السلام عليكم
ابي طلب اذا ممكن
عجينة البرك التركيه عجينه هشه ويحشوها سبانخ اولحم او جبن
في وحده تعرفها
كيف طريقتها انا بموت فيها
وللاسف اتوقع انه مانقدر نجيب الفطائر هذي الا من تركيا
يلا الله يجزاكم الخير الي تعرفها تعطيني طريقتها والف شكر
__________________
اللهم لا اله الا انت سبحانك اني كنت من الظالمين
كأس طحين
ثلاث أرباع كأس ماء أو يزيد قليلا ( يعني أقل من كأس )
ملعقة سمنة أو ( زبدة )
رشة ملح
- حشوة اللحمة :
لحمة مفرومة مقلية بالسمن
- حشوة الجبن :
جبنة بلدي
بقدونس مفروم
ملعقة سمنة
زيت للقلي ( يجب ان يكون الزيت نظيفا )
الطريقة:
- حضري الحشوات : اقلي اللحم المفروم بالسمنة و تبليه بالبهارات المفضلة .
- قطعي الجبنة و اتركيها ليلة كاملة على مصفاة حتى تنزل الماء منها ثم اخلطيها بالسمن و البقدونس .
- ضعي في وعاء الماء و الزبدة ثم يوضع الوعاء على النار حتى تغلي الماء , لا تتركي الماء تغلي كثيرا على النار حتى لايتبخر الماء و ينقص مقدار الماء .
- ضعي الماء المغلي على الطحين و أعجني جيدا حتى تتشكل عجينة .
- على سطح أملس رشي الطحين و أبدي برق العجينة ثم أحشي البرك بالحشوة التي تفضليها .
- اقلي البرك بالزيت ثم توضع البرك المقلية على ورق ماص للزيت , و تقدم ساخنة أو فاترة .]