يا مرحبابكم حياكم الله عالفطور مع dodi_dabdoobi - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

02-09-2010, 02:59 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

يا مرحبابكم حياكم الله عالفطور مع dodi_dabdoobi

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمة الله و بركاته

ما شاء الله تبارك الله كل المشاركات بطبخاتهم في القسم من اول يوم بصراخة ابداااااااااع تبارك الله ما شاء الله

و من اللي شفته احترت ايش اسوي و قلت خليها بظروفها لوقتها

و اعتذر عن تأخري المفروض اني امس او قبله اكون منزلة سفرتي لكن الحمد لله يوم 20 في الشهر ليلة 21 كنت في الحرم و الله يتقبل الحمد لله اعتمرنا انا و زوجي و رجعت امس تاني يوم حيلي مهدود خصوصا اننا ما مدانا نتسحر من الزحمة عند الباصات بعد الخروح و سويت نص الاكل امس اللي قدر عليه و اليوم الباقي

و سبحان الله كنت ناوية اسوي سفرة مختصرة جدا تقتصر على نوع شوربة و نوع معجنات و نوع عصير لان انا و زوجي لحالنا و ما اطبخ عادة الا نادرا ..بنسوي ريجيم

ههههههه

و اصلا هذي السنة احس اني مرة كسلت و ما فيا اطبخ و ان الطبيخ في الصيام يخبص خصوصا الملح و السكر و النكهة لاني اذوق و مو معتمده على مقدار في الطبيخ لكن اللي صار ان جارتنا الجديده في العمارة ارسلت لي قبل يومين تبسي و لا تبسي الصباحية ما شاء الله تبارك الله من الى

و احرجت منها الصراحة لانها جديده و الحق علينا اننا نكرمها اول و قلت ما بدها الا ان شاء الله اضرب عصفورين بحجر انوع في السفرة و الاقي احد ياكل اللي طبخته لاني ما اقدر اسوي عزيمة بسبب ظروف عمل زوجي

اذن
لابد من دخول المطبخ لا محال و لا مفر من ذلك

سفرتنا اليوم ان شاء الله

حجازية

غربية

هندية

جنوب افريقية

ان شاء الله تنال اعجابكم

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

02-09-2010, 03:06 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

القائمة

المشروبات

ماء قهوة عصير توت

الشوربات

شوربة الحب الحجازية

شوربة البروكلي

المعجنات

عيش باللحم

سمبوسة فرني

سمبوسة بالبطاطس هندية

سمبوسة بالجبن مقلية

بريك بالسجق و الجبنة في الفرن

سلطة الفلفل (دقس)

الحلى

أصابع اللوز

كوسيستسز (يشبه الدونات)من جنوب افريقيا

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 02-09-2010 الساعة 03:16 AM

02-09-2010, 03:08 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

شوربة الحب الحجازية

شوربة الحب الحجازية (الشوربة المفضلة في رمضان )

المكونات

نص كيلو لحم ضاني بالعظم

كوب حب من النوع المفضل لديك

حبتين طماطم يفضل مقشرة و معصورة

ملح و صرة بهارات الشوربة مجمعه

الطريقة

سهلة جدا

يوضع اللحم في ماء على النار و لما يغلي ننشل الزفرة

نضيف صرة البهارات و الحب و الطماطم المعصورة

تترك لتغلي لمدة ساعتين او ثلاثة حسب نضج اللحمة و الحب و ان كانت في قدر الضغط تاخذ وقت اقل و توفر غاز

تغرف و تقدم بالعافية

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

02-09-2010, 03:11 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

شوربة البروكلي

شوربة البروكلي

المكونات

ملعقتين زبدة

بصلة مقطعة مكعبات

فصين ثوم

مكعبين ماجي

علبة قشطة او كريمة حامضة حسب الرغبة

راس بروكلي وسط

ملح و فلفل اسود

برشتين من جوزة الطيب

الطريقة

تسيح الزبدة و يقلب البصل معها حتى يذبل

يضاف التوم

و البروكلي

و الماجي و الفلفل الاسود و جوزة الطيب

و القشطة

تطحن الشوربة ويضاف لها دقيق ملعقتين عشان تثقل

و تقدم

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 02-09-2010 الساعة 03:17 AM

02-09-2010, 03:14 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

صينية العيش باللحم

صينية العيش باللحم

المكونات

كوبين و نص دقيق ابيض

نص كوب دقيق اسمر

ملعقة شاي ابزار عيش

ملعقتين حليب ناشف

بيضة

ملعقتين خميرة فورية

ملعقتين سمن فارم جامد

تعجن المقادية السابقة باللبن الزبادي

الحشوة

حزمة كراث مغسلة جيدا و مفرومة قطع صغيرة

لحمة مفرومة معصجة مع البصل

طحينة و خل و ماء حسب الرغبة تخلط مع بعض يعني تسوي سلطة طحينة بس تخليها تخينة شوية

بيضة و حب النوم لدهن الوجه

الطريقة

تخلط مقادير العجينة و تعجن باللبن الزبادي و تفرد في صينية و تترك لتخمر

نجهز الخلطة بان نخلط اللحم مع الكراث و الطحينة الكميات حسب الرغبة

Uploaded with ImageShack.us

بعد ما تخمر العجينة و ترتاح نحط الحشوة عليها و تدهن بالبيض و ترش بحب النوم و عالفرن على 180 الين تحمر اطرافها

Uploaded with ImageShack.us

نسيت اصور الصينية كاملة لاننا اتسحرنا منه امس و لكن هذا اللي سخنناه اليوم

يتبع

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

02-09-2010, 03:17 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

سمبوسة فرني

سمبوسة فرني

المكونات للعجينة

كوبين و نص دقيق ابيض

نص كوب دقيق اسمر

ملعقتين حليب ناشف

رشة ملح و رشة سكر

ملعقة كبيرة كمون

ملعقة صغيرة خميرة فورية

3 ملاعق سمن فارم جامد

ماء حسب الحاجة

الحشوة

لحمة معصجة مع البصل تخلط بملح و فلفل و كزبرة و بقدونس و بيض مسلوق مقطع

الطريقة

تخلط كل مقادير العجينة ما عدا السمن و الماء

يضاف السمن و يقلب حتى يختفي

تعجن العجينة بالماء عجينة متوسطة الليونة

تفرد العجينة بسماكة 2 مل

تقطع العجينة الى دوائر حسب الرغبة
في حجم الحيات

تحشى و تضفر و لا تعلقو على التضفير ما اعرف ازبطها و دي اول مرة و عشان خاطركم بس ولا انا ما اضفر عادة بالقطاعة

تترك لتخمر 10 دقائق

تدهن بالبيض و توضع في فرن على 180 درجة و تقدم ساخنة

الصورة

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة gawlp ; 02-09-2010 الساعة 03:21 AM

02-09-2010, 03:24 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

سمبوسة هندية بالبطاطس

سمبوسة هندية بالبطاطس

العجينة

كوبين دقيق

ملعقتين سمن فارم جامد

كمون و كزبرة ناشفة مدقوقين دق خشن

رشة هرد كركم

ملح

نص ملعقة صغيرة باكنج باودر

الحشوة

بطاطس ملسوقة و مقطعه مكعبات بعد السلق

بصل مكعبات

فص ثوم او اقل

بهارات هندية مجمعه غراماسالا

ملح

عصير ليمونة

ممكن نحط شوية مفروم و ممكن لا

الطريقة

تخلط كل مقادير العجينة الجافة و يضاف السمن و يبث ثم تعجن بالماء عجينة متوسطة الليونة

تجهز الحشوة

يقلى البصل و يضاف الثوم و البهارات و الليمون و يقلب حتى ينشف و يبرد و يحشى به العجين

طريقة الحشو

تكور العجينة كور صغيربحجم البيض و تفرد الحبات و تقسم قسمين
و الصور تحكي

تقلى الحبات في زيت غزير

و يم يم

الصورة النهائية اخر الموضوع

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

02-09-2010, 03:28 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

سمبوسة الجبن و بريك السجق و الدقس

سمبوسة الجبنة

المكونات

عجينة عادية لسمبوسة المثلثات من المخابز

جبنة فرنسي ابيض

نعناع ناشف

تحشى و تقفل و تقلى

(الصورة النهائية في الطبق المنوع في اخر الموضوع )

*******************************

البريك بالجبنة و السجق

يقطع السجق و يخلط مع جبنة شدر مبشورة و ملعقة خردل و تحشى به حبات عجينة البف باستري و تدهن بالبيض و ترش بالسمسم او حبة سوداء

*******************************

الدقس عبارة عن

طماطم

ليمونة

فلفلة حارة (لازم حارة )هههه

كزبرة او بقدونس حسب الرغبة

ملح

الطريقة

كله ينخرط في الخلاط بس مو مرة شوربة الافضل يكون فيه قطع طماطم صغيرة ظاهرة اطعم

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

02-09-2010, 03:33 AM

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

أطباق الحلى

اصابع اللوز

الطريقة مع المكونات بالصور
يسلق اللوز البجلي و يقشر و يحمص على نار هادئة لحد ما يشقر لونه

يطحن و يخلط مع هيل و سكر

انا استخدم عجينة الرقائق الكرامة و ممكن تستخدمي اي عجينة رقاق خفيفة

تدهن 3 طبقات من العجينة بخليط من الزبدة و السمن و قليل جدا حليب و توضع قليل من الحشوة على الطرف و تبرم و ترص في صينية

تخبز في فرن 180 لحد ما تشقر و بعد ما تصير دافية تسقى بشيرة باردة و لازم الشيرة تكون ثقيلة عشان لا يلين العجين و يضل مقرمش

*************************

الكوسيستيز (طبق من جنوب افريقيا )

هذا صار عندي ادمان من يوم اتعلمت اسويه من اهل زوجي و هو يشبه الدونات لكنه بالبهارات لذيذ جدا و ينفع في وقت الزنقات لأنه يتفرزن و لما يسخن كأنه طازة من الفرن

حاليا هذي صورته مع اصابع اللوز و ان شاء الله انزل التفاصيل بعدين لاني مرة تعبت اليوم

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

التعديل الأخير تم بواسطة dodi_dabdoobi ; 02-09-2010 الساعة 03:54 AM

02-09-2010, 03:35 AM

#10

dodi_dabdoobi

عضو مميز

تاريخ التسجيل: Apr 2006

المشاركات: 2,684

حياكم الله

و الله انستو و نورتو اتفضلو يا مرحبابكم بيتكم و محلكم

اتفضلو فكو ريقكم بالرطب و القهوة

و الموية في كاسات التوتوة (المعدن)

و التوت الأحمر اللي يبرد على قلوبكم

حياكم الله

__________________
رب لا تذرني فردا و انت خير الوارثين

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه