السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



طريقة تقطيع الدجاج ل 9 قطع


ملحوظة ..........الطريقة منقولة من موقع اجنبي




نحتاج عدد 1 دجاجة كاملة




الادوات المستخدمة

سكينة

لوح تقطيع






1- نقطع الارجل ( الورك )




نضع الفرخة علي ظهرها



نمسك رجل الفرخة و نبعدها علي جسم الفرخة



نقطع في الجلد




نزيل الورك من باقي الفرخة





حتي نري عضمة الفخذ





نقطع بالسكين لتخليص الورك من الجسم بجانب العظمة








فصل الورك




نضع الورك علي ناحية الجلد




نقطع الروك ما بين الدبوس و الفخذ




و النتيجة




ازالة صدر الفرخة




نضع الفرخة بحدث تكون الرقبة موجه لك

__________________

نقطع الصدر بجانب عظمة الصدر





نخلص الصدر من العظم بس لا نفصل الجناح عن الصدر







ملحوظة ... ممكن استخدام هذه التقنية مع الفراخ المطهية




فصل الجناح




نقطع الجناح من بدايته




و نخلصه من صدر الفرخة







الجزء المتبقي


نقطع بالسكين ما بين عظم الصدر و عضم الفخذ







جزء عظم الصدر يستخدم لعمل شوربة الدجاج



تم فصلهم



و هذه النتيجة




اتمني ان ستفيدو

تحياتي

__________________

مشكوره حبيبتي
والله يعطيك العافيه

__________________

مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر



تحياتي

__________________

شكرا لك اختي الكريمة على هالافادة عن جد انا كنت اعذب الفرخة لما اقطعها ===============> لسا جديدةفي عالم الطبخ ههههههههههههههه

__________________

[frame="1 98"]اللهم بعزتك وجلالك ارزقنا من حيث لا نحتسب
ويسرلي زواجي وجعل ابنتي من الذرية الصالحة يا رب[/frame

]

مشكووووووره حبيبتي على التوضيح

لكن انا عندي مشكله كبيرره

وهي اني ما اقدر امسك جلد الدجاجه ابدا اقرف

فاطبخ بصدور الدجاج بس !!!!!!!!!!!!!!!!!!

كيف اتخلص منها مدري

تحياتي

__________________
يا رب افرجها من عندك ،،، يا رب ريح بالي و بال زوجي
سبحانك اللهم و بحمدك اشهد ان لا اله الا انت أستغفرك و أتوب إليك
حسبي الله الذي لا اله الا هو عليه توكلت و هو رب العرش العظيم

مشكورة اختي والله يعطيك العافيه

__________________



[blink]هـــم الليالي[/blink]

يعطيك ربي العافية على مجهودك ياغاليتي ...

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

مشكورة غاليتي على هذا النقل ..

والله يعطيك الصحة والعافية..

__________________

بسم الله الرحمن الرحيم

مشكورة حبيبتي علي مرورك الطيب العطر


و الحمد الله انك استفتدي من الموضوع


و ان شاء الله تجدي في القسم ما يفيدك


و يجعلك طباخة ماهرة


و اي شئ تريدي الاستفسار عنه


كلنا حاضرين للمساعدة


تحياتي

__________________