بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

حياكم الله ..الشهر الفضيل على الأبواب ؛ وإستعمال الماجي يكثر في الطبخ من شوربات ومحاشي ؛ والكبسات والصواني واليخنات ؛ وفي مأكولات كثيرة جداً ؛

ولكن ظهر لهذا المنتج كثير من المآخذ ؛ وصدر من قبل أطباء التغذية أنه مضر بالصحة ؛ لأنها بها دهون كثيرة وملح الصديوم وأملاح مضرة بالمخ والأعصاب ..
وطريقة عمله بالبيت بسيطة جداً ..وغير مكلفة ؛ ولاتأخذ وقت كثير .{ وهذا المهم }
وتستعملينه في جميع أكلاتك ؛ وأنت مطمئنة نفسياً على رعيتك زوجك وأطفالك ..لأن هذه مسئولية سنسأل عنها الله المستعان ..

قال الرسول صلى الله عليه وسلم :-

(كلكم راع فمسؤول عن رعيته فالأمير الذي على الناس راع وهو مسؤول عنهم والرجل راع على أهل بيته وهو مسؤول عنهم والمرأة راعية على بيت بعلها وولده وهي مسؤولة عنهم والعبد راع على مال سيده وهو مسؤول عنه ألا فكلكم راع وكلكم مسؤول عن رعيته) رواه البخاري.

طريقة عمل الماجي بالصور..

[IMG]http://im3.***********/2011-06-03/1307059336973.gif[/IMG]مركز

المقادير :-

جزر مقطع ؛ جنزبيل طازج ؛ بصل ؛ كرفس ورق؛ كسبرة ؛ ملح ؛ فلفل أسود ؛ كركم ؛ طحين أبيض ؛ بمعدل كل كأس سائل له ملعقة طحين ؛ ملعقتين زيت زيتون ؛ ثوم ؛ مرق لحم او دجاج ..ويستحسن يكون مرق عظام أفضل ..ويزال جزء كمية الدهن إذ وجدت ..ستكون كثيرة وواضحة في مرق اللحم ..

ولاداعي للتقطيع الصغير قطعي كل شيئ بحجم كبير عادي لأنه سيخلط بنهاية الأمر

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342523655551.jpg[/IMG]

طريقة العمل بالصور
يوضع الزيت في قدر على النار وعندما يسخن الزيت يوضع البصل ويحرك حتى يأخذ لون وتظهر منه ريحته

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017811.png[/IMG]

ثم توضع البهارات وتحرك حتى تخرج منها رائحة زكية ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017823.png[/IMG]


ثم تضاف الخضروات ..ماعدا الورقية ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500017184.png[/IMG]

يضاف الطحين ويحرك مع الخضروات فترة قليلة ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018766.png[/IMG]

ثم يسكب السائل مرة واحدة مع التحريك المستمر ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018197.png[/IMG]

حتى يكون بهذا االشكل ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/1342500018338.png[/IMG]

ثم يغطى لمدة ربع ساعة أو ثلث ساعة على نهار هادئة حتى ينضج الجزر وتمتزج المكونات مع بعضها

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/134250001849.png[/IMG]

وبعد الثلث ساعة يصبح بهذا الشكل ؛ ينفصل الزيت عن السائل ..

[IMG]http://im19.***********/2012-07-17/13425000186910.png[/IMG]


ثم نضع الخضروات الورقية ؛ ويمكن وضع الكرفس السيقان القاسية ؛ لكن مع تجربتي الخاصة يكون طعم الكرفس حاد جداً بعكس الورقية رائحة باردة لذيذة ..{ وكل شخص وذوقة } لكن وجود الكرفس في المقادير مهم

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360101.png[/IMG]

وتحرك الخضروات الورقية لمدة خمس دقائق حتى تذبل كما هو موضح بالصورة ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360482.png[/IMG]

ثم تخلط بالخلاط اليدوي أو بعد أن تبرد قليلاً بالخلاط الكأس ..حسب ماهو متوفر لديك ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360273.png[/IMG]

ثم يوضع المزيج في العلب الصغيرة البلاستيكية متوفرة بالسوبر ماركت أو الأماكن التي تبعيد الأواني البلاستك ؛ او التي تمد المطاعم بحتياجاتها .

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525360254.png[/IMG]

وتغطى كل عليه جيداً ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361905.png[/IMG]

وتصبح بهذا الشكل ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361576.png[/IMG]

ثم ترص بعلبة كما هو بالصورة ؛ وتوضع بالفريز ..

[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361977.png[/IMG]

وهذا شكلها بعد أن تم التجميد ؛ وتستعمل وقت الحاجة .


[IMG]http://im26.***********/2012-07-17/1342525361928.png[/IMG]
[IMG]http://im3.***********/2011-06-03/1307058771416.gif[/IMG]مركز تحميل

ويمكن عمل الماجي بالدجاج أو الخضروات ؛ وتستعمل ..

إن شاء الله يكون واضح وتستفيدوا منه ..

أسأل الله العلي العظيم أن يبلغنا جميعاً شهر رمضان ويعوده علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة ونحن نرفل بالصحة والعافية والحياة السعيدة ووالعمل الصالح والامة الإسلامية في عز ونصر وتمكين ..آمين

اللهم صل على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم ..

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

ماشاء الله تبارك الله ..

أول مرة في حياتي أدري إنها تصير بالطريقة هذه ؟
استغربت من الدقيق ، و الكرفس ..
على بالي بس نسلق اللحم أو الدجاج و خلاص ..


طيب ما نصفيها ؟
و لا كل شي يختفي مع الطبيخ ؟

.
.

بجد روعة ..

.
.

بخصوص ( كلكم راع ) ..

الحلويات الملونة مثل جلي و كذا .. ما اشتريها لولدي ..
و دايما في البيت اجيب له فواكه و أبدل له الحلويات الصناعية ( بمكسرات ) ..

.
.

تسلم الأيادي غاليتنا ..
و رمضان كريم .. ^_^

.
.

معليه سؤال غبي شوي /
اللحمة بعد ما تسلقيها و تاخدي مرقتها ، فين توديها ؟

رااااااااااااااااااااائعه جدا ..

شكرا والله يجزاك كل خيري الدنيا والاخره ..

فكيتي ازمه ياشيخه ..

لاني من اعداء الماجي ..الله يكرم النعمه ..

اما بخصوص اللحمه بعد ماناخذ المرق ..

نحمرها ..وناخذ شووووووووية مرق لحم ونكب عليه رز ..وبصحه وعافيه ..

__________________

الله ياعطيج العافيه حبيبتي

__________________

ماشاء الله رح اعملها بأقرب وقت ان شاء الله سهله وحلوه وصحيه

__________________
سبحانك اني كنت من الظالمين

ما شاء الله تسلم الايادي
فعلا كل ما ابتعدنا عن الاشياء الصناعية كان أحسن

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين.
اللهم يا حي يا قيوم اجمع شملي و زوجي عاجلا غير آجل. آآآآمييين

توفي ..

شكراً عالفكرة ،.

مشاء الله تبارك الله
احسنتي اختي الغاليه الصائمه لله على هذا الطرح المميز كتميزكي
شيئ رائع بالفعل ان نصنع ما نريد في مطبخنا بعيد عن المواد المصنعه والمعلبه والملئيه بالمواد الحافظه

بارك الله فيكِ وتفعنا بعلمكِ
دمتِ برعاية الله وحفظه اختي

اختكم نقااااء

حياك الله أختي الكريمة روح الطير ؛ من ذوقك ياقلبي أنت الأروع

وكل عام وأنت بخير ؛ بلغنا الله وإياك هذا الشهر وأعاده الله علينا أعواماً عديدة وأزمنة مديدة ونحن نرفل بالصحة والعافية والحياة السعيدة والعمل الصالح وجميع الأمة الإسلامية في عز ونصر وتمكين آمين ..

شوفي ياغاليتي ؛ ماجي اللحم لما تروحي للجزار وتقولي له أبغى لحم بالعظم للشوربة ؛ هذا أفضل شيء وأطعم ؛ مو تسلقي لحم هبره ..والدجاجة تسلق لماتنهري مو لما تنضج ؛ وهذا الإجراء لكي نستخلص جميع نكهات اللحمة كان دجاج أو لحم ..وبعدين تآخذين الماء المستخلص ..

ومالاداعي للتصفية لأن البهارات ناعمة وهي بتنخلط بالخلاط كل مكوناتها ..واللحمة أو الدجاج تحميرة بالفرن وتعملي يمة خضار أو بطاطس وبالعافية على قلبك ومن تحبين ..

مرورك أسعدني جداً ودمت بحفظ الكريم ..

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================

حياك الله اختي الكريمة توفي وفيصل ...وإياك ؛؛ عفواً ياقلبي ؛ الشكر لك أنك أستفدت وأنتظر تخبريني أنك طبقتي الوصفة

صحيح كلامك أما اللحمة تتشوح أوتشوي ؛ أو تعمل على رز مكرونة أي شيء يحبه الشخص

مرورك أسعدني ياغاليتي ؛ والله يحفظك بما حفظ السموات والأرض ..

__________________
إِيَّاكَ نَعْبُدُ وَإِيَّاكَ نَسْتَعِينُ

=====================