ايديكي

لكن هنا ما عمري شفت الباذنجان الصغير تصدريه لنا من سوريا هه
__________________
اللهم اغفر لأبي وأرحمه يا أرحم الراحمين
اللهم اجمعني به في الفردوس الأعلى وأهلينا والصالحين اللهم اغسله
بالماء و الثلج و البرد اللهم نقه من خطاياه كما ينقى الثوب الأبيض من الدنس اللهم اجعل قبره روضه من رياض الجنه
اللهم بارك لي في أمي ومتعها بالصحة والعافية يا أرحم الراحمين


رب لا تذرني فرداً وأنت خير الوارثين



قديم 28-04-2010, 10:24 AM
  #8
الجوريه الحمراء
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الجوريه الحمراء
تاريخ التسجيل: Oct 2008
المشاركات: 260
الجوريه الحمراء غير متصل  
يا سلام شكله كتير بشهي مع اني اول مره اسمع بشيخ المحشي بالباذنجان مع اني من سوريا...
تلسم ايدك يا ماريا ...و شو اخبار مشروع النظافه؟
__________________
اللهم يا مقلب القلوب ثبت قلبي على دينك
قديم 28-04-2010, 10:31 AM
  #9
الطير الأزرق
عضو نشيط جدا
 الصورة الرمزية الطير الأزرق
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 689
الطير الأزرق غير متصل  
يمممممممم تسلم إديكي ماريا نحني بحومص منعملوا بالكوسا بس اكلتوا قبل فترة بحلب عند اخت زوجي عن جد كتير طعم
بالهنا والعافية يارب
__________________
منصورة يا سوريا * * ئولوا امين
قديم 28-04-2010, 02:00 PM
  #10
ماريا
عضو المنتدى الفخري
 الصورة الرمزية ماريا
تاريخ التسجيل: Jul 2006
المشاركات: 10,538
ماريا غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة indienne مشاهدة المشاركة
ماشاء الله تبارك الله

ماريا عندنا من جديد نورتي حبيبتي

وصفة رائعه واكيد لذيذه تسلم ايديكي

لكن هنا ما عمري شفت الباذنجان الصغير تصدريه لنا من سوريا هه

اندين انا بشوف منو هون بانكلترة بس قليل
و الباذنجان الصغير الجيد موجود بمناطق جغرافيه قليلة بصرا
حة أعتقد شمال سورية و تركية بستخدموه بشكل رئيسي
و باقي المناطق الباذنجان الكبير هو الرئيسي
مع انه الصغير أنكه بكتييييييييير
شكرا لمرورك خيتو



اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الجوريه الحمراء مشاهدة المشاركة
يا سلام شكله كتير بشهي مع اني اول مره اسمع بشيخ المحشي بالباذنجان مع اني من سوريا...
تلسم ايدك يا ماريا ...و شو اخبار مشروع النظافه؟
اهلين الجورية الله يسلمك
انا متلك بعرفه بس بالكوسا و لما يكون الل
حم محشي بالبيتنجان منقول عنه آرنيارئ و بكون بالفرن
بس صرا
حة أكلت منه بالبيتنجان عند حماتي و كتير عجبني أكتر من الكوسا
اخبار مشروع النظافة فيكي تقولي نص مبروك :14: هلأ كنت عم بكتب المستجدات
بوشك ع ركن الطفل
<< متكاسلة جيب اللينك
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الطير الأزرق مشاهدة المشاركة
يمممممممم تسلم إديكي ماريا نحني بحومص منعملوا بالكوسا بس اكلتوا قبل فترة بحلب عند اخت زوجي عن جد كتير طعم
بالهنا والعافية يارب
اهلين بالكرماويي
يا ستي و انا كمان ما بعرفو بالبيتنجان بس ال
حقيقة انه أطيب من الكوسا
جربيه و ر
ح تدعيلي
__________________
.
.

استودعتك أهلي في سوريا يا من لا تضيع ودائعه

التعديل الأخير تم بواسطة ماريا ; 28-04-2010 الساعة 02:12 PM
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 11:26 PM.


images