اريد طريقه بفتيك اللحم ضروري - منتدى عالم الأسرة والمجتمع

01-07-2008, 08:17 AM

om mody

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Aug 2006

المشاركات: 2,150

اريد طريقه بفتيك اللحم ضروري

الله يسعدها اللي تساعدني
عندي بفتيك لحم ومو عارفه كيف اعمل فيه
ممكن تعطوني طرق لعمل البفتيك
بس مستعجله
وجزاكم الله كل خير

الاشراف / تم تعديل العنوان

مستكة_مستكة

__________________

أللهم إنك عفوا كريم تحب العفو فأعفو عنا

التعديل الأخير تم بواسطة مستكة_مستكة ; 07-08-2008 الساعة 12:28 PM

01-07-2008, 11:30 AM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

تفضلي هذه الوصفة:

المقادير

• 12 قطعة من بفتيك اللحم
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 2 فص ثوم
• 2 ملعقة كبيرة حليب سائل
• 2 ملعقة كبيرة من الكاتشاب
• 2 ملعقة كبيرة من صلصة المحار
• بيض
• بقسماط
• دقيق ذرة
• ملح
• فلفل أسود
• زيت نباتي

الطريقه

1. يتبل اللحم بالقرفة و الزنجبيل و الكمون و الثوم و الحليب و الكاتشاب و صلصة المحار و الملح و الفلفل الأسود و يترك لمدة ساعة في الثلاجة
2. يخلط البقسماط مع دقيق الذرة و يخفق البيض
3. يغلف اللحم بالبيض ثم يوضع في مزيج البقسماط ثم يقلى في زيت ساخن إلى أن يحمر و ينضج من الداخل ثم يقدم

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

01-07-2008, 11:35 AM

سحب77

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: Jul 2005

المشاركات: 4,366

طريقة ثانية

بفتيك اللحم

المقادير:

- نصف كيلو شرائح لحم (بفتيك)
- عصير ليمونة
- بصلة
- ملح
- فلفل
- توابل مشكلة
- زيت للتحمير
- فتات خبز أو بقسماط(شابورة)
- بيضتان

الطريقة:

1- تدق كل شريحة بمدق اللحم على الوجهين فوق لوح خشب أو طاولة
2- يقشر البصل و يغسل و يبشر ناعماً و يرش بالملح و الفلفل و التوابل و عصير الليمون
3- يتبل اللحم بخليط البصل و يترك مدة 5 -10 دقائق
4- تغمس كل قطعة لحم في البيض , ثم في فتات الخبز و يضغط عليها بالسكين حتى يتماسك الخبز عليها 5- تحمر القطع بالزيت الحار ثم ضعيها على قطعة من ورق المطبخ للتخلص من الدهن الزائد

__________________

أنتهت الإجازة الصيفية وبدأ الدوام

01-07-2008, 01:35 PM

مستكة_مستكة

كبار شخصيات المنتدى

تاريخ التسجيل: May 2005

المشاركات: 9,448

بسم الله الرحمن الرحيم

البوفتيك

التتبيلة

بصلة مقطعة حلقات نصاف قمر
( لسهولة ازالتها بعد ذلك )

فلفل اسود

رشة حبهان مطحون

تخلط البصلة مع الفلفل الاسود و الحبهان المطحون و دعك جيدا و تترك ساعة مثلا

ثم يضاف عليها

1/2 م /ص قرفة مطحونة

1/2 م/ص بهارات مشكلة

1/2 كوب خل ( لو كمية البوفتيك 1 كيلو )

و قرن فلفل حار مطع حلقات حسب الرغبة

و 1/2 كوب صويا صوص ( لو كمية البوفتيك 1 كيلو ) يمكنك الاستغناء عنها لكني بتعطي طعم رائع للبوفتيك

تخلط المكونات الابقة مع البصلة و يضاف اليهم البوفتيك

بدووووووووون اضافة ملح للتتبيلة

و يترك الخليط ليلة كاملة لو امكن او ساعتين علي الاقل

نجهز طبق البيض المخفوق عليه ملح و فلفل اسود و رشة قرفة

و طبق بيه دقيق

و طبق بيه بقسماط

نزيل البصل عن البوفتيك جدا

و نضع الشرائح في الدقيق ثم البيض ثم البقسماط

و يوضع البوفتيك في الفريز لمدة 1/2 ساعة علي الاقل حتي لا تفك الطبقة الخارجية

يقلي البوفتيك في الزيت المضاف له قطعة زبدة

و بعد التحمير رشي عليه ملح و هو ساخن القليل منه

و ان شاء الله تعجبك الوصفة هذه طريقتي

لو قطع البوفتيك سميكة ممكن تدقيها او تشرحيها شرائح حفيفة بالسكينة دون ان تمزقيها

تحياتي

__________________

مبروك للمبدعات

و المشاركات في اقسام التغذية و الطبخ خلال شهر مارس 2010

http://www.66n.com/forums/showthread.php?p=2393848#post2393848

02-07-2008, 07:05 AM

om mody

قلب المنتدى النابض

تاريخ التسجيل: Aug 2006

المشاركات: 2,150

جزاكم الله خير جميعا

__________________

أللهم إنك عفوا كريم تحب العفو فأعفو عنا

ضوابط المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة لا تستطيع الرد على المواضيع لا تستطيع إرفاق ملفات لا تستطيع تعديل مشاركاتك BB code متاحة الابتسامات متاحة كود [IMG] متاحة كود HTML معطلة قوانين المنتدى

روابط سريعه