*-*-*-*أطباق منوعة من السلطات -*-*-*-*
[color=#660066][size=4
________________________________________
مشاركتي اليوم عبارة عن بعض اطباق من السلطات لأن ادري الأغلبية تغريهم السلطات اكثر شي انشالله ذوقي احوز على رضاكم وسامحوني اذا لم تعجبكم
باسم الله نبدأ
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
السلطة ذات السبعة طبقات
المقادير:
- 1 رأس خس كبيرة مخروطة.
- 1/3 كوب من البصل الأخضر، مقطع شرائح رفيعة.
- 1/3 كوب كرفس، مقطع.
- 1-6 أونس من كستناء الماء (water chestnut)، مقطع.
- 1-10 أزنس من البسلة المجمدة.
- 2 كوب مايونيز.
- 1 1/2 ملعقة شاي من السكر.
- 4 بيضات مسلوقين جيدا.
- 3 طماطم، مقطعة.
- جبن البارما.
الطريقة:
1) ضعي الخس والبصل والكرفس وكستناء المياه والبسلة فى طبق يكون حجمه 13*9 .
2) أضيفي المايونيز فوق سطح هذا الخليط للتحلية.
3) ابدري السكر فوق المايونيز، ثم غطي الطبق وضعيه في الثلاجة طوال الليل.
4) قبل التقديم أضيفي البيض والطماطم والجبن على المايونيز.
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
بابا غانوج
المكونات:
- 1 ثمرة بذنجان.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- 1/4 كوب طحينة.
- 2 ملعقة زيت سمسم.
- 2 فصين ثوم كبيرين مفروم.
- ملح وفلفل للذوق.
- 1/2 1 ملعقة زيت زيتون.
الطريقة:
1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 400ْ ( 200ْ c). ثم قومي بدهن صينية فرن.
2- ضعي البذنجان في الصينية أو صفيحة التحميص المدهونة وقومي بعمل فتحتان في البذنجان بشوكة ثم ضعيه في الفرن لمدة من 30 : 40 دقيقة، اقلبيه من حين لآخر أو حتى ينضج، أخرجيه من الفرن ثم ضعيه في وعاء كبير به ماء بارد ثم ارفعيه من الماء وقومي بإزالة القشرة.
3- ضعي البذنجان وعصير الليمون، الطحينة، زيت السمسم والثوم في خلاط كهربائي حتى يصبح وكأنه معجون سميك، ضعي الملح والفلفل الأسود كما ترغبين ثم ضعيه في وعاء متوسط الحجم وضعي عليه زيت الزيتون ثم يوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات قبل التقديم.
$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$$
تذوق سلطة الباذنجان التونسية
المقادير:
• رطل من الباذنجان.
• فلفلة كبيرة خضراء
• فص ثوم مهروس.
• نصف فنجان من زيت الزيتون.
• ثلث فنجان من الخل.
• ملعقة من قشر البرتقال المجفف.
• ملعقة من الملح.
• ربع فنجان من الجبن الفيتا مقطعة مكعبات.
• حبة طماطم كبيرة مقطعة بعد نزع البذور.
• حبات من الزيتون.
• نصف كوب من عصير الليمون.
الطريقة :
يقطع الباذنجان إلى مكعبات ثم يطهى على البخار حتى يلين وينضج وذلك من دقيقتين إلى خمسة فوق كوب من الماء.
يخلط الزيت مع الثوم مع الملح وقشر البرتقال.
يصب الخليط فوق مكعبات الباذنجان المرصوصة.
تزين القطع بمكعبات الجبنة وحبات الزيتون.
يمكن قبل اضافة الجبن اضافة عصير الطماطم على الباذنجان المنقوع في الخليط لمدة ساعة في الثلاجة.