السلام عليكم ورحمة الله وبركاته.......



أهلاً ومرحباً بكم في أطباق العصفورة الرمضانية الأخيرة...





أتمنى أن تكون أطباق العصفورة الرمضانية قد نالت أعجابكم...




وأرجو منكم أن تكتبوا لي أرائكم وتقيمكم لمستوى هذه الأطباق التي رافقتكم طوال شهر رمضان المبارك...





واليوم أقدم لكم أطباق ساخنة ورئيسية لشهر رمضان..






الاسباغيتي بالخضار و الدجاج



المقادير:

اسباغتي مسلوقة
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
خضار مشكلة مقطعة شرائح طويلة مثل( الجزر+ الفلفل البارد+ الملفوف)
ملح+ فلفل أسود+2 مكعبات ماجي
بصلة كبيرة+ 1طماطم مقطعات حلقات
قليل من الزيت
قليل من الصويا صوص



الطريقة:

نحضر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت..ثم نضع عليه البصل المقطع حلقات نضيف مكعبات الماجي ونحركه.
نضع الأن الخضار بالتدريج..
أولا:الجزر ونحركه لمدة دقيقتين ثم بعدها نضيف الفلفل البارد ونقلب المقادير لمدة دقيقتين.بعد ذلك نضيف الملفوف المقطع على الخليط ونخلط المزيج جيدا ثم نضيف الملح+ الفلفل الأسود+ الصويا صوص ونقلب الخليط ونضعه على نار هادئة مدة ثلاث الى أربع دقائق و حتى تذبل الخضار ثم نضيف قطع الطماطم ونخلط جيدا. نضع قطع الدجاج المسلوق والمقطع الى الخليط ونخلطه جيدا. ونضيف الاسباغتي المسلوق على الخليط ونخلطه جيدا.
نضع المزيج على النار مدة ثلاث دقائق...ومن ثم نقدمه في طبق التقديم وهو ساخن.


_______________________


معكرونة بالباشميل



المقادير:



كيس مكرونة (وتسلق)
دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
فطر حسب الرغبة
الصلصة: ربع باكيت زبدة
ربع فنجان قهوة زيت
6ملاعق أكل طحين
2كاسة حليب
2كاسة مرقة دجاج
1 كوب ماجي
ملح
فلفل أبيض



الطريقة:


نضع المكرونة المسلوقة في طبق عميق للفرن ثم نضع الدجاج ثم الفطر

طريقة الصلصة: نضع الزبدة والزيت في القدر على نار هادئة قليلاً، ثم نضع الطحين ونقلب بواسطة الخلاط اليدوي وبعدها نضع الحليب ومرق الدجاج ونستمر في الخلط على النار ثم نضع الماجي ونستمر أيضا إلى أن تصبح نوعاً ما سميكة ثم نضع الملح والبهار الأبيض. بعد ذلك نسكب الصلصة فوق المكرونة وتوضع في الفرن قليلاً ثم نشعل الفرن الأعلى ونضع على الوجه مسحة بيض وتوضع ليحمر الوجه.


___________________



صينية اللحم بالفرن



المقادير:


كيلو لحم
3حبة بصل مقطعة شرائح
3حبة طماطم مقطعة شرائح
2 ثوم مطحون
ملح -كمون-كزبرة-فلفل اسود-2عود قرفة


الطريقة:

نفرك اللحمة بالثوم والبهارات والملح
نضع في الصينية طبقة من شرائح البصل ثم طبقة من شرائح الطماطم
ثم نضع اللحمة عليها ثم باقي شرائح البصل والطماطم تلف الصينية بالقصدير
توضع بالفرن حتى تنضج


________________________



صينية الخضار بالفرن



المقادير:

3 حبات متوسطة بطاطا حمراء أو عادية مفرومة خشنا
2 ملعقة كبيرة ماء
1 باكيت (16 أونصة) خضار مجمده (زهرة و جزر و بروكولي)
3 ملعقة كبيرة زبدة أو مارجرين مقسمة
2 ملعقة كبيرة دقيق كل الاستعمالات
1 علبة (12 أونصة) حليب خالي الدسم
2 مكعب دجاج ماجي
1/8 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/4 ملعقة صغيرة بقسماط (كعك مطحون) مبهر


الطريقة:

سخني الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت - ضعي البطاطا و الماء في وعاء خاص بالمايكرويف مغطى و ضعيه فيه على الدرجة العالية ل 9 دقائق ثم جففيها و ضعيها بصينية الفرن و ضعي فوقها الخضار المجمدة أذيبي 2 ملعقة كبيرة زبدة في طنجرة صغيرة على نار وسط ثم أضيفي الدقيق و اطهيها مع التحريك المستمر 30 ثانية و بالتدريج أضيفي الحليب المبخر مع الاستمرار بالتحريك و أضيفي مكعبات الماجي و الفلفل و استمري بالطهي مع التحريك كل مدة 3-4 دقائق أو حتى تذوب مكعبات الماجي و يثخن الصوص ثم صبي الصوص فوق الخضار
أذيبي بقية الزبدة بوضعها بالمايكرويف بزبدية صغيرة خاصة به على الدرجة العالية ل 10-20 ثانية وأخلطيها مع البقسماط حتى تختلط جيدا و رشيهم فوق الخضار ثم غطيهم. - ضعيها بالفرن 30 دقيقة أزيلي الغطاء أعيديها للفرن مرة ثانية ل 10 دقائق أو حتى يصبح الوجه ذهبي..وتقدم


وبالهناء والعافية

العصفورة2004