السلام عيكم واخيرا انتهيت من تحضيرها واللدي اخد مني وقت طويل هو تحميل الصور
نبدا باسم الله :
المقبلات : البادنجان المشوي
نشوي بادنجانة كبيرة وننضفها ونقطها قطع صغيرة.
في قدر على نار متوسطة نضع عصير 1 بندوره + زيت زيتون +فص ثوم+ ملح وكمون ,فلفل احمر حلو وفلفل حار ونضيف اليها قطع البادنجان مع التحريك الى ان تتجانس كل المقادير
وهدا شكله النهائي
المعجنات: شوسون باللحم المفروم
للعجين نحتاج الى:
لمعجنات: شوسون باللحم المفروم
للعجين نحتاج الى:
200 غ دقيق
100 غ زبدة
ملح+فلفل اسود
بيضة
وقليل من الماء
نخلط الدقيق مع الزبدة والملح والفلفل الاسود ثم نضيف البيضة وقليل من الماء
نترك العجين في الثلاجة لمدة نصف ساعة
الحشو:
لحم مفروم
بصل وفلفلة حمراء وثوم نقطعهم قطع صغيرة جدا
ملح+فلفل اسود+ فلفل حار +زنجبيل وبقدونس
في مقلاة نضع زبدة ونضيف اليها البصل والفلفلة والثوم حتى تدبل
تم نضيف اللحم المفروم والبقدونس والملح والفلفل السود والزنجبيل نخلط جيدا ونتركها علا نار متوسطة مع التحريك حتى يتشرب
ثم نتركه يبرد
ناخد العجين ونبسطها رقيقة ثم نقطعها بهدا الشكل
ونضع الحشوة ثم نغلق دائرة العجين , نضعها في صينية الفرن
ندهن الوجه ببيض مخفوق ثم ندخلها الفرن حتى تستوي
وهدا شكلها النهائي
الطبق الرئيسي, هاشي بارمونتي هكدا اسمه في فرنسا hachi parmentier
المقادير:ءبطاطا مهروسة ( انا حضرت البطاطا المهروسة سريعة التحضير وادا لم تتوفر نستعمل البطاطا العادية مسلوقة مع اضافة الملح والزبدة وصفار بيض ونتركها جانبا.
اللحم المفروم
بصل وثوم قطع صغيرة
بهارات +ملح+ بقدونس
جبن مبشورو بقسماط
في مقلاة نضع زبدة والبصل والثوم حتى يدبل ثم نضيف اللحم المفروم والبهارات والملح والبقدونس حتى تنضج وتتشرب
ناتي بالبايركس ندهنه بالزبده ونضع كطبقة اولى اللحم المفروم
ثم نضع فوقه البطاطا المهروسه ثم الجبن ثم البقسماط
ندخله الفرن مدة 25 دقيقه وبالهنا
الحلى; تارت بالليمون (الحامض) والمورانغ
العجين:
250 غ دقيق
125 غ زبدة لينه
قليل من الملح
قليل من السكر
صفار بيضة
قليل من الماء ادا احتجناه ودا كانت العجينه متماسكة فلا داعي للماء
في اناء نخلط الدقيق والزبدة معا تم نضيف باقي المقادير ونخلط جيدا حتى تتماسك كل العناصر ونتركها ترتاح قليلا.
نبسط العجين ونضعها في قالب مدهون بزبدة وندخلها الفرن حتى تستوي
كريما الليمون :
3 صفار بيض
عصير 3 ليمونات + قشر ليمونه مبشور
200 غ سكر
فانيليا
20 غ نشا مع ماء
فوق نار هادئة نضع صفار البيض + السكر مع التحريك لمدة 5 دقائق بعد دلك نضيف عصير الليمون والقشر المبشور ونحرك ثم نضيف النشا الممزوج بالماء على المقادير مع التحريك المستمر حتى تتماسك الكريما
ونظعها فوق التارت اللي سويناها من قبل .
مقادير المورانغ
3 ابيض بيض
4 ملاعق كبيرة سكر
نخفق بياض البيض بالمضرب الكهربائي تم نضيف شيأ فشيئا السكر حتى تصير كريما متماسكه
نضعها فوق المقادير الاولى اللي هي عجين مستويه وكريما الليمون بهدا الشكل
وندخلها الفرن لتتحمر مدة 5دقائق
وهادا شكلها النهائي
:14: :14: :14: :14: :14: :14: :14: :14: :14: :14:
ويارب الوصفات تنال اعجابكم
اختكم indienne
ادعولي بان يرزقني الله الدرية الصالحة
14-12-2006, 10:25 PM
[/IMG]
)
ضوابط المشاركة
العرض العادي
