السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيفكم طباخين طباخات


انا كنت رايحه مطعم وذقت طبخه مره لذيذه ما ادري وش يسمونها ....

بس اهي تكون في قدر مادري شيسموه خزف يمكن ما ادري

المهم / اهي رز مع لحم او ربيان مخلوط في ذالك القدر اللي ينحط بالفرن بعد تغطيتها بالعجين عشان يصير خبز ....

ماادري فهمتوني ولا لا لآني ما ني عارفه حتى اسمها ،، بس نفسي اسويها وماني عارفه من وين وكيف اجيب طريقتها وخصوصا الخبز اللي فوق ، وطريقة وضع الرز في الفرن ؟؟؟؟


اتمنى انكم فهمتوني

__________________
لا إله إلا الله العظيم الحليم ، والحمد لله رب العالمين

مرحبا
بصراحة انا ماعرفت الطبخة ؟

__________________

أنا الصراحة أحب الطبخ وايد بس بالنسبة لطبخ الأرز موب ذاك الزود أتوقع إنج كليتي برياني هندية لأني أذكر مره كليت برياني الربيان في مطعم هندي وكانت نفس الوصف اللي قلتي عليه الأرز في قدر من الخزف وفوقه قطعه من خبز الرقاق أتمنى من خبيرات الأرز الإفادة أكثر

__________________

__________________

الحقيقة


بحاول ابحث لكي عن الوصفة

و ان شاء الله اجدها

فقد قام الشيف اسامة من قبل باعدادها


انتظري الوصفة قريبا


تحياتي

__________________

هذا ياطويلة العمر اطباق الفخار

ومااكلتيه الظاهر برياني ربيان

والعجينة عليه هي عجينة خبز


وطريقته

سواء برياني دجاج او لحم او ربيان تجهزيه بالطريقة العادية
وبعدها تضعيه في طبق الفخار بعد دهنه بالقليل من الزيت

وتكوني محضرة العجين وهو طحين وماء وملح ويمكن وضع حبات كمون صحيحة

وتركي العجينة ترتاح نص ساعة وتفرديها وتغطي بها الفخار وتدهنيها ببيض او بحليب سائل وتخبزيها بالفرن

ربع ساعة الى نصف ساعة على حسب حجم الفخار
وللسطح تضعي الفخار تحت الشواية يكتسب اللون الاحمر الذهبي

وبالهناء والعافية

اطباق الفخار اسمها طاجن و جمعها طواجن و بتعطى الطبخات اللى بتدخل الفرن طعم مختلف و جميل عن الصوانى العادية

__________________
ربنا يحفظلى اولادى من كل سؤ
فَأَنْبَتْنَا فِيهَا مِنْ كُلِّ زَوْجٍ كَرِيمٍ /اللهم ارزق اخواتى بالذرية الصالحة

ياااااااااااااسلام عليكم جبتوووووووووووها

والله انتو قدها وقدود

الف شكرخواطر امراه

تسلمي ياااااااااااااااااااااارب

__________________
لا إله إلا الله العظيم الحليم ، والحمد لله رب العالمين

هذه الاكله اسمها البرياني تصنع من الارز وهي هنديه الاصل
ومنها نوعان نوع بالخضار ونوع باللحم وفي بالروبيان وبالسمك
والايام الماضيه قدمته منال العالم على mbc


وهذي طريقه سريعه لتحضيره

البرياني الهندي السريع




المقادير

1-أرز بسمتي
2-دجاج عدد1
3-بصل (للطبخ وللزينه)
4-زيت نباتي
5-البهارات الأربع الأساسية
6-ملح حسب الرغبه
7-كسرتين قرفه وخمس حبات هيل
8-نعناع وكزبره مفروم
9-صبغة برياني صفراء (للزينه)
10-عصير ليمون (لرش الوجه)
11-كوب روب الزبادى

طريقة التحضير

1-نبهر الدجاج ونقليه ..... نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة الزبادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة الزبادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون


وان شاءالله لما القي وقت راح اكتبلكم طريقة برياني اللحم بالصور بس بدون ما تحتاجين لقدر الفخار

__________________

توقّعتها بُرياني ..
وأنا أفضّل الدجاج ..
نكهته أطعم من اللحم ،،