السلام عليكم
اخواتي العضوات في المنتدى كيفكم شو اخبارك ممكن اتساعدوني وتعلموني كيف اعمل كبه البرعل وماهي المقادير اريدها بالتفصيل بليزززز ضروري لاني عملتها اكثرررر من مره بس ماتضبط وتخرب تفتح عندي
ومشكوين مقدما على المساعده وجزاكم الله خيررر

__________________
مريــــــــم

طبعا في طريقتين للكبة
الاولى يحطون لحم مع البرغل بالغطاء الخارجي وهذه ما اسويها و مشهورين فيها اهل الشام

بالنسبه للكبة العادية راح اعطيك مقادير تسوي تقريبا30 كباية متوسطة الحجم

المقادير
2 كاس برغل
2 كاس جريش
شوية ملح
كاس دقيق اسمر
انقعي البرغل بقليل من المء (لا تكثري الماء لان تصير لينة جدا وما تقدرين تلفيها )
خليها منقوعة اكثر من 3 ساعات و بعدين حطيها بثرامة اللحم راح تصير متجانسة بذاك الوكت ضعي الملح و حطي الدقيق الى ان تصبح عجينة سهلة التشكيل وما تتمزق بيدك وبعدين احشيها بحشوة اللحم المفروم (بصل كثير لحم مفروم شوية بقدونس لوز او صنوبر وبهارات حسب الرغبة طبعا تستويهم قبل الاستخدام )

وبعدين اغلي ماء وملح باناء مغطاة و بعدها اكشفي الغطاء و ضعي الكبة لا تأخريها في الماء لان ممكن تفتح لما تبدي تطوف طلعيها و لا تكثري من الكبة بالماء في نفس الوكت انا احط اربع كبات في كل مرة
وممكن انك تقليها بعدين او تأكليها سلق او تخزنيها بالفريزر

اتمنى افدتك وادري في كثير راح يستغربو من الدقيق بس انا تذوقتها عند وحدة صديقتي وكان طعمها يجنن و كمت اسويها خاصة ان كبة البرغل كانت دائما تفتح عندي

يمكنك اضافة بعض الطحين مع العجينة حتى لا تفتح.
ولا تنسي ان تعركيها اكثر وان يكون الماء بارد جدا.
اما المقادير فهي كيلو برغل ناعم مع نصف كيلو هبرة مع ملعقتان من الطحين وهناك من يضع معها بصل.

__________________
دائما وابدا ,كل مكان وكل زمان.
الحمد لله والشكر لله .
ولا اله الا الله.

مشكورين على الرد وخصوصا الفلوجه لان انا اسويها بنفس الطريقه بس مااحط دقيق هذه اول مره اسمع
فيها ان انضيف دقيق
مشكورين وماتقصرون

__________________
مريــــــــم