بسم الله الرحمن الرحيم



الفاصوليا الحمراء بلحم الضأن



المقـادير:

3 ملاعق كبيرة من زيت الطهو

300 غرام أو بصلتان متوسّطتا الحجم، مفرومتان

300 غرام من لحم الضأن المفروم

قرن واحد من الفليفلة الخضراء الحارة المفرومة

300 غرام أو حبّتان من البندورة المفرومة

ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الخضراء المفرومة

4/1 ملعقة صغيرة من كلّ من الكمون والهال والقرفة وكبش القرنفل

كوبان أو 500 مل من الماء

مكعّب واحد من مرقة الدجاج ماجي

2/1 ملعقة كبيرة من كلّ من معجون الفلفل الأحمر ومعجون البندورة

علبة واحدة 420 غرام من الفاصوليا الحمراء المصفّاة


طريقة التحضير:

يُسخّن الزيت في مقلاة كبيرة ثم يُضاف إليه البصل ويُطهى على نار متوسطة الحرارة لمدّة 5 دقائق حتّى يذبل. ثم يُضاف إليه اللحم المفروم ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.

تُضاف الفليفلة الخضراء الحارة مع البندورة والكزبرة وكافة التوابل، ويُطهى المزيج لمدّة 5 دقائق إضافية.

يُضاف الماء مع مكعّب مرقة الدجاج ماجي ومعجون الفلفل الأحمر ومعجون البندورة ويُحرّك المزيج جيداً.

تُضاف الفاصوليا ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدّة 25 دقيقة.

***
سلاطه الفاصوليا الحمراء


المقادير


علبه فاصوليا حمراء
علبه حبوب ذرة صفراء
حزمه بقدونس - 1 حبه فلفل رومى ملون - 1 بصله صغيرة - 1 حبه طماطم متوسطه
زيت زيتون - ملح - فلفل اسود - كمون - خل

الطريقه

يقطع البقدونس و الفلفل و الطماطم و البصل قطع صغيرة
تصفى الفاصوليا الحمراء و الذرة من سائل الحفظ و تغسل بالماء
يوضع كل ما سبق معا ثم يضاف زيت الزيتون و الخل و الملح و ربع ملعقه فلفل اسود و نصف ملعقه كمون و يخلطوا جيدا و يقدموا
يفضل عمل هذة السلاطه قبل العزومه بيوم


***
سلاطه حمص الشام بالفاصوليا الحمراء


المقادير
علبه حمص الشام - علبه فاصوليا حمراء
1 حبه فلفل رومى ملون
ملح - فلفل - كارى - خل - بقدونس مفرى - 1 حبه طماطم مقطعه - مايونيز


الطريقه

يصفى الحمص و الفاصوليا الحمراء من سائل الحفظ و ييغسلوا بالماء
تضاف كل المكونات معا و تقدم بارده

***

يخنة الفاصولياء الحمراء مع اللحمة


المقادير


4 علب فاصوليا الكسيح (افتح وكول)

1 كيلو لحمة موزات

عود قرفة

1 حب هال

1 ورق غار

1 بصلة مقطعة اربع قطع

4 كاسات ماء

باقة كزبراء

2 ملاعق معجون طماطم الكسيح

4 فصوص ثوم (حبات ثوم)

½ كوب زيت ، رشة ملح وبهار

3 كاسات رز



الطريقة

نسلق اللحم في الطنجرة، نضع اللحم في الماء على نار متوسطة ونضع معها القرفة وحب الهال وورق الغر والبصلة، وبعد 25 دقيقة او عندما تنضج اللحمة. نضفيها ونزيل ورق الغار وحب الهال وعود القرفة والبصلة. نفرق معلبات فاصوليا الكسيح في طنجرة أخرى ونضعها على نار متوسطة وعندما تسخن نضيف اليها اللحمة ونضف كمية مرقة اللحم ومعجون الطماطم الكسيح وملح وبهار. ونحركها ونتركها على النار كمان 15 دقيقة.

في مقلة نقلي الثوم والكزبرة حتى تذبل الكزبرة وتضاف الى يخنة الفاصوليا

يقدم الطبق مع ارز

***
اللحمه المفرومه مع الفاصوليا الحمراء



المقادير


2 علبه فاصوليا حمراء
كيلو لحمه ناعمه
3 حبات طماطم طازجه
علبه معجون بندوره
مكعب ماجي
بهارات + فلفل + ملح
1 بصله كبيره
بقدونس + شبت

الطريقه


نقلب اللحمه المفرومه على النار مع البصل والبهارات والملح إلى ان تستوي
نقطع البقدونس والشبت ونخلطهم مع اللحمه الناعمه ونكور اللحمه الى كرات ونضعهم في صينيه

نقوم بوضع الطماطم الطازجه مع علبه معجون الطماطم مع مكعب ماجي مع البهارات مع كوب ماء في الخلاط ونخلطهم ونضعهم على كور اللحمه في الصينيه ثم نضع الفاصوليا الحمراء ونضعها في الفرن الى ان تستوي .
اذا اردتي عمل رز ابيض حسب الرغبه .

وبالهناء والشفاء

منقول


تحياتي

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010