الششبرك والسمبوسك بالصور - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

14-12-2014, 10:07 AM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

الششبرك والسمبوسك بالصور

طريقة السمبوسك والششبرك ..

السلام عليكم

اليوم سأقدم لكم السمبوسك والششبرك بطريقتي بالطحين الأسمر وممكن نستخدم الطحين الأبيض وممكن نمزج الدقيق الأسمر والأبيض معا ...

أولا هذه الصورة :

[img]http://im90.***********/3sqDfu.jpeg[/img]

وهذه صورة الششبرك زووووم :

[img]http://im90.***********/jLfWo9.jpeg[/img]

عجينة السمبوسك :

ثلاث كؤوس طحين أسمر (وممكن طحين أبيض) +م ك خميرة فورية +م ك ملح +رشة سكر + نصف فنجان زيت مازولا + كأس ماء - نمزج المقادير معا ونعجنها وندهن وجه العجينة بزيت الزيتون ونغطيها بكيس شفاف ونتركها لمدة نصف ساعة

عجينة الششبرك : نفس عجينة السمبوسك ولكن بدون خميرة فورية

الحشوة : كيلو لحم مفروم أو أقل حوالي ثلاثة أرباع الكيلو +بصلتين مقطمتين ناعم + م ص بهار مشكل + م ص فلفل أسود مطحون+ م ك ملح

الطريقة :

1-يحمس اللحم على الناروعندما يجف الماء من اللحم نضيف البصل والبهارات ونترك الحشوة لتبرد
2- نبدأ بعجينة الششبرك لأنها لا تحوي خميرة فلا تنفش وتلتصق ببعضها عند وضعها بالصينية وبقائها فترة طويلة ..

نكور العجينة كرات صغيرة ثم نفردها باليد أو بالشوبك ثم نضع ملعقة صغيرة من الحشوة في الوسط ثم نغلقها جيدا على شكل نصف دائرة ثم نلفها على سبابة اليد لتأخذ شكل لششبرك كما في الصور بالترتيب .

[img]http://im90.***********/eQ3wXg.jpeg[/img]

[img]http://im90.***********/RaIVAj.jpeg[/img]

[img]http://im90.***********/IOAupL.jpeg[/img]

[img]http://im90.***********/HN4JEL.jpeg[/img]

3- نضع لترين لبن (روب ) مع أربع ملاعق نشاء كبيرة وممسوحة ومذوبة في الماء على النار (أنا استخدمت لبن المراعي الروب وممكن تستخدمي أي نوع لبن زبادي عادي بمقدار كيلو، وتضيفي له النشاء المذوب وعلى نار هادئة نحركه باستمرار ، حتى الغليان ، ثم نضيف الماء بالتريج ومع التحريك بسرعة حتى يصبح مثل قوام الحليب السائل) ونضيف كأس رز قصير الحبة ( رز صن وايت )ومغسول الى اللبن على النار وملعقتين كبيرة ملح ونحرك باستمرار حتى يغلي اللبن نضيف كرات الششبرك الى اللبن ونتركها تغلي حتى استواء الرز والعجين (حوالي 20 دقيقة )كما في الصورة

[img]http://im90.***********/0zTRqd.jpeg[/img]

ممكن أن تقلي بعض الثوم المهروس مع قليل من الزيت وتضيفيها
أو إضافة كزبرة خضراء مفرومة أو نعنع جاف مطحون ، لما تطفي عليها ..
لكن أنا والعائلة أفضلها بهذه الطريقة ..

ونسكبها في طبق التقديم كما في الصورة

[img]http://im90.***********/N8iqAT.jpeg[/img]

4- نحضر عجينة السمبوسك ونكورها كرات أكبر متوسطة الحجم حسب الرغبة أنا أحبها متوسطة ، ونفرد الكرات على شكل دائرة ونضع م ك من الحشوة في الوسط ونطويها ونغلقها جيدا على شكل نصف دائرة كما في الصورة :

[img]http://im90.***********/IOAupL.jpeg[/img]

5- نقلي السمبوسك في الزيت الساخن ونقلبها حتى تحمر وهي لا تأخذ الا دقائق قليلة حتى تحمر، نرفعها من المقلاة ونضعا في صينية على ورق نشاف كما في الصورة

[img]http://im90.***********/M9Ieb3.jpeg[/img]

ملاحظة :أثناء قلي السمبوسك نغلي لبن الششبرك ونطبخه حتى نقدم الطبقان ساخنان معا

نصفها في طبق التقديم كما في الصورة :

[img]http://im90.***********/25yeWG.jpeg[/img]

نقدمهما مع بعضهما أو كل طبق على حدى ، براحتك :

[img]http://im90.***********/3sqDfu.jpeg[/img]

وصحتين وعافية ان شاء الله تنال اعجابكن وشكرا

مؤيدة بنصر الله

منقول من مواضيعي في منتدى الفراشة النسائي بتصرف

__________________

التعديل الأخير تم بواسطة قطرة الندى 7 ; 14-12-2014 الساعة 10:15 AM

14-12-2014, 11:06 AM

دوندرمه

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2010

المشاركات: 13,713

رد : الششبرك والسمبوسك بالصور

ما شاءالله ... ماكول الهنا

ربي يسلم يدك و يعافيك

اطباقك دائما شهية

ان شاءالله بطبقها ... قريبااااا

__________________

سبحان الله و بحمده
عدد خلقه و رضى نفسه
و زنه عرشه و مداد كلماته

~♥¤♥¤♥¤♥~

14-12-2014, 09:47 PM

ندى_1406

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jul 2004

المشاركات: 5,618

رد : الششبرك والسمبوسك بالصور

الله يعطيك العافيه لذيذه الشيش برك

__________________

هل تتعرضين للأبتزاز ؟؟ أدخلي هنا

مفضلة المتزوجين 2011-2014

مفضلة المقبلين على الزواج 2014

.

15-12-2014, 10:18 PM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

رد : الششبرك والسمبوسك بالصور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة دوندرمه

ما شاءالله ... ماكول الهنا

ربي يسلم يدك و يعافيك

اطباقك دائما شهية

ان شاءالله بطبقها ... قريبااااا

الله يهنيك يارب ..
ألف شر لمرورك العطر ..

وبانتظار تطبيقك الجميل ..

__________________

15-12-2014, 10:19 PM

قطرة الندى 7

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Dec 2014

المشاركات: 2,020

رد : الششبرك والسمبوسك بالصور

اقتباس:

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ندى_1406

الله يعطيك العافيه لذيذه الشيش برك

الله يعافيك يارب
ألف شكر لدعمكم ولمرورك العطر

__________________

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه