عجينتي بطلت تخمر - منتدى عالم الأسرة والمجتمع
logo

الملاحظات

مطبخ المرأة اطباق رئيسية،مقبلات،سلطات،معجنات،شوربات المشاركة للنساء فقط

موضوع مغلق
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع
قديم 14-02-2009, 05:24 PM
  #1
زوجةاحمد
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زوجةاحمد
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,718
زوجةاحمد غير متصل  
cry3 عجينتي بطلت تخمر

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم يا حبيباتي

مشكلتي عجينتي بطلت تخمر

غيرت نوع الخميرة ومافي نتيجه

غيرت الدقيق ومافي نتيجه

مع اني اول كنت اعملها بنفس المقادير وكانت تخمر وتصير روعه

انا خمنت ان ممكن السبب بروده الجو

سخنت الفرن وبعد ما صار دافئ حطيت العجينه لم تحرك ساكنا

ايه الحل؟؟
__________________
قديم 14-02-2009, 05:29 PM
  #2
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
غاليتي

ما نوع الخميرة المستخدم ؟؟؟

بصي حبيبتي

الدقيق و باقي المكونات لازم تكون درجة حرارة الغرفة

و السؤال دافية

شوفي غاليتي

افضل نوع للخميرة هو الطازجة من اللي بنشتريها من الفرن البلدي او الافرنجي

و مقدار الخميرة بيكون في حجم عين الجمل في حالة استخدامك 3 اكواب دقيق


شوفي غاليتي

اكتبي مكوناتك و ان شاء الله اساعدك
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010
قديم 14-02-2009, 05:42 PM
  #3
زوجةاحمد
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زوجةاحمد
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,718
زوجةاحمد غير متصل  
اهلا حبيبتي مستكه

انا طول عمري بستخدم الخميرة الفوريه الي عليها راجل بيدخل العيش في الفرن (مش عارفة الاسم )

وطول عمرها كانت بتظبط معي وبتكبر جدا

معرفش ايه الي جد؟؟

ومقاديري

3 اكواب دقيق

3 ملاعق نيدو

1 ملعقه سكر

6 ملاعق زيت زيتون

ملعقه صغيرة ملح

ملعقه صغيرة بيكنج بودر

ملعقه كبيرة خميرة فوريه

العجن بماء دافئ
__________________
قديم 14-02-2009, 05:57 PM
  #4
زي القمر زي
عضو متألق
 الصورة الرمزية زي القمر زي
تاريخ التسجيل: Mar 2005
المشاركات: 795
زي القمر زي غير متصل  
لا تزعلي حبيبتي

يمكن جاتك عين ما شاء الله عليكي (بضحك معاكي)

ان شاء الله مستكه تقدر تساعدك
__________________
زي القمر زي
قديم 14-02-2009, 06:15 PM
  #5
ساندي حبيب
قلم مبدع
 الصورة الرمزية ساندي حبيب
تاريخ التسجيل: Jul 2007
المشاركات: 985
ساندي حبيب غير متصل  
حبيبتي استخدمي الطحين الكويتي خفيف وممتاز للمعجنات والحلويات

ويمكن الخميرة الاولى منتهية مدتها والخميرة الجديدة وفاسدة ( احتمال )

جربي إعملي عجينة العشر دقائق حتى تختبري المكونات . يمكن الغلط بالمكونات نفسها ( احتمال )

هذا اللي خطر ببالي سامحيني على اي تقصير.

الله يجعل عجينتك تنجح ويرجعلك اياها سالمة وخامرة.

ولا تنسي تخبرينا شو صار معك.
__________________

لا إله إلا الله
محمد رسول الله
قديم 15-02-2009, 01:24 PM
  #6
مستكة_مستكة
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية مستكة_مستكة
تاريخ التسجيل: May 2005
المشاركات: 9,448
مستكة_مستكة غير متصل  
بصي حبيبتي

انا صراحة عمري ما نجحت معايا الخميرة الفورية

و انا عارفة النوع اللي بتتكلمي عنه

و جربته قبل كده


بصي لما تستعملي الطازجة دي




هتعرفي الفرق


بصي

علي اي نوع خميرة عندك

انتي عندك في مقاديرك

ماء للعجن و 1 م سكر

خدي مقدار ربع كوب ماء و دفية و لاحظي انك درجة حرارة الماء زيادتها توثر سلبا علي الخميرة و ممكن تموتها


و درجة حرارة الماء لازم تكون فاترة

نضع مقدار الخميرة كله اللي عندك اللي هو

ملعقه كبيرة خميرة فوريه + 1 ملعقه سكر

و اخلطي و غطي القدر بفوطة نظيفة و ضعيه في فرن دافئ غير مشتعل حتي يخمر ممكن ياخذ 15 دقيقة

لو لم ترتفع تصبح اكيد الخميرة فاسدة

بصي دي نفسي الخطوات للخميرة الطازجة













بعد ما اتاكدت انها خمرت

تضاف الي العجان و نضيف عليها باقي المكونات


بص الطريقة دي ناجحة 100%

اولا بتختبري الخميرة و بتتاكدي انها فعالة و خمرت

ثانيا لو الخميرة غير فعالة كده لن تخسري باقي المكونات


و بالنسبة لنوع الدقيق

دقيق المطاحن الكويتية غير موجود بمصر

الدقيق الشبيه بيه عندنا هو دقيقة اسمه ( دقيق خمس نجوم )

و ممكن تجديه عن العطاريين المشهورين يباع سايب بالكيلو

ممكن تجديه في محلات بيع مستلومات الحلويات و موجود بالسوبر ماركت

و اي استفسار انا حاضرة
__________________
مبروك للمبدعات
و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 15-02-2009 الساعة 01:27 PM
قديم 15-02-2009, 11:54 PM
  #7
gawlp
كبار شخصيات المنتدى
 الصورة الرمزية gawlp
تاريخ التسجيل: Aug 2007
المشاركات: 3,942
gawlp غير متصل  
مستكة كفت ووفت ..

بإذن الله تضبط معاك المرة الجاية..
__________________
قديم 16-02-2009, 03:38 AM
  #8
متفائلهـ
عضو مثالي
تاريخ التسجيل: Nov 2008
المشاركات: 1,553
متفائلهـ غير متصل  
وعليكم السلام والرحمه،،

يالله زوجة احمد طبقي التعليمات ووافينا بالنتائج ^*^،،

موفقه بإذن الله .
__________________
1-5-1433هـ
الحمد لله رزقت بأجمل بنوته ربي يخليه ويصلحه ..
قديم 16-02-2009, 08:23 AM
  #9
همـــس القلــوب
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية همـــس القلــوب
تاريخ التسجيل: Nov 2007
المشاركات: 1,483
همـــس القلــوب غير متصل  
اكتفي بااخواتي وفقهن الله

اختي الحبيبه

خميرتك نفس اللي عندي وبالعكس رووووعه اللي لون الغلاف ابيض مع احمر وازرق صح
ربما الجو والرطوبه له دور فمن الأفضل ضعيها بالثلاجه دايم تستخدمي وقت استخدام فقط وترجع مكانها
وعند استخدام الخميره مع الدقيق لايفضل شبه ماء بارد .. اسخدمي ماء دافي شبه ساخن بس مو مره انتبهي وشوفي النتيجه والله جناااااااااااااان

قبل الإستخدام تاكدي من تاريخ الأنتهاء ونوعية الدقيق مهم جدا


وفقك الله لكل خير
__________________
للمتزوجين..من يريد منا الذريه فلنستغفر كل يوم وكل دقيقه
من دعاء زكرياسورة الأنبياء..نقول دائمافي السجود(ربي لاتذرني فردا وانت خير الوارثين) وآل عمران(رب هب لي من لدنك ذرية طيبة انك سميع الدعاء) لغيرمتزوجين..من يريد منا الزواج فلنستغفر كل يوم مع الدعاء..نقول دائما في السجود (ربي اني لما انزلت اليي من خير فقير) لطلب الوظيفه والمال وغيرالكثير...فلنستغفركثيرا..دعواتكم لي بالزوج الصالح ولإخواتي المسلمات
اللهم ارزقنا ازواج صالحين عاجلا غير آجل اللهم آمييين
قديم 16-02-2009, 06:22 PM
  #10
زوجةاحمد
قلب المنتدى النابض
 الصورة الرمزية زوجةاحمد
تاريخ التسجيل: Apr 2007
المشاركات: 5,718
زوجةاحمد غير متصل  
اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة زي القمر زي مشاهدة المشاركة
لا تزعلي حبيبتي

يمكن جاتك عين ما شاء الله عليكي (بضحك معاكي)

ان شاء الله مستكه تقدر تساعدك
ماما بتقولي كده

لان فعلا عجينتي مميزة جدا والكل بيمدح في طبخاتي

نورتي يا قمر
__________________
موضوع مغلق

مواقع النشر


ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع


الساعة الآن 10:26 PM.


images