خفايف عجينة القطايف - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

19-10-2004, 10:09 PM

عزة الإسلام

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 865

خفايف عجينة القطايف

أهلا عزيزاتي

, أقدم لكن فيما يلي طريقه سهله ومجربه لعجينة القطايف , وأخص أخواتي في ديار الإغتراب حيث المحال التجاريه العربيه محدوده بعض الشيء.

المقادير :

كوب طحين

كوب سميد

2ونصف كوب ماء

2 ملعقه Baking Powder

2 ملعقه سكر

الطريقه :

نحتاج لخلاط كهربائي كالمستخدم في عمل كوكتيلات العصائر , نضع كوب من الماء أولا في الخلاط قبل وضع كل من السميد أوالطحين تفاديا لتكتلهم في قاع الخلاط , وبعد كوب الماء نضع إما السميد و الطحين بشكل تدريجي ونشعل الخلاط لدقائق , ومن ثم نطفئه لوضع الكوب الآخر من الماء وبقية المقادير بالتدريج ولمدة دقائق .

عندما يتكون الخليط يوضع في وعاء ويغطى ويترك ليرتاح لمدة 45 دقيقه

لعملية السكب نحتاج لمقلاة تيفال لاتلصق

وهنا تحمى على نار متوسطه أقرب إلى الخفيفه

ونبدأ عملية السكب عندما تسخن المقلاه وبواسطة مغرفة السكب نضع كمية قليله للإختبار وعندما نشعر بأن الأقراص الناضجه أخذت لونا ذهبيا من الأسفل واختفت فقاعاتها من الأعلى عندئذ ندرك بأننا نتجه الإتجاه الصحيح , ونبدأ بالسكب بكميه بسيطه حتى يكون حجم القرص مقبولا , وليس كبيرا .

وهنا أنصح بسكب كل قطعه لوحدها كي تأخذ نصيبها من النضج
وبعد إضفاء اللون الذهبي من الأسفل واختفاء الفقاعات من الأعلى ينقل كل قرص من القطايف إلى قطعة قماش نظيفه وتغطى , وهكذا مع مراعاة عدم وضع الأقراص بعضها فوق بعض وهي ساخنه تفاديا لإلتصاقها ببعضها .

عندما تبرد تحشى بالحشوه المرغوبه إما حشوة الجوز مع جوز الهند والزبيب أو الجبنه أو القشطه , حسب الرغبه طبعا ,

ولا ننسى القطر أو الشيره أو الشربات على إختلاف مسمياتها في البلاد العربيه .

وبالإمكان حشو الكميه كامله ووضعها في الفريزر وإخراجها عند الحاجه قبيل ساعتين على الأقل للشوي أو القلي حسب الرغبه .

هذه الكميه تساوي ما يقارب 30 قرص
أتمنى أن تكون الطريقه نالت إعجابكن وأرجو أن أسمع رأي من جربتها .

أرجو المعذره ممن تتبع حمية ما هذا طبق غني بالسعرات الحراريه

هنيئا مريئا .

__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب

20-10-2004, 05:54 AM

LittleLulu

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Jan 2004

المشاركات: 11,241

اختي الكريمة عزة الإسلام ..

سلمت يداكِ على الوصفة الرائعة .. افدتيني كثيرا بها ..

احتفظت بنسخة منها و ان شاء الله سأجربها قريبا ..

جزاكِ الله خير و كل عام و انتِ بألف خير ..

تحياتي لكِ

20-10-2004, 09:55 PM

البتول

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Feb 2004

المشاركات: 13,971

تسلم ايدك يا عزة الاسلام ، لدي سؤال لو سمحتِ : هل ملعقة كبيرة ( ملعقة طعام) ام ملعقة صغيرة ؟ وشكرا

21-10-2004, 02:17 AM

بدوية

قلم مبدع

تاريخ التسجيل: Dec 2003

المشاركات: 520

يعطيك العافيه ومشكوووووووووره والله يسعدك ..

__________________

21-10-2004, 09:44 AM

عزة الإسلام

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 865

نور الموضوع بوجود شمعة المنتدى التي لا تنطفئ أختي العزيزه لولو الصغيره ,

أهلا بك وكل عام وأنت بألف خير .

أرجو أن أسمع رأيك بعد التجربه .

لك خالص إحترامي وتقديري .[

__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب

التعديل الأخير تم بواسطة عزة الإسلام ; 21-10-2004 الساعة 09:46 AM

21-10-2004, 09:53 AM

عزة الإسلام

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 865

مشرفتنا العزيزه البتول تشرفت بمرورك وأسعدتني جدا .

الملاعق المستخدمه في الوصفه عزيزتي لكلا السكر وال Baking Powder هي ملاعق طعام كبيره .

أعتذر عن التأخير في الرد .

خالص تقديري واحترامي وكل عام وأنت بألف خير .

__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب

21-10-2004, 09:58 AM

عزة الإسلام

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 865

اختي الغاليه بدويه , سعدت بمرورك ,

كل عام وأنت بألف خير , وأسعدك الله في الدنيا والآخره .

إحترامي وتقديري .

__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب

21-10-2004, 02:12 PM

دبدوبه

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Mar 2004

المشاركات: 3,310

عزة الاسلام

ابجربها واردلك خبر

يسلمووووووووو عيوني

21-10-2004, 07:37 PM

عزة الإسلام

من كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Apr 2004

المشاركات: 865

حياك المولى أختي الحبوبه دبدوبه .

أتمنى أن تنال رضاك , وبالهناء والعافيه , ولا تنسينا من صالح دعائك .

إحترامي وتقديري .

__________________
ألا بذكر الله تطمئن القلوب

21-10-2004, 08:02 PM

#10

البتول

عضو المنتدى الفخري

تاريخ التسجيل: Feb 2004

المشاركات: 13,971

شكرا حبيبتي على التوضيح ، جزاكِ الله خيرا.

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه